Bakailaoa arrain lehorra eta freskoa dela uste da, eta txuritxoetarako bakarrik erabil daiteke. Baina negozioaren inguruko ikuspegi sortzaileaz, bakailaotik labean txuleto gozoak eta leunak prestatzeko aukera dago. Esango dizugu baratxuriarekin labean bakailaoa xerrak frijitzeko.
Bakailaoko steak errezeta labean
osagaiak:
- Steak bacalao - 4 pcs;
- Tipula - 2 pcs;
- limoi - 0,5 piezak;
- ardo lehor zuria - 100 ml;
- turmeric - 0,5 tsp.
- eztia - 1 koilaratxo;
- gatza, piperbeltza, arraina prestatzeko - dastatzeko;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gazta - 70 g;
- Patata frijituak - 20 g.
prestaketa
Steak nirea, lehorrak, gatza eta limoiarekin hautseztatu eta gozagarriekin hautseztatu (nahiago duzun belar motaren arabera: piper zuria, mostaza zuria, ezkaia, erromeroa, limoi azala). Tipula eraztunak moztu, limoizko laurdenak. Tipula eraztunak frijitu oliba olio minutu batzuk barru, eta gehitu limoi xerrak, eztia eta ardoa, turmeric eta piperrarekin hautseztatu eta bero baxuko simmer.
Ozpin egiteko modua olioarekin lubrikatu eta txuletak jarri ditugu, txuleta bakoitzaren gainean jarri tipula-limoi nahasketa eta labean labean 180 gradutan 10 minutuz. Esne patata frijitu apurrak, gazta grate. 10 minutuz gozogintza hasten den unean, xerrak gazta birrinduarekin hautseztatu eta patata frijituekin nahastu eta beste 10 minutuz labean. Aneta edo perrexil berdeekin zerbitzatu.
Errezeta soja saltsarekin
Bakailaoko xerrak egiteko errezeta honetan, soja-saltsaren kalitatea oso garrantzitsua da: prestatutako plateraren zaporea neurri handi batean oinarritzen da.
osagaiak:
- bakailaoa - 1 kg;
- tomatea - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- maionesa - 50 ml;
- soja saltsa - 70 ml;
- erromeroa - 1,5 tsp.
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Tresku garbitu, eskalak eta barrunbeetatik garbitu, xerrak moztu. Jarri arraina ontzi sakon batean eta soja saltsan bota, gehitu piper beltza eta erromeroa, utzi 20 minutu marinate egiteko. Tipulak eraztunak moztu, tomateak zirkuluetan. Arrainak soja saltsarekin ondo nahasten dira.
Arraina prestatzeko formularioa, olioarekin lubrikatu eta txuletak jarri. Txuleta bakoitzeko tipula eta koipeak maionesarekin banatzen ditugu. Goitik jarri tomateak eta gatza zirkulu bakoitza bereizita. Arrautza labean jarri eta 200 gradu inguruko tenperatura 1 ordu ingurukoa da. Patatak edo arroza gehitu.