Keta Salmoniden familiako arrain baliotsua da . Chum izokinaren haragia izokina arrain eta zapore atsegina eskaintzen duen tonu tipikoak ditu, jaki bikaineko produktu bat da. Ohizko elikagaiak elikagaietan erabiltzeak, orokorrean, gorputzean eragin onuragarria du arrain honetan jasota dauden substantzia onuragarriak, mineral konposatuak, bitaminak eta poliinsaturatuak.
Ketu eta, esate baterako, izokina arrosa eta beste izokin bat modu desberdinetan prestatu daitezke.
Esadazu nola labean ketu labean, jakina, honako errezeta hauetarako: hobe da arrain freskoa edo izoztu berria izatea. Arrainek begi argiak izan beharko lituzkete, muki gabe kalitate eskas distiratsuak. Fresh chumek ohizko arraina eta usain naturala izan beharko luke, mozteko tonu gabe.
Okindegi labean errea - errezeta
osagaiak:
- Steaks chum - adibidez 8 piezak;
- gantz edo olioa;
- gatza;
- berdeak.
prestaketa
Lubrifikatu zartagina koipe batekin, gatz pixka batekin hautseztatu, oso gutxitan antolatzen ditugu berdeen adarrak eta txuletak gainean jarri.
Zenbat ketu labean labean?
Labean chum steak labean 25 minutuz. Berdeekin eta saltsarekin zerbitzatzen da, esate baterako, baratxuri-limoia, cranberry edo cranberry, soja-saltsa, mirinarekin nahastuta. Bata bestearen ondoan, patatak, arroz-fideoak edo arroza ere zerbitzatu ditzakezu, baita barazki freskoak, ardo zuri edariak eta ogi beltzak ere.
Bestela, txuleta bakoitza banan-banan paperean labean sartzen da. 25 minutu inguru ere labaintzen dugu.
Keta labean guztiz labean - errezeta
osagaiak:
- chum - 1 pc. tamainaren tamainako gozagarri erretilu bat egokitzeko, nahiz eta buru gabe diagonalean;
- gantz edo landare olioa;
- Lezaungo;
- limoi.
prestaketa
Arrautza jaten dugu, kendu kolpeak, garbitu eskalak eta ur hotzarekin garbitu. Burua moztu egin daiteke. Arraina arrautza garbiarekin eztabaidatuko dugu eta hainbat alboko ebakidura egingo dugu (horren bidez, hezurrak amaitzen diren arrainetatik kenduko dira eta arraina hobeto labean). Ogiarekin koipe edo olioarekin koipeztatzen dugu, gatza bota, berde-xerra deskonposatuko dugu. Ketu zabaldu dugu goitik eta labean labean 35 minutuz.
Bestela, papera gaziarekin nahastu daiteke. Fidagarritasuna bikoizteko. Poltsa horiek erosoagoak dira parrillan aire librean hoztera edo hozte-egur batean hozten dira.
Chum tarta, barazkiekin labean, labean saltsa krematsua - errezeta
osagaiak:
- Chum-en xerra - 800 g inguru;
- patata gabekoa - 5 pezetakoa;
- gantz edo olioa;
- piper gozoa - 2 pcs;
- zucchini - 200 g;
- berde tipula;
- Ez oso leuna esne natural krema - 100 ml;
- limoi;
- baratxuri - 2 ale;
- lehorreko espeziak (piper beltza, intxaur muskatua, martorri, eta abar);
- berdeak.
prestaketa
Txum izokin xerra txikia moztuko dugu, tamaina ertaineko zati txikiekin, jateko aproposa. Zatiak eta xerrak moztu