Pike arrain mamitsu, lurrinez eta goxoa da. Gainera, oso erabilgarria da, beraz, dieta ahalik eta sarritan sartu behar da. Aztertu xehetasun gehiagorekin zer piketaren xerrak egosten diren.
Txipiroi erratz txikiak
osagaiak:
- 520 g-ko pikillo-xerrak;
- txerriki gantzaz - 110 g;
- ogi zuria - 110 g;
- esne - 90 ml;
- martorri freskoa - dastatzeko;
- ogi;
- oliba olioa - erretzeko;
- Tipula zuria tipula - 45 g;
- espeziak.
prestaketa
- Ogia lurrazaletik moztu dugu, mamia esnea beroan bota eta 20 minutuz utzi beratzen.
- Pike-xerrak pasatzen ditugu haragi-formako haritz baten bidez.
- Salo eta tipula zuritu fin-fin txikitu eta gehitu arrautza ogiarekin.
- Berriro ere bihur zaigu.
- Gehitu espeziak, txikitutako cilantroa eta oilasko arrautza freskoa apurtu.
- Arraina nahastu egiten dugu, forma txuletak eta ogi-oreetan alde guztietatik bota.
- Frijitu batean oliba olio kopuru txiki bat bota ezazu, berotu eta txikitu koilarakada eta frijitu 3 minutu inguru alde bakoitzean.
Buztinezko pike tarta - errezeta
osagaiak:
- freskoak pike freskoa - 410 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 20 g;
- maionesa - 20 ml;
- landare-olioa - 30 ml;
- espeziak.
prestaketa
- Gazta zulo handiak dituen grater batean.
- Gehitu oilasko arrautza gordin eta maionesa.
- Espeziak dastatu ondoren, irina apur bat eta ondo nahastu uniformeki koherentzia arte.
- Arrautza txikiak moztu zati txikietan eta dumplings egosi.
- Olio beroa frijitu bi aldeetan, zurixka-egoera arte.
Pikillo xerrak labean
osagaiak:
- Pike-xerrak - 550 g;
- Tipula zuria tipula - 2 pcs;
- krema garratza - 155 ml;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi - 20 g;
- irina - 20 g;
- espeziak - dastatzeko;
- perrexil freskoa - 0.5 sorta.
prestaketa
- Pike frijitu baino lehen, xerrak garbitu, lehortu eta zatitu egiten dira.
- Krema garratza ontzi batean isurtzen da eta baratxuri estutu ezazu prentsarekin eta limoi erdiarekin.
- Ondoko espeziekin xerra frijitzen dugu eta prestatutako marinada bota.
- Pikea marinatua den bitartean, barazkiak garbitzen ditugu, azenarioak lastoarekin moztu eta tipula erdi eraztunak. Banatu frijitu banan-banan olioan, nahastu zaporea.
- 25 minutuz, zatitu xerrak frijitu zartaginean eta frijitu sueztitu bi aldeetatik.
- Ondoren, moztu piezak molde batean, tipula eta azenarioekin estali.
- Lubina ezazu marinadeen aztarnak eta labean xerrak labean barazki batean 185 gradu inguru 25 minutuz.