Kanpoko soiltasuna izan arren, tomatearen spratak lata-ontziaren edukia ohituta gaude. Arraina freskoa erosi ondoren, tomate saltsa on bat prestatu ahal izango duzu zuk zeuk, eta ondoren bazkari bat hotz edo beroarekin zerbitzatzeko, alboko plater gogokoena edo ogia freskoa. Etxean tomate sprat nola prestatu jakiteko, honako errezeta hauetan deskribatuko dugu.
Errezeta sinple bat tomate sprat etxean
osagaiak:
- fresko sprat - 370 g;
- tomate saltsa - 190 g;
- Fenugreek haziak - 2 g;
- Tipula zuria - 60 g;
- piper beroa
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Eguzkitako olio kopuru txikia berotu ondoren zartagin batean, bonbilla moztu eta azalera berotuan zabaldu. Hestegorriak, piperbeltza, azukrea eta itsas gatza frijitzeko denboraldia. Tipula erdi prestatu ondoren, tomate saltsarekin edo tomatearekin bota ezazu bere zukuan. Saltsa irakiten hasten den heinean, 60 ur pixka bota eta arrainak barrunbe eta buruetatik garbitu aurretik jarri. Arraina gehitu ondoren, sua gutxitu egiten da eta estalkiak tapa estaltzen du. Stew ordu erdira.
Antza denez, etxeko multivariatean prestatu eta dastatu ahal izango duzu, "Tipula" erabiliz tipula pre-pass, eta gero "Quenching" aldatzeko ordu erdi berean.
Errezeta tomateak sprats etxean egosten
Orain, berriz, plateraren ohiko "kontserbak" formateotik atzera egin eta tomatean afaldu afaltzera afaltzeko, plater bikain bat lortu ezazu Mediterraneoan modu apalean.
osagaiak:
- fresko sprat - 460 g;
- cherry tomateak - 180 g;
- tomate zukua - 60 ml;
- piper beroa dastatzeko;
- perrexil berdeak eta baratxuriak dastatzeko;
- limoi-zukua, oliba olioa - 30 ml bakoitzeko.
prestaketa
Bertako oliba olioa zartaginean berotu ondoren, frijitu baratxuri ale xehatu pare bat 1-2 minutu barru zuzenean. Odoljarioak ateratzen ditugu olioarengatik, eta leku berean 2/3 koilarakada berdez jartzen ditugu erdi tomateekin. Zukua gereziotik irteten hasten denean, olioaren edukia tomate-zukua (zaporea zaporez ardo zuri koilarakada bat ere gehitu ahal izateko) eta 7-8 minutuz irakiten utzi. Saltsa sukaldean dagoen bitartean, zurixka garbitzen dira, buruak moztuz eta barrunbeak kenduz, eta, ondoren, gainerako osagaiak sutan jarriko ditugu. Arrautza 3-7 minutuz, ondoren gainerako belarekin zerbitzatu, limoi zukua ureztatu. Plater horientzako enpresa ezin hobea da ardo edalontzi bat eta ogia freskoa.
Tomate etxean etxean labean
Labean arrainak prestatzea beharrezkoa da kontserbatutako ondasunak biltzeko orduan etorkizunean erabiltzeko. Kasu honetan, sukaldaritza denbora luzatu egiten da eta plateraren azken zaporea erositako arrainarekin gertatzen denaren antzekoa da.
osagaiak:
- sprats - 480 g;
- tomate freskoa 420 g;
- Tipula zuria - 160 g;
- landare-olioa - 90 ml;
- ozpina - 40 ml;
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Tomateak ilundu egiten dira eta zuritu egiten dute. Polpa haziak bereizten dira eta irabiagailuan edo haragian igurtzi egiten dugu. Ondoren, tomate-purea jarri 20-25 minutu inguru sute eta estaldurarekin. Banan-banan, gurina ugaritan, frijitu tipulak erdi eraztunetan moztuta. Tipulekin batera, azenarioak eta baratxuriak ere jarri ditzakezu nahi baduzu. Igurtzi errea tomate saltsan baratxuri zurituekin batera. Labean bidaltzen hasi aurretik, platerarekin ozpinarekin eta espeziak gehituko ditugu eta gero arraina arrautzarekin estali. Tomateak etxean eserita egoteko, 2.5 ordu inguru izaten ohi da, labea 160 gradu ingurukoa izan dadin.