Gaur egun, piper errea piper erretako errezeta interesgarriak eskaintzen ditugu, baratxuri lurrinez. Halaber, esango dizugu nola neguan neguko aparta prestatzeko.
Piperminazko piper osoa errezeta negurako baratxuri frijituak
osagaiak:
- piper gorria - 8-9 piezak;
- edateko ura - 100 ml;
- mahai-ozpina - 6 koilarakada;
- piper gozoa - 3-4 pieza;
- azukrea - 1 postrea koilara;
- gatza - 2/3 tsp.
- piper beroa - 1/3 pezetakoa;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- Ekilore olioa - 50 ml.
prestaketa
- Ondo garbitu piper eta eskuoihal bat erabili lehortzeko.
- Frijitzeko zartagin handi eta goxo batean ekilore olio kopuru egokia bota eta irakiten hasi aurretik berotu.
- Ondoren, prestatu landare hau eta frijitu lurrazal marroiak alboetan agertzen diren arte.
- Orain, ilarek frijitu eta azkar ateratzen dugu, baina larruazala erraz gainditzen duten landare bakoitza arretaz bereiztu.
- Fruitu zurtoinak zuritu gabe banatzen ditugu, ondo egositako ur-ontzi aldapatsu batekin tratatu gabe. Horien azpian piper xume eta baratxuri txikiak labean jarri ditugu.
- Txikitutako piper pixka bat jarri dugu ezarritako barazkiaren gainean.
- Edateko ur edanean gatza, azukre zimeldua eta mahai-ozpina sartuko ditugu.
- Saltoka kenduko dugu hozkailutik eta bota ontzi batean, berehala bilduta eta loditutako plaid baten azpian ezkutatuta.
Piper beltzarekin, baratxuri, tomate eta berde xerra frijituak
osagaiak:
- Bulgarian piper - 650 g;
- Tomateak - 550 g;
- ekilore olioa - 40-50 ml;
- aneta, perrexila - 5 adarrak;
- baratxuri - 5 hortz;
- sukaldeko gatza - 0,5 tsp;
- ura - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
- Pepper garbitu eta alferrikako haziak eta peduncles bereizita. Ondoren, luzetarako lobulu meheetan ebaki.
- Tomateak ondo garbitu dira eta, ondoren, 1.5 zentimetro baino zertxobait zabalagoak banatzen ditugu.
- Ohe altuekin zartagin batean, ekilore olioa berotzen dugu.
- Piperra jarri dugu ontzi berotan eta frijitu 4-5 minutu inguru.
- Orain gehitu tomate xerrak frijitzeko zartaginean eta barazkiak frijitzen jarraitzen du aldi berean.
- Baratxuri xehatuak zurituta daude prentsa berezi baten bidez.
- Perrexila freskoa moztu eta fin-fin oso ongi labana zorrotz batekin moztu eta gero, baratxuriarekin konbinatzen dugu. Nahasketa honetan, bota ozpinetan, ur pixka bat eta gehitu gatza.
- Kontserbazio-bankuek behar bezain prestatu dutenez, barazkiak banan-banan banatzen dituzte eta geruza ezberdinetan baratxuri koilarakada belarretara hedatzen dugu.
- Nonahi 7-9 minutu gure merienda goxoa sterilize, eta berehala kortxoa.