Urdaiazpiko Stew. Plater goxo-goxoa, samurra, urtsua eta osasungarria, sukaldatzeko denbora asko ez duzu. Mahai gainean jar daiteke edozein alboko platerekin, belar eta barazki freskoekin. Errezeta interesgarri batzuk eskaintzen dizkizugu.
Ahatezko izter gisatuak errezeta
osagaiak:
- ahate izterrean - 6 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- jengibrezko pieza - 1 pieza;
- baratxuri - 6 hortik;
- 1 kanela makila;
- laranja azala - zaporea;
- azukre marroia - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- laranja zukua - 500 ml;
- espeziak.
prestaketa
Horrela, hanketatik koipeak moztu, kazola batean jarri, olioan frijitu alde guztietatik artilezko errea eta plaka aldera. Bonbilla garbitu egiten da, eraztun erdi batek birrindu eta baratxuri eta jengibre xerra handitan ebaki. Ondoren, prestatutako barazkiak kazola batean bota eta 2 minutuz pasatzen ditugu. Gehitu kanela, soja-saltsan bota, laranja-zukua, pour azukrea eta birrindua zestoan. Guztia irakiten den bitartean, gehitu gatza dastatzeko eta ahatearen hankak kazola itzultzeko. Estalkia estali eta 2 orduz su txikian hozten. Plater bat osagarriekin zerbitzatzen dugu, baina onena arroz edo patatekin.
Krema garratz egositako haragia
osagaiak:
- oilasko izterrean - 3 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- krema garratza - 100 ml;
- gantz txerri - 1 tbsp. koilara;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa - 30 ml;
- espeziak.
prestaketa
Lehenik eta behin, marinatu gure hankak. Horretarako, ondo garbitu eta bi zatietan moztu. Ondoren, zatitu zati bakoitza labana batekin eta igurtzi gatza eta piperbeltza nahasketa batekin. Haragia kopa batean jarri eta 20 minutuz utzi. Oraingoan, azenarioa garbitu eta grater handi bat igurtzen dugu. Bonbilla ere garbitu eta txikitu eraztun erdi txikietan. Multivariateak "Hot" -rekin ezartzen du txerri txerri txiki bat eta barazki prestatuak. Frijitzeko prestatzen ari den bitartean, berotu labeak landare-olioarekin eta frijitu hanka osoan frijitu. Amaitutako luchok eta azenarioak ura irakiten utzi, krema garratza gehitu, nahastu ondo, oilasko hanka frijitua zabaldu, gailuaren tapa itxi, "Quenching" modua hautatu eta ordubete prestatu. Denboraren iraupenaren ondoren, mamitsuena eta biguna, urdaiazpiko multivariatuan prestatua, prest!
Aza, urdaiazpiko gisatua
osagaiak:
- aza zuria - 1,5 kg;
- oilasko hanka oilaskoa - 2 pcs;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate itsatsia - 60 ml;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Oilasko izterrak garbitu, lehortu eta xerratan moztu. Frijitu batean, ekilore olioa berotzen dugu eta haragi frijitu urrezko lurrazala agertu arte. Aza hosto goikoetatik garbitu da, fin-fin txikituta dago eta tipula garbitu eta ebaki labana batekin. Ondoren, barazkiak hanketara aldatu, nahastu, ur pixka bat eta egosia bota arte egosi arte. Sukaldaritza bukatu baino 10 minutu lehenago, jarri tomate-orea, denborarekin espeziekin, estalki batekin estali eta prestatu gisatua prestatu arte.
Oilasko betea barazkiekin
osagaiak:
- oilasko hankak - 4 pcs;
- azenarioak - 2 pieza;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- bonbilla - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Hanka osoa garbitu eta hanka eta izterrean moztuko da, gatza bota eta 15 minutuz utzi. Ondoren, jarri haragia kazola batean, gehitu ur pixka bat, erramu hostoa bota eta irakiten eta estali 5 minutuz tapa azpian. Oraingoan, barazkiak garbitu eta zati txikitan moztuko ditugu. Ondoren, oilaskoa zabaldu, gehitu ur eta ontzi erdi bat 40 minutu tapa azpian bero erdiarekin, plater bat dastatzeko.