Brokoliaren propietate erabilgarriek platerak egiten dituzte dieta osasuntsurako ordezkaezina izan dadin. Arraina, delikatua eta oso gozoak, brokoli krema-zopa zoragarriz prestatzen ditugu krema, behean deskribatzen ditugun aldaerak.
Brokoli krema zopa kremarekin errezeta
osagaiak:
- brokoli freskoa - 550 g;
- 20% koipeen krema krema - 210 ml;
- patata tuberkuluak - 280 g;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- baguette edo loaf zuria - 3-4 xerra;
- gurina - 70 g;
- piper beltz berria - 5 g;
- mahai-gatza - 5 g.
prestaketa
Patata zopa prestatzeko hasieran, brokolia deskonektatu egiten dugu, eta patata tuberkuluak garbitu eta kubo txikietan moztu. Ontzi batean prestatutako barazkiak jarri, iragazi ur litro bat bota eta sukaldean jarri sukaldean. Ondoren irakiten ondoren, zartaginean dauden edukiak gazi eta bero moderatuan egosi dira hamar eta hamabost minutu bitarteko patataren kuboen leuntasunarekin. Tipula bonbilla igurtzitzen dugu, kubo moztu eta gurutzean gurina soltean bigundu arte, eta gero zartaginean gehitu barazkiak prestatzeko. Ondoren, landare-masa apur bat freskoa denean, nahastailea irabiagailuan erretzen denean, krema bota eta zartagina estalkian jarri. Zopa berotu, nahastuz, irakiten diren lehenengo seinaleak arte.
Loaf zuri xehatu edo baguette gurina soltean marroi ederra marroia arte, eta, ondoren, beroa egiteaz gain, baratxuri aleak igurtzi eta kubo batean moztu.
Amaitutako brokoli krema-zopa goxoa krema eta plateretan bota eta baratxuri croutons zerbitzatzen.
Krematsua, brokolia eta oilasko bularra
osagaiak:
- Brokoliaren infloreszentzia - 780 g;
- 20-33% gantz krema edukitzea - 210 ml;
- porruak - 1 pieza;
- oilasko bularra (orea) - 340 g;
- gurina - 35 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- intxaur beheko intxaur muskatua - 5 g;
- ezkaia - 1 pixka;
- piper beltz berria - 5 g;
- mahai-gatza - 5 g.
Aurkezteko:
- baratxuri apurrak dastatzeko;
- Zainzuriak egosi - dastatzeko.
prestaketa
Sopa errezeta hau aurrekoaren aldean desberdina da nagusiki oilasko betegarriaren aurrean. Hasteko, garbitu egiten dugu, bete urarekin, gehitu gatzarekin eta ipini. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, haragia atera eta kazola batean brokolia moztu egin dugu infloreszentzian eta 10 minutuz labean egosi arte. Garai honetan, porruak eta baratxuri zurituak moztu, barazkiak gurina soltean pasatu eta kazolan aza jarri. Txikitutako oilaskoa ere ematen dugu haragi egosiarekin eta irakiten minutu gutxiren buruan. Zartaginaren edukia irabiagailuarekin zulatu ondoren, gehitu intxaur muskatua, ezkaia, piperbeltz berria, gatza, nahasketa, krema bota eta beroa egosi arte.
Prestatutako brokoli zopa prestatzen dugu oilaskoarekin eta krema batekin, baratxuri xehatuekin gozatzeko, prestatzeko eta xehetasunez azaltzeko errezeta goian, eta zainzuri egosien plater bat gehituz.
Brokolia eta espinakak gaztaz egindako zopa-purearen errezeta
osagaiak:
- brokoli freskoa - 550 g;
- espinakak - 250 g;
- 10% koipeen krema krema - 210 ml;
- gazta gogorra - 140 g;
- Tipula - 145 g;
- ura iragazi - 1 litro;
- oliba olioa - 35 ml;
- piper beltz berria - 5 g;
- mahai-gatza - 5 g.
prestaketa
Brokolia uretan edo lurrunetan egosi da hamar minutu barru. Ebaki tipula txikitu oliba-olioari urrezko arte eta gero, espinakak estali eta brokolia prestatu, gehitu azenarioa ura eta hamabi eta hamabost minutu bitarteko barazkiak prestatu. Ondoren, masa irabiagailu batekin apurtu egiten dugu, patata purea egiteko, krema eta gazta birrinduz bete eta berotu gazta disolbatu arte, baina ez dugu utzi irakiten.
Zopa bereziarekin, croutons eta berde freskoak zerbitzatu ditzakezu.