Zalantzarik gabe zaporetsua onddo plater - chanterelles from caviar. "Uzta" eskuzabal bat bazegoen, merienda hori etorkizunean erabiltzeko prestatu daiteke. Zerbitzatu ogitartekoekin, gehitu zopak edo jan zure zereal edo barazki alboetako gogokoenekin. Plater sinple eta erraz bat bi kontutan prestatzen da, errezeta bat hasibe sukaldari guztientzat eskuragarri dago.
Nola onddo arrautzak egosten?
Negarrez txanteriako kabiarra - errezetak, normalean errazak, ezaugarririk ez dutenak. Prozesuan puntu garrantzitsu bakarra perretxikoak prestatzea da.
- Sukaldaritza hasi aurretik, perretxikoak garbitu behar dituzu, ura edukiontzi handi batean bota, zaborra kendu eta kopia bakoitza berrikusteko, zikinkeria ebakitzeko.
- Garbitu ur garbia berriro, kapelak mugimenduak masajea ikustean, ez daukate leku susmagarririk.
- Perretxiko intsektuak presentziaz kezkatzen ez direnez, oso gutxitan zimurrak dira.
- Perretxikoak ez badira berehala aplikatzen, garbitu ondoren, lehortu egin behar dute, edukiontzi batera eraman, eskuoihal batez estali eta hozkailuan jarri.
Nola egosten neguan arrautza onddoak?
Txakolindegietako kukurutxo hestebeteak neguan - aperitibo goxoa, festa jai ospetsu batean egoteko. Proposatutako errezeta oinarrizkoa da, osagaien gutxieneko osaera kontuan hartuta. Osagaiak barazkiak, baratxuriak eta tomateak izan daitezke. Arrazoi nagusia ez da espeziak gainditu, txantiloiek ez dute konbinatzen ondo zapore biziak.
osagaiak:
- chanterelle - 1 kg;
- Tipula - 300 g;
- azenarioak - 100 g;
- gatza;
- landare olioa.
prestaketa
- Perretxikoak zuritu 10 minutuz irakiten, aparra kenduz.
- Tentsioa, lehorra eta irabiagailua.
- Zartaginean, gorde tipulak, gehitu azenarioak eta perretxikoak gehitu.
- 10 minutu frijitu, etengabe irabiatu, gatza.
- Txuleta koipeen oloa banatuta neguan poteak esterilizatuetan, zigilatuta.
Onddo kabiarra baratxuriarekin - neguan errezeta
Caviar onddoak baratxuriak batez ere lurrintsuak dira. Zapore pikantea hobetzeko, belar lehorrekin osatu daiteke, ez da gomendagarria freskatzeko moldeak saihesteko. Pepper beroaren "argi" konposizioari gehituta, kabiarra irla txiki bat eta dastatzeko interesgarria izango da.
osagaiak:
- chanterelle - 2 kg;
- baratxuri - 6 hortz;
- piper beroa "argia" - 2 lekak;
- gatza;
- mihilu lehorra - 1 tbsp. l.;
- olioa;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
- Perretxikoak zuritu eta zuritu 10 minutuz egosi.
- Txuleta irabiagailua txikitu.
- Piztu tipula, gehitu onddo purea, frijitu 10 minutu.
- Gehitu txikitutako baratxuria, piper txikitua, 5 minutuz simmer, gehitu gatza, belar lehorrak bota.
- Baratxuri kantarien kabiarra 5 minutuz luzatzen da, edukiontzi eta zigiluz banatzen da.
Onddo kabiarra tomateekin
Ziztadak txingarretatik zetorren hestebeteak, behean azaltzen diren errezetak hozten direnean, berehala hozten da, beraz, goxoa da, ez duzu denbora iraunarazteko. Tomateak, piper gozoak eta beroak gosaldu egiten dituzte ohiko appetizing eta jatorrizko perretxiko zaporea indartzeko.
osagaiak:
- chanterelle - 1 kg;
- tomateak - 3 pieza;
- piper gozoa - 1 pc;
- piperra mingotsa - ½ pcs;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina.
prestaketa
- Perretxikoak irakiten, lehorra, fin-fin moztu.
- Ebaki barazki guztiak ahalik eta gutxien.
- Piztu tipula, gehitu perretxikoak, simmer likidoa lurrundu arte.
- Tira piperrak, baratxuri xehatuta, gatza.
- Azkenean tomateak gehitu, nahastu, beroa murriztu, estali.
- Chanterelles-eko kabiarra 15 minututan egongo da prest.
Perretxiko kabiarra, neguko tomate-pasta
Txuleta tomatearekin egindako onddoen orea neguan biltzen da eta denbora luzez gordetzen da, gurina kopuru handi bati esker. Perretxiko kopuru horri 0,5 litro inguruko banku bat izango da. Perretxikoak haragiaren errota baten bidez bihurritzen dira, chanterelles zatiak sentitu nahi badituzu, iragazkortasun handia erabili.
osagaiak:
- perretxikoak - 1,2 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 50 g;
- ura 50 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- gatza eta piperra;
- Landare olioa - 130 ml.
prestaketa
- 10 minutuz egosi perretxikoak. Iragazi, ihesa.
- Perretxikoak ehotzeko haragi-molde baten bidez.
- Tipula frijitu, gehitu onddo masa.
- Konbinatu ura eta itsatsi, kabiara bota, gehitu baratxuri xehatua, gatza eta piperra.
- Bihar 40 minutu dira.
- Pot antzezle bat bota, pour olio beroa, kortxoa.
Negarreko ziztadak azenarioekin
Mushroom roast chanterelles azenarioak zaporetsu eta appetizing da. Landare osagaiek billetearen zaporea areagotzen dute, baina neurria behatu eta chanterelles-en zapore naturala kontserbatu behar duzu. Sukaldaritza sinplifikatzea izan daiteke, aldi berean osagaiak korritzeaz gain, baratxuriak azkenean gehitu behar dira, azken emaitza hondatu ez dadin.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.
- baratxuri - 3 hortz;
- mihilu lehorra eta albahaka - 1 tbsp;
- landare-olioa;
- piper gozoa - 1 pc.
prestaketa
- Perretxikoak garbitu, egosi eta lehortu egiten dira.
- Saltatu osagai guztiak (baratxuriak izan ezik) haragiaren errota baten bidez.
- Jarri zure bihotza, bota olio pixka bat.
- Karkasak eta chanterelles 25 minutuz simmered.
- Idatzi baratxuri txikitua, nahastu, gatza, sartu belar lehorrak. 5 minutu desagertu.
- Poteo esterilizatu batean sartu, kortxoa.
Kukuriloak eta neguan kalabazin kabiarra
Onddo kabiarrak sukaldaritza barazki barietate batek lagunduta, aukera hau ez da salbuespena. Aperitibo bihurtzen da aberatsa, apetitua eta pintxoak hartzeko prozesua ez da denbora asko hartzen. Barazkiak konbinatzen dira txanterlekin eta espeziak sinpleekin, piquancy piper beroa eta baratxuria gehituko zaizkie.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- azenarioak eta tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- piper beroa - 1 pod;
- tomate itsatsia - 20 g;
- olioa - 150 ml;
- gatza, azukrea - at ½ st. l.
prestaketa
- Perretxikoak egosten, aparra kenduta. Soda edukiontzi bereizi batean xukatzen da.
- Sparce tipula, gehitu azenario birrindua, pasta, gatza eta azukrea. 5 minutu desagertu.
- Grind kalabazin, bereizita jarri olioa gain.
- Konbinatu osagai guztiak, irabiagailuan zuritu, zartagina batera eraman eta salda 20 ml bota.
- Sartu baratxuri eta 30 minutuz simmer.
- Poteak zabaldu, kukurutxo esterilizatua kalabazinetik eta 15 minutuz kanterelez, kortxoa.
Kukuriloa, neguko piperrarekin ozpinarekin
Ona ozpinezko ogi txigorra gordetzeko ozpina da onena, ez da beharrezkoa esterilizatzea ere. Funtzionamendua mantentzeaz gain, ozpina erein garratz argitsua gehitzen du. Osagaiak banan-banan egosi daitezke, baina azkarrago da osagai guztiak korritze-haragitik igarotzea eta ordu erdi inguru irauten du.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- Tipulak, azenarioak, piper gozoa - 1 pc;
- piper mingotsa - ½ pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- frijitzeko olioa;
- ozpina% 6 - 50 ml;
- gatza.
prestaketa
- Perretxikoak egosiak, tipula, piperrak eta azenarioak haragiaren errota baten bidez korrituak.
- Sauté zartagin batean jarri eta frijitu bero ertaineko 20 minutuz, baratxuriak jarri eta bota.
- Gehitu ozpina, nahastu, pour 5 minutuz, jar batean bota, kortxoa.
Mushroom Caviar Multivariatean
Perretxiko kabiarra prestatzen neguan multivariarretan - ohikoena ez den oinarrizko errezeta. Osagai guztiak katilu batean jartzen dira eta luze languish. Kontserbatzaile gisa, ozpina egingo du, eta languor-prozesuak ordubete hartuko du. Prestatu edukiontzia aldez aurretik, lurrunezko poteak eta tapak.
osagaiak:
- chanterelle - 2 kg;
- Tipula, azenarioak, piperrak, tomateak - 2 pezetakoak;
- baratxuria - 4 hortz;
- gatza, beheko piperra;
- ozpina% 6 - 100 ml;
- olioa - 50 ml.
prestaketa
- Perretxikoak, tipula, azenarioak, tomateak eta piperrak egosi dira haragi-molde baten bidez korritzen direnak, etxetresna ontzi zuzenean.
- Sartu olioa, gatza eta piperra.
- "Zharke" sukaldari 15 minutuz, sartu baratxuria.
- Mugitu, piztu "Quenching", 40 minutuz egosten.
- 10 minutu seinale aurretik, pour ozpina, nahastu.
- Ontzi esterilizatuetan sartu, kortxoa.