Sasoiko barazkiekin arraina konbinatzeko erraza da, baita saltsa desberdinetako lagunak ere, nahiz eta hasiberri batek arraina ragout egosten. Ez badakizu zein den errezeta hasteko, orduan material honen aukera interesgarri eta zaporetsuenak bildu ditugu zuretzat.
Arraina tomatearekin egosita barazkiekin
Arrautza sukaldaritzaren Mediterraneorako modurik ezagunena da, eta bertan, arrain zuri nahikorik nahikoa tomate saltsan ahokatu daiteke, baita belar probintzialak, ardoak eta tomateak ere. Irteerak diru apur bat jatetxe-plater bat da.
osagaiak:
- oliba olioa - 85 ml;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomateak zukuan ontziratuta - 520 g;
- tomate itsatsia - 15 g;
- arrain-salda - 165 ml;
- ardo lehorra (zuria) - 115 ml;
- arrain-xerra - 780 g;
- oregano eta ezkaia pixka bat.
prestaketa
- Arrautza gisatua prestatu baino lehen, ziurtatu xaflak hezurrak zatitu eta zatitu zatiak.
- Tipula eta baratxuri nahasketak oliba olio ugaritan azkar gorde eta tipula bihurtu arte.
- Gehitu tomate-pasta eta tomate zurituak. Pour ardoa, arrain salda, belar eta gatz pixka bat gehitu. Tomateak gazi badira, saltsa dastatu ahal izango duzu.
- Saltsa irakiten hasten denean eta homogeneoa bihurtzen da, arrautza xerrak jarri, platerak estali eta arrainak 4-5 minutuz utzi, pieza zuzenak zuriz eta desintegratzerakoan.
- Analogiaren arabera, arrain gisatua multivariatuan egin dezakezu, saltsaren osagaiak "15 minutuz" moduan gehitu ondoren, eta gero arraina eta sukaldaritza jarraitua beste 7-10 minututara gehituz.
Zartagin batean barazkiekin egindako arrainak
Zure dieta proteina askorekin bete nahi baduzu, gehitu gisatua arraina ez bakarrik barazkiak, baina aurreko txokolateak prestatuak . Nutek karbohidrato bizkorren gastuak hobeto nabarmentzen ditu, baina legumeen proteinen eduki naturalean oso altua da.
osagaiak:
- baratxuri - 2 hortz;
- oliba olioa - 45 ml;
- Tipula - 135 g;
- tomateak zuku propioa - 445 g;
- Garbitu egosiak - 420 g;
- limoi bat zuritu eta zuritu;
- arrain-xerra - 880 g;
- azenarioak - 115 g;
- arrain-salda - 120 ml.
prestaketa
- Hasi tipula-azenarioa frijitu estandarra eginez.
- Barazkiak barazkien erditik iristen direnean, baratxuriak jarri, tomateak zure zuku propioa, limoi zukua zopa eta arrain salda bota.
- Saltsa irakiten denean eta homogeneoa bihurtzen den bezain laster, jarri garagardo gainean eta jarri arrain-xafla gainean eta frijitu estali.
- Arraina azenarioz eta garagardoz egosita egongo da 15-20 minutu igaro ondoren. Jarri perrexilarekin platera.
Arrautzak egositako errezeta labean
Elikadura osasungarriaren zaleen errezeta beste bat, arrautza-zatiak bereziki mamitsuak direlako, jogurt saltsan esnekiak labean egiten dituzte. Errezeta baten barruan, ia barazkiak erabil ditzakezu, baina azenarioak eta tipulak garbitzea besterik ez dugu gelditu.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 1,2 kg;
- gantz gutxiko jogurt - 240 ml;
- maionesa - 15 g;
- azenarioak - 90 g;
- Tipula - 115 g;
- aneta berde eskukada bat;
- limoi - 4 xerra.
prestaketa
- Ondoren arraina arrautza irabiatu ondoren, frijitu (2-3 minutu nahikoa izango da).
- Banan-banan, egosi tipula azenarioa arrautza eta nahas ezazu aneta-berdeekin.
- Arrautza-xerrak jarri gozogintza plateraren behealdean, barazkiak estali, saltsa bota jogurt eta maionesa nahasketa baten arabera, jarri limoi eta, ondoren, jogurt saltsa jarri 180 graduko 30 minutu.