Berenjena oso erabilgarriak dira udako barazkiak, bertatik hainbat plater harrigarriak prestatu ditzakezu: labean, gisatu eta frijitu daitezke. Eta otorduei ere pintxoak askotarikoak egin ditzakezu. Esango dizugu horietako bat gaur egun. Beraz, otordutako ogitartekoak elkarrekin prestatu.
Berenjena ogitartekoak errezeta labean
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- urdaiazpikoa - 100 g;
- gazta - 150 g;
- ogi apurrak - 100 g;
- gatza - pixka bat;
- Ekilore olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Berenjena garbitu eta zirkulu meheetan moztu. Ontzi batean tolestu, gatza eta espeziak bota eta 20-30 minutu inguru utzi eta 20 minutuz ateratzeko utzi. Ondoren, landare-zirkuluak ondo garbitu eta eskuoihal batean jarri eta lehortzen utzi. Arrautzak aparte beste ontzi batean apurtzen dira, gatza bota eta pixka bat zipriztintzen dugu. Hamek filmetik garbitu egiten dute, sukaldeko ebaki taula gainean eraztun meheetan moztu eta beste katilu bat jarri. Bakarrik ohar egin behar da txistorra moztutako lodiek ezingo dutela berenjena xerra baino gehiago izan. Gazta shinkuem ere meheak platerak eta banatu bereizita. Orain, mahaiaren azal lehorra eggplantsen zirkulu erdi bat jarri eta gero, zirkulu bakoitzeko - geruza gaztazko kubo batean, eta goian - urdaiazpikoa mozteko eta berenjena zirkulurdi batekin estaltzeko.
Orain hartu zartagina, estalkiarekin estali eta koilarazi uniformeki ekilore olioa eskuila batekin. Ondoren, kontu handiz hartu gure ogitartekoak aldi berean, beraz ez dira erortzen, eta arreta handiz arrautza-masa handitu, eta, ondoren, ogi-apurrak xukatu eta xehatu. Prozedura hau ogitarteko guztiekin egiten dugu, eta horren ondoren pan gainean jarriko dugu, elkarrengandik urrun. Euri-olioaren olioa bota eta hozkailuan xafla berotzen sartu. Bake ogitartekoak 20 minutuz. Nahi izanez gero, irabiatu bukaerako plater maionesarekin eta apaindu belar txikiekin. Prestatutako ogitartekoak zerbitzatzen ditugu berenjena, ez bakarrik beroa, baina hoztu moduan ere.
Berenjena duten ogitartekoak errezeta haragiarekin
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- txerri - 300 g;
- arrautza zuringoak - 3 pcs;
- baratxuri - 5 hortik;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- ekilore-hazien olioa;
- soja saltsa dastatzeko;
- belar birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Eraman erdi-txikitutako berenjena, garbitu eta ebaki arretaz xerra luze eta meheak lortzeko. Barazki moztuak katilu sakon batean zabaltzen ditugu. Arrautza zuritu pixka bat podsalivaem eta ona apurtu aparra eraketa arte. Bete ezazu berenjena arrautza nahasketarekin, barazkiak guztiz estaltzen dituelako. Frijitu eggplanteak eguzki-oliotan,
Azkenean, ozpina bota ezazu, lurrundu arte eta soja saltsa dastatzeko. Minutu baten ostean, suarengatik zartagina kendu eta haragia hozten dugu. Bitartean, nahastu etxeko maionesa baratxuri estutuarekin eta belar txikiekin. Berenjena xehatuta, nahasketa honekin, frijitu erdia erdia bota eta beste erdia estali. Hori da guztia, ogitartekoak lortu ditugu. Ogitartekoak apaintzeko aparailuekin eta baratxuri berdeekin eta mahaira zerbitzatzeko.