Ba al zenekien gooseberriak mermelada zaporetsua, konpota edo postre gozoa ez izatea? Gooseberrien gozoki gozoez gain, saltsa original eta oso mingotsa prestatu ahal izango duzu, haragi eta arrainen edozein plater eraldatu ahal izango duzue eta, gainera, itsatsi itsaskia edo, besterik gabe, ogi birrindua xehatu.
Saltsa hau prestatzeko hainbat aukera aurkezten dizkizugu beheko kantxan.
Gooseberry saltsarekin, baratxuri haragiarekin - errezeta
osagaiak:
- gooseberries - 420 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs;
- albahaka morea - 3-4 adarrak;
- gatza harri - dastatzeko;
- piperbeltza beltza - zaporea;
- oliba olioa - 20 ml.
prestaketa
Saltsa prestatzeko edozein motako eta koloretako goi-espezieak hartu ahal izango dituzu. Berriak ur hotzetan hozten hasten dira eta, ondoren, ponytails eta zurtoinak apurtu. Baratxuriak ere prestatzen ditugu, garbitu husketatik eta urarekin uzteko. Albahikoko adarren artean hostoek moztu eta birrindutako baratxuri eta baratxuriak ehotzen dituzte edo haragi-molde baten bidez pare bat aldiz pasatu. Orain iragazi saltsa iragazkor baten bidez, alferrikako hezurrak eta larruak bereizten dituzunean, gatza eta lurrean piper beltza jarrita, oliba olioa bota eta ondo nahastu. Kontuan izan, irabiagailua erabiltzean, hezur zati handi bat moztuta dagoela, eta saltsaren zaporea pixka bat likatsua da. Haragiaren errota bat erabiltzean, ez da inolako eraginik, beraz, kontuan hartu behar da saltsa osagaiak prozesatzeko modua aukeratzeko.
Prestatu ondoren, gooseberry-tik egindako saltsa koherentziaren fluidoa da. Hozten den hozten bada, ehundura trinkoagoa eta gelatina da.
Nahi izanez gero, saltsa gehiago pikantea egin dezakezu, lurrean martorriaren zaporea gehituz.
Gooseberri berdeak egindako saltsa goxoa eta gazi
osagaiak:
- gooseberry berdea - 480 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- albahaka morea - 3-4 adarrak;
- gatza harriz - ½ TSP edo dastatzeko;
- azukre granular - 25 g.
prestaketa
Minimalismoak saltsa prestatzeko errezeta honen arabera ez du jatorrizko eta apetizagarrien jatorria ekiditea. Gauza nagusia ez da gehiegizko berde eta elastiko baia aukeratzea. Horiek garbitu eta ordenatu ditugu, alferrikako ilarak eta pedikulak kentzeko, eta baratxuri hortz garbituak garbitu eta xukatu. Gehitu gatza masa osagarrian, gehitu azukrea eta nahastu, kristal guztiak desegiteko. Saltsaren bertsio honi gehitzen zaion gehienezkoa belar freskoen belar moztu txikia da.
Gosari gorrien saltsa pikantea - errezeta
osagaiak:
- gooseberry gorria - 495 g;
- baratxuri buru handiak - 3 pcs;
- piper gorria - 3 lekak;
- belar minak ( albahaka , martorri, perrexila, aneta) - 50 g;
- gatza harria - 50 g edo zaporearen arabera;
- azukre zurituarekin - dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, saltsa akutua prestatzeko, gooseberry gorria eraman ezazu eta goian deskribatutako errezetak gomendioekin prestatu. Piperminaren lekak lausotzen dira, erdian mozten dira eta pedunkulak ateratzen ditugu hazien kaxekin. Baratxuriaren buruak ere hortzen ditugun desmuntatu eta garbitu. Orain piperbeltz eta baratxuriarekin haragi freskoa mozteko jarraitzen du, osagaiak bi aldiz mugitzen dira. Belar minak, horien artean, albahaka, perrexila, aneta, martorri eta beste berde batzuk aukeratu ahal izango dituzu, ebaki labean edo birrindu eta barazkiekin xehatu. Gehitu gatza eta azukrea saltsari dastatzeko. Azkeneko zenbatekoak nabarmen alda dezake gooseberrien gozotasun naturalaren arabera.