Errezetak eskaintzen ditugu Baltikoko sardinzarako pintxoak eta plater goxoak prestatzeko. Aukerak edozein, exekuzio erraza eta kostu nahiko baxua izan arren, mesedez duzu emaitza bikain batekin.
Sprats etxean, haragian sartuz
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 495 g;
- hosto beltza - 2 tbsp;
- Tipula azala - 5 g;
- ura iragazi - 480 ml;
- eguzkia edo oliba olioa findu - 100 ml;
- rock gatza - 30 g;
- ozpina% 9 - 5 ml;
- azukre granularra - 10 g;
- piper beltza (ilar) - 8-10 pieza;
- erramu hostoak - 4-5 pcs.
prestaketa
Lehenik eta behin, egosi ur edalontzi urdinaren edalontzi bat edan eta utzi hogei minutuz. Tipulak, gainera, ur hotza isurtzen dute ontzi egokian, suaren gainean jarri eta hogei minutuz egosi. Eta tea, eta tipula salda hoztu eta iragazi egiten dira.
Betetzeko prestatzen ari garenean, Baltic sardinzaroa prestatzen dugu. Nire arraina, buruak, ilarak eta barrunbeak kentzen dizkiogu eta akordeoi batean jarri, labean egosita dagoen kazolan, plater gozagarrian edo beste ontzi batean.
Arrautza piperrak, erramu hostoak bota eta arraina olioa bota, utzi arrainaren artean barneratzeko, gero gatza, azukrea, ozpina bota, tipula salda eta tea bota eta ontzia 150 gradutan berotu aurretik labean jarri. Edukiaren irakiten ondoren, tenperatura 120 graduetara murrizten da eta sardinzarra ahulagoa izango da bi orduz. Arraina prestatzen duen likidoa ez da egosten.
Baltikozko sardinzaratik errautsak hozten utzi eta probatu dezakegu.
Nola prestatu sardinzar frijituak - errezeta
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 295 g;
- eguzkia edo oliba olioa findu - 100 ml;
- rock gatza dastatzeko;
- Trigo irina - 90 g.
prestaketa
Arrazoi bat da, Baltikoko sardinzar txiki bat guztiz frijitzen da, ez gutted, eta arrain handiagoak, gainera, barrunbeak kentzeko, eta, batzuetan, buruak eta ilarak. Prestatutako deshidratatu, garbitu arrain podsalivayem rock gatza handi dastatzeko eta hamabost minutu utzi. Horren ondoren, karkasak irinarekin pisatzen ditugu eta bata bestearengandik geruza batetik bestera igarotzen dira olio findu batean, zartaginean berotu arte. Frijitu Baltic sardinzar bi aldeetan lurrazal zikin eta zaporetsua. Nahi izanez gero, gehiegizko koipeak kentzeko, arrautza pixka bat jarri dezakezu pixka bat eta jar ezazu ontzi batean.
Etxeko entsalada gazta entsalada - errezeta
osagaiak:
- sardinzar berria izoztuak - 495 g;
- rock gatza - 45 g;
- azukre granularra - 5 g;
- bost piperren nahasketa lurrean - 1-2 pinch;
- martorri lurrean - 1-2 pinch;
- intxaur muskatua - 1 pixka;
- Erramu hostoak - 2-3 pieza.
prestaketa
Fresh Baltikoko entsaladak prestatzeko freskoa eta arrain freskoa erabil ditzakezu. Azkenean lehortu egin behar da lehortu gabe, hozkailuaren beheko aparailuan.
Enbaxadoreak arraina garbitu aurretik, utzi drainatzea eta apur bat lehortzea. Garai honetan gatzatzerako nahasketa prestatuko dugu. Horretarako, ontzi batean, harri identifikatu gabeko gatza eta azukrea konbinatu, bost urezko nahasketa gehitu
Esmaltatutako erretiluak, ontzi edo olio, nahasketa pikorreko geruza bat bota eta arrainak geruza bakarrean jarri behar dira, nahasketa bera erabiliz ere botata. Errepikatu geruzak azken Baltic sardinzarrarekin. Sakatu pieza bat estalkia tamaina edo plaka txikiagoarekin eta jarri karga gainean. Arraina azkar saltzen da. Normalean bi pertsonentzako bitarteko ertainentzako nahikoa da.