Beteak hainbat plater prestatzeko modu ezagunenetako bat da. Hotz betetako pintxoak itxura bikaina jai taula da. Errezeta erraz eta ezagunenak aztertzea.
Arin frijitua - pepinoak eta tomateak beteak
osagaiak:
- tomateak helduak ez oso trinkoak;
- pepinoak tamaina ertainekoak;
- gaztanbera gantz ertainekoa;
- baratxuri;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- piper gorria.
prestaketa
Tomateak biribilkorra baldin badira, horietako bakoitza groove moztu, forma luzatua erditik ebaki eta erdian hautatu. Pepinoak modu gutxi gorabehera prestatzen dira: erdia bakoitza moztu eta core aukeratu. Emaitza "itsasontziak" izan ziren. Orain beteta. Gatz pixka bat gatz pixka batekin, baratxuri eta piper gorriarekin nahastuta. Arrautzak arretaz nahastu eta beteak pepino eta tomate prestatuekin. Zabaldu zerbitzatu plater batean eta berdez zaindu behar duzu.
Beno, plater honen ondoan beste bat da, pixka bat trinkoagoa eta aseagoa duten merienda - arrautzak beteak .
Arrauts betetako errezeta
osagaiak:
- oilasko freskoaren arrautzak;
- gibeleko oilaskoa edo txerri (indioilar edo ahatearekin erdira daiteke);
- tipula;
- baratxuri;
- espezie lehorra;
- gurina urtutako edo animalia gantz (txerri, oilaskoa, antzara, ahatea) frijitzeko;
- maionesa lodi (hobe etxean).
prestaketa
Arrautzak gogor frijitu eta hoztu ur hotzetan. Bakoitzak arretaz erditik moztu egiten du (ez du axola, zeharka edo zeharka) eta gorringoak ateratzen ditu.
Pasatu tipula azaleko zartagin batean urrezko arte. Gehitu gibela, moztu zati txikitan, frijitu sueztitu eta prestatu arte espeziak prestatu arte, baina 20 minutu baino gehiago behar ez badira (bestela gomazko gomazko zaharra izango da, zapore eta egitura bezala). Hozten, gehitu gorringo egosiak eta irabiagailuan zulatu edo haragiaren errota baten bidez utzi. Gehitu maionesa eta ondo nahastu. Bete arrautza zuringoak erdi bete beteta eta zerbitzatu plater batean.
Relleno bera erabiliz, beteak perretxikoak prestatu ditzakezu. Aukeratu tamaina ertaineko perretxikoak. Arretaz hautsi hanken hankak. Irakiten 20 minutuz uretan. Hozten, plater batean jarri, biratu eta gibelaren betetze betea (ikusi aurreko errezeta).