Arrautza edo beste modu batean, zainzuri babarrunak, forma freskoan normalean gure mahaian uda erdian. Eta zer nahi duzu "luzatzeko bizitza" landare baliagarri hau? Bihurtzen da hori ez dela konplexua! Nahikoa da izoztu neguan, eta ia propietate eta bitamina erabilgarri guztiak izozkailuan egongo dira babarrunekin batera. Beraz, jakingo dugu nola babarrunak izoztu neguan.
Nola katea babarrun izoztu?
Babarrunak izoztuta geratuko dira goxoa, heldutasunaren lehen fasean bildutakoan soilik. Une honetan, iltzeak iltzeak erraz zapaldu egiten du, eta aleak nahasiak dira, biguna eta ez dute marra zurruna. Bat-batean bildumaren ordua saltatu bazen, orduan babarrun lehiaketak ez dizu izozten lagunduko. Horregatik, hasieran, babarrunak garbitu eta ur garbi batean minutu gutxi batzuk jarri eta salda gozogintza botako dugu. Ondoren, ondo garbitu eta eskuoihal lehorrean jarri lehortzeko, beraz, lekak izozten ez badira izoztu eta izotz zati handi bat bezala bihurtzen dira. Baba lehortzen ari den bitartean, polietilenozko poltsa egokiak prestatzen ari gara eskuineko tamainan. Ondoren, fetu bakoitzean, astiro-astiro, bi aldeetan, aholkuak moztu. Hau bereziki egiten da, etorkizunean platera hondatu ez dadin, oso gogorra delako. Ondoren, babarrun lehorrak babesten dira paketean, gehiegizko airea uzteko eta izozkailura eramanez. Paketeen ordez, plastikozko ontzi txikiak erabili ditzakezu tapoiekin. Gogoratu ere, uzta babarrunen eta preformaren arteko bidea txikiagoa izan dadin, bitaminak bereganatuko ditu.
Beste modu bat da babarrunak izoztu - egosita. Horretarako, ur irakinetan prestatu arte, kolander batean baztertu eta drainatu eta hozten utzi. Ondoren, poltsak lotu ditugu, lotu, airea gehiegi utzi eta izozkailura bidali.
Zenbat babarrun izoztuak egosten?
Babarrunak izoztuak prestatzeko, 2 minutu bakarrik behar ditugu. Kazola batean ura jarri dugu, gehitu gatza eta jarri erdi beroan. Sukaldaritza bakarrik purifikatutako ur bigunaren erabilera eta aluminiozko platerak saihesteko. Berehala itxi zartagina eta babarrunak estali arte prest daude. Ondorioz, elastikoa izan beharko luke, baina ez hauskorra. Ondoren, garbitu ur hotzarekin, lekak kolorea distiratsua eta saturatua mantentzeko.
Prestatu beans izoztuak?
osagaiak:
- izoztuak - 500 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- hirugiharra - 100 g;
- semisweet ardo beltza - 2 tbsp. koilarak;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- mostaza jangela - 1 koilaratxo;
- azukre granularra - 0,5 koilarakada;
- espeziak.
prestaketa
Ketxoi izoztuetatik, plater goxoak eta osasuntsuak prestatu ditzakezu. Zurekin batera errezeta bat egingo dugu, oso azkar prestatzen den entsalada interesgarria eta zaporetsua. Horrela, lekadun izoztuak ura, podsalivaem eta irakiten ari dira 2 minutuz. Ondoren, kolanderrera botatzen dugu eta edalontziari utzi gehiegizko likidoa xukatu. Frijitzeko zartaginean koipe hau frijitzen dugu, kremak ezabatzen ditugu eta gantzarekin gatza botako dugu, azukrea, piperra, ardoa bota eta mostaza jarri. Gero irakiten jarri eta arretaz sartu ozpinarekin. Ondoren, saltsan, babarrunek, hirugihar xerra eta piper pixka bat frijitu ohi dute lastoa xehatu beste zartaginean. Minutu batzuk berotzen ditugu eta gero plater batean zabaldu, belar freskoekin hautseztatu eta mahaira eraman.