Labe-labean txerri-labean - Europako sukaldaritza klasikoa, ospea lortu zuen zapore bikainagatik. Plateraren ezaugarriak dibertsifikatzeko modu asko daude, nahasketa marinatuak nahasketa desberdinak erabiliz edo produktuak osagarri egokiekin osatuz.
Nola txerri txuleta egosten labean?
Labean labean labean paperean, mahukan, txuetan, irekita edo gozogintza xaflean egin daitezke.
- Haize beroaren tratamenduaren aldaerek aurretiazko marineraz hornitzen dute eta, kasu batzuetan, produktuaren irakiten ere bai. Garbitutako taula nahasketa eta espeziak nahasketa lehorrarekin nahasten da edo ozpinetako pikillo batean murgilduta.
- Txerrikiaren hankaren zati impregnatua edo egosia sarritan saltsa pikante gozagarriekin lagunduta daude, barazkiekin osatuta: aza, patata, tipula, azenarioa.
- Zenbat arrautza roulku labean izango da batez ere pisuaren eta tamainaren arabera. Kasu honetan faktore garrantzitsua izango da marinatzeko metodoa edo produktuaren aurretiko sukaldaritza presentzia. Batez besteko platera 180 graduko 2 ordu egosi da.
Nola labean roulk marinatzeko labean?
Garrantzitsua da txerri adabakako labean ontziratzea labean hautatzea, plater harmoniatsua lortzeko banakako hobespenen parametro guztietan.
- Rulk askotan garagardo marinatua edo egosita dago eta, ondoren, baratxuri, espeziak eta espeziak osatu.
- Haragi piktorizatuaren arabera, eztia, adiika eta soja saltsa proportzio berdinetan nahasketaz nahastuta egongo da. Marinadeaz gain, gehitu limoi eta laranja erdi bat zukua, 3-4 ale baratxuri xehatua, gatza eta piperra.
- Juicy eta biguna mostaza marinade bihurtzen da shank, 2 tbsp gehituz. eztia bezain koilarak, 6 baratxuri ale, koilaratxoa, hopper-suneli, piperra eta gatza.
- Itsasgarri sinplea baina eraginkorra maionesa da, ketchup proportzio berdinean, piquancy-a egiteko, 5-6 ale baratxuri, piperbeltza eta ongailuak aukeratzeko.
Mahuketan labean labean labean
Ohiko zaporea mahuka batean labean txukunduta dago, irasagarra eta jengibrezko xerra batekin. Baratxuri kasu honetan produktua gordetzeko erabiltzen da. Perimetroaren inguruan azalean diamante itxurako ebakiak egin behar dira, eta horrek deformazioa saihestu egingo du tratamendu termikoen bidez.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- jengibrea - 50 g;
- irasagarra - 3 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- marjoram, albahaka, oregano, ezkaia - 2 pikillo;
- Beheko martorria, intxaur muskatua - 2 pikillo;
- piper beltza eta gorria - 0.5 koilarakada egiteko;
- maionesa - 100 g;
- gatza.
prestaketa
- Ardatzaren azala rhombuseekin ebaki da.
- Perimetroaren inguruan ebaki sakonak egiten dituzte, baratxuri sartu eta belar eta belar nahasketa bat estaltzen dute.
- Lubrifikatu txerri-hanka maionesarekin, jarri mahuka batean, jengibre eta irasagarra ziri geruza bat ezarri aurretik.
- Bake txerri txuleta labean egongo da 180 graduko 3 orduetan.
Txerri-labean labean labean papera
Osaera eta leuna aurretiazko irakinketa gabe labean laberako xafla bihurtzen da labean. Honey-mustard marinadeen ordez, beste edozein erabil dezakezu edo ajika, soja-saltsa, tkemali, espeziak edozein osagarri. Ez du minik egiten perimetroaren inguruan larruazaleko ebaki diametroa edo zirkularra egiteko.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- eztia eta mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza, saltxitxak-suneli - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Baratxuri beteak, eztia, mostaza, gatza eta lupuloa-suneli nahastuta, pakete batean egun baterako utzi.
- Biratu hanka papera moztu, zigilatu ongi, moldatu edo gozogintza erretilu batean.
- 200 orduko 2,5 ordu igaro ondoren, labean labean txerriki labean egongo da prest.
Garagardoa labean labean
Oheko labean txerriki labean bereziki bigunak eta samurrak dira barrutik eta kanpoko arrosak, garagardo ilunetan biguna den arte. Argi barietate edari bat erabil dezakezu, eta Europako mostaza ez da zorrotza. Prestatutako plateraren zaporea delikatua eta biguna izango da.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- eztia eta mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 buru;
- garagardo iluna - 1 l;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Rulk baratxuri beteak, gatza eta piperbeltza nahasketa bat bota, garagardoa bota, 50 ml utziz, eta 3 ordu egosi.
- Eztia eta mostaza ezkerreko garagardoa nahastu, espinakak nahastu, xanpua edo 200 gradutara labean jarri.
- 25-30 minutu igaro ondoren labean garagardo txerri txuleta prest egongo da.
Rulka patata labean
Jateko edo eguneroko zerbitzurako plater independente fina: patata labean egositako labean patata. Gehienez ere haragi leun eta mamitsuena mahukan labean edo forma sakon batean egongo da. Patatak xerratan azenarioak, tipula xerrak osatuta daitezke.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- patatak - 1,5 kg;
- piperrauts - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 buru;
- soja saltsa - 100 ml;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Soja-saltsa, baratxuri txikitua eta 3 piperrauts koilarakada nahastu, makila batekin igurtzi eta egun batean poltsa batean utzi.
- Patatak garbitu, xerra, gatza, piperra, gurina eta piperrautsarekin zaporea moztu eta, mahuka batera, manga zabaldu.
- 2,5 orduz 180 gradu eginez gero, labean patata frijituak jarriko dira labean.
Ruku txigortua labean
Txerriki labean egindako txuleta labean labean sauerkrautekin gustu originalak dituzten gourmet eta sukaldaritzako plater bikainak dira. Aurre-irakiteak haragiaren leuntasuna eta samurtasuna eskainiko ditu eta aza-alfonbrak egositako garratza eta usain berezia emango du.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- aza - 0.5 kg;
- ale - 5 pcs;
- baratxuri - 1 buru;
- soja saltsa - 50 ml;
- mostaza - 0,5 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra, erramu.
prestaketa
- Rulk baratxuri eta gatzarekin beteak, zartaginean jarri, bonbilla batekin, ureztatu piperarekin eta erramuarekin, ura bota, irakiten utzi arte.
- Tipula frijitu olioan.
- Gehitu aza, ladle salda, 30 minutuz erregosia, jarri forma.
- Soja-saltsa, mostaza eta piperbeltza nahastu, nahasketa koipe lehor batekin, jarri aza-burukoaren gainean, 200 graduko labean.
Txuleta txuleta labean
Labean labean labean labean labean gourmet menua moztutako haragiaren gaineko osagarri bikaina edo ogi zati xehatua duten zerbitzatu daitekeen otordu bat da. Betegarria baratxuri eta espeziak edo gazta gain, tipula-piperrekin frijituak , lurruneko fruitu lehorrak frijituak izan daitezke .
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- piperrautsa, belar lehorrak - 0.5 tbsp. bakoitza. koilarak;
- mostaza - 20 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Rulku hezur-kentzeko labana zorrotz batekin, mostaza, gatza, piperbeltza eta belar paprika nahastuta.
- Tolestu gurpila erroiluak, katearekin lotu.
- Bete haragi papera edo mahuka 1,5 ordu 180 gradu eta beste 20 minutu paper edo mahuka gabe, ertzak moztu eta biratu.
- Zerbitzatu aurretik, roll hozten da.
Soja-saltsan errea, labean labean
Txerri txerriki labean errezeta soja marinadearekin egin daiteke. Azukrerik gabeko haragia ahalbidetzen du tapa, paperarekin edo mahuka batean forma bat egitean, puntadun batzuk eginez. Baratxuri zurituak modu guztiak erabil daitezke shank zapalduz edo erdia gehituz ozpinetako nahasketarako.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- soja-saltsa eta oliba olioa - 70 ml bakoitzeko;
- gatza, piperbeltza, erromeroa.
prestaketa
- Rulk-ek ordubetez bustitako gatzetan, baratxuriak eta soja-saltsa, gurina, piperbeltza eta erromeroarekin igurtzi.
- Utzi haragia marinate gauean edo egun batez, eta ondoren 200 graduan prestatzen da.
- 2 ordu igaro ondoren labean labean sartuko diren txerriak prest egongo dira.
Eztia eta mostaza zartaginean labean
Labean txerrikiaren errezeta zapore berezia hartzen du marinadetako soja-saltsa eztia eta mostaza osatzeko. Kasu honetan, haragi salda egosi aurretik, sustraiak, espeziak eta tipula zuritu buru bat gehituko dira. Baratxuriak jadanik egositako xaboi leuna.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- soja saltsa, eztia eta mostaza - 1 tbsp. koilara;
- Tipula, azenarioak, perrexil-erroa - 1 pc;
- gatza, piperra, erramu.
prestaketa
- Irakiten ura urarekin, sustraiak, tipula, erramu eta piperra gehituta 2,5 orduz.
- Nashpygovyvayut baratxuriarekin egindako haragia apur bat hoztu da, soja-saltsa, eztia eta mostaza nahasketa batekin nahastu eta paperezko pieza batean moldatzen da.
- Itzulbiratu papera eta labean jarri labean ordubetean 200 gradutan, papera ertzak 15 minutuz sukaldaritza bukatu baino lehen.
Osa labean errea
Labean labean labean labean sartuko dira artilezko edo mahuketan sukaldaritza bezain mamitsu eta leuna, baina kasu honetan ere "ogia" barruan sartzen da. Irina "poltsa" beste edozein dumplings, freskoa, ideal, ez legamia orea egingo du.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- irina - 600 g;
- ura - 1 beira;
- gatza, kanpai piperra.
prestaketa
- Razirayut mortero batean gatza eta piperra koilarakada batean, gehitu birrindua baratxuri, espinakak nahasketa bat bota, gaua utzi.
- Uratik, gatza eta irina koilaratxo bat oratu orea, utzi ordu 1.
- Korapiloan 1 cm-ko lodiera atera, orea taula-zati batekin bildu, oratu gainetik moztu eta molde batera eraman.
- 30 minutu egosi plater 180 gradu eta beste 2,5 ordu 150 gradu.
Labean txukundu labean
Arrautza labean erretako errezetak txu bat egin dezake. Aldi berean, gailuaren behealdeko apalean erretilu bat jarri behar da urarekin, urtu eta gantz garbitzeko. Haragiaren haragiaren aurretiazko irakaspena ez da beharrezkoa, era berean labean jartzen denean, lurrazala zigiluetatik eratzen da eta zukuak barruan gordetzen ditu.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza, piperbeltza nahasketa.
prestaketa
- Gatza eta piperbeltza nahastu egiten da, baratxuriarekin beteak, hainbat orduz busti.
- Arrautza haritu eta bota 1,5 orduetan.
Labean babarrunak labean porru labana
Bavaria-ko labean txerri-txanoa prestatzea urarekin edo garagardo argiarekin haragia irakiten da eta, ondoren, marinarekin hozten da. Ur-ontzi batean sukaldaritza bonbilla, sustraiak, ilar-piperra, erramu-hostoak eta garagardoa forma garbietan gehitzen direnean. Eztia zenbatekoa aldakorra da eta gustura aldatu daiteke.
osagaiak:
- shank - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- garagardoa - 1 l;
- soja-saltsa eta eztia - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza eta tomatea itsatsi - 1 tbsp. koilara
- gatza, piperra.
prestaketa
- Irakiten egosi arte biguna 2-3 ordu arte.
- Mostaza nahastu soja-saltsa eta eztia koilarakada batekin, baratxuri xehatu pare bat gehituta.
- Beroarekin nahastu eta koilarakada 1 orduz egosi.
- Papera kendu egiten da, haragia pasta-saltsarekin, soja-saltsarekin eta eztiarekin nahastuta dago eta 30 minutuz labean jarri.