Badira plater berriak, orain dela gutxi argitaratu direnak, baina ia berehala tokiko gastronomia kulturara sartu zen eta klasiko bihurtu zen. Jakina, errezeta horietako bat pasta batera egotz daiteke, gehitu ditzakezun saltsa barietate guztiak. Konbinazio klasikoen gainean erabaki sendoak izanik, gosariekin pasta prestatzeko gomendatzen dizugu saltsa krematsu batean gaur afaltzeko.
Pasta italiarra saltsarekin krematsuan egindako ganbak
osagaiak:
Pasta:
- fetuchini - 250 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- ardo zuri lehorra - 120 ml;
- esnea - 240 ml;
- Parmesano birrindua - elementuaren 2/3;
- perrexil berdeak.
Ganbak egiteko:
- Ganbak handiak - 250 g;
- baratxuri txikiak;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pasta ura irakiten den bitartean, gurina urtu salteatu batean eta irina pixka bat ehuntzen da. Ardo zurizko eta esne hazkuntzako masa, eta irakiten ondoren, beroa kendu eta gonbidatu eskuzabalarekin parmesanoarekin birrindua.
Pasta itsatsi egiten dugu ur irakinetan, eta guk geuk ere oliba-olioan baratxuriak zartagin batean zuritutako baratxuriarekin. Azkenean arrosa bihurtzen denean, saltsan jarriko dugu.
Pasta prest dagoenean, finkatutako saltsan jarri eta perrexil txikitua osatzeko. Zerbitzatu ahal izango duzu!
Tomate krematsuan saltsarekin ganbak pasta
osagaiak:
- itsatsi - 240 g;
- oliba olioa eta gurina - 1 tbsp. koilara;
- ganbak handiak - 450 g;
- tomateak - 2-3 pieza;
- gantz krema - 240 ml;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 240 ml;
- Parmesanoarekin birrindua - 1/2 tbsp.
prestaketa
Sukaldaritza hasten dugu, ohikoa den bezala, saltsarekin. Kazola batean bi mota olio beroak eta ganba buztana frijitu, eskuzabal irina hautseztatu. Minutu batzuk igaro ondoren, ganbak plater batean jarri daitezke, eta horren ordez, tomate xerra jarri eta gainerako nahasketa esnearekin eta salda erabiliz. Gatz pixka bat piperrarekin, eta sua handitu dezakezu, gehiegizko likidoa lurruntzen baita. Garai honetan, "al dente" ospetsuaren pasta freskoa prestatzeko denbora besterik ez dugu. Azkenean, gorde gazta birrindua eskuz egindako saltsan, itzuliko ganbak eta gozogintza han.
Ganbak eta baratxuri pasta saltsa krematsuan
osagaiak:
- pasta lehorra - 350 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- champignons - 150 g;
- ganbak - 500 g;
- krema gazta - 250 g;
- esnea - 500 ml;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gazta (mozzarella + parmesanoarekin) - 1 elementu;
- chili pixka bat eta paprika ketua.
prestaketa
Lehenik eta behin, oliba olioan, parrillan baratxuri ale batekin, perretxiko txikituta. Perretxikoak gehiegizko hezetasuna eta marroia ematen dituztenean, plater batean jarriko ditugu eta suaren gainean ganbak eta gainerako baratxuria jarri.
Gainerako edukiontzi frijitu irina krema koloreko eta bota esne eta krema gazta nahasketa batekin. Saltsa egosi, gehitu gazta birrindua, espeziak eta perretxikoak frijituak, ganbekin. Azkenean pasta egosi eta nahastu egiten dugu.
Krema saltsa, espinakak eta ganbak pasta
osagaiak:
- itsatsi lehorra - 340 g;
- espinakak - 300 g;
- baratxuri hortzak - 2-3 pcs;
- salda kuboa - 1/2 pieza;
- ura - 1 1/2 elementu;
- krema gazta - 160 g;
- ganbak - 500 g;
- gazta birrindua.
prestaketa
Baratxuri frijitu eta, aldi berean, salda zatitu urarekin (salda amaierako balio baliokidea erabil dezakezu). Bete baratxuri salda eta gehitu krema gazta. Intxaur muskuluaren zaleek bota dezakete espezie gogokoena. Frijitu ganbak.
Pasta irakiten utzi eta 30 segundo arte prest, gehitu espinakak hostoak. Tira itsaskian koltxoiarekin berdeekin batera eta saltsara eraman ezazu. Azkenean, jarri ganbak gazta eta nahasketa.