Etxeko urdaiazpikoa garai egokia eta erabilgarria da, baldintza industrialetan. Eta hori guztia zapore artifizialaren indargarri, zapore eta zapore artifizial guztiz gabekoa delako. Produktu naturalak bakarrik eta ezer ez dagozkionak. Gaur egun, urdaiazpikoa oilasko baten etxean hitz egingo dugu. Oilaskoen haragian oinarritutako produktuak oso samurra eta zoragarria zaporetsua eta atsegina da.
Oilasko urdaiazpikoa, perretxiko urdaiazpikoarekin labean
osagaiak:
- txikitutako arraina - 1 pc;
- Champignons ontziratuak - 230 g;
- Tipula bonbillak - 170 g;
- baratxuri hortzak - 3-4 pcs;
- gantz ertaineko edukia krema garratza - 110 g;
- gelatina - 15 g;
- gatz handiak - 10 g;
- hegaztientzako espezie multzo bat - 1 pixka;
- martorri lurrean - 1 pixka;
- Azkenean lurrean piper beltza - 1 pixka;
- perrexil freskoa berdea - 2-3 xerra;
- aneta anana freskoa - 2-3 xerra.
prestaketa
Sukaldeko gadget baten jabe zoriontsua bazara - urdaiazpikoa, errazagoa eta erraza izango da urdaiazpikoa oilaskoa egiteko. Ozpinetako oilasko-haragia bereizi, karkasa hondoa ahaztu gabe garbitu eta lehortu arte. Ebaki haragia tamaina txikian eta leku batean ontzi batean. Bertan ere baratxuriak eta perrexil fresko eta aneta berdeak eta perretxikoak ontzitutako baratxuriak bidaltzen ditugu. Bonbillak ere garbitu egiten dira, kubo birrinduak eta gainerako osagaiak gehitu. Urarekin pre-soaked, gelatina da krema garratza, nahastu eta zabaldu. Masa masiboa piperrarekin nahastu nahi dugu, hobe lurrean, gehitu gatza, lurrean koilarea, hegaztientzako espezie pixka bat eta dena arretaz nahastu.
Orain urdaiazpikoaren behealdea ezarri dugu, mahukako mahukaren barruan jarri gozogintza egiteko eta prestatutako masa bete arte. Orain, zehatz-mehatz, mahukaren goiko ertzak pizten ditugu, hainbat lekutan zulatu, urdaiazpikoa goiko estalkian estali eta malgukiak estutu. Ziurtatu estalkiak ez duela gailuaren goiko ertzetara atxikitzen, produktua prestatzean zehar jaistea ekiditeko eta, ondorioz, bere sakatzea.
Urdaiazpiko bete betean jarri gozogintza plater batean edo gozogintza erretilu sakon batean, ura bi zentimetro inguruko mailara botatzen du. Berokuntza berrogei bat berrogeita hamar bat minutuz tenperaturan, kendu labeko produktua, lehen hozten da guztiz tenperaturan, eta hozkailuan ordu batzuk egon behar dira, urdaiazpiko eta mahuka urdaiazpikoa moztu eta mahaira eraman ahal izateko.
Etxeko oilasko baten arrautza - multivariatean errezeta
osagaiak:
- oilasko bularra edo izterrak azala gabe - 450-500 g;
- alkohol edo vodka - 20 ml;
- eztia likidoa - 15 g;
- baratxuri hortzak - 2-3 pcs;
- intxaur muskatua beheko intxaur - 1 pixka;
- lurrean nahasketa piperrak - 2-3 pixka;
- gatza handia da dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, urdaiazpikoa egosi egingo dugu multivariako oilaskoan. Horretarako, oilasko bularreko betuna edo izterrak garbitu, lehortu eta alde guztietatik igurtzi gatza, piperbeltza, intxaur muskatua, alkohola eta eztia nahastuz. Haragi minak jarriko ditugu ontzi batean, estalki edo janari film batekin estali eta hozkailuaren apaletan margotzera bidali, gutxienez bi egunez.
Denbora igaro ostean, oilasko barazki marinatuak piperekin lehortzen dira, alde guztietatik garbitu eta baratxuriaren prentsan igarotzen da, tolestutako gatzezko atal batean jartzen da eta tolestuta dago oso, katea edo katea estutuz.
Pakete multicast batean paketea puztu dugu ur hotzarekin eta "Quenching" modua ordubetez ezarriko dugu, eta ondoren, gailua "Berogailua" moduan transferituko dugu beste hogei minutuz. Sukaldaritza prozesuaren amaieran, urdaiazpikoa izotzarekin urez betetako edukiontzi batean urdaiazpikoa moztu.
Hoztu produktua paketetik atera eta xerra ebakitzeko.