Babarrun gorria, hainbat zopa desberdinak prestatu ditzakezu, batzuk haragi gabe egosi gabe. Zure arreta lehen plateren gustu errezetaetatik guztiz kontra aurkezten dugu.
Buztin gorri eta zuri babarrun zopa
osagaiak:
- babarrun gorria babarrunak - 1 lata;
- babarrun zuri babarrunak - 1 lata;
- behi-salda - 300 g;
- behi-pasta - 600 g;
- Tipula - 2 tipula;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- chili piper - 1 pc;
- baratxuri - 5 hortz;
- tomateak zuku propioarekin - 1 pot;
- tomate zukua - 1 litro;
- landare-olioa - 40 g;
- cumin (zira) - ½ tsp;
- piper piperrak - ½ tbsp;
- piper lurrina - 5 ilarrak;
- albahaka - 1 koilaratxo;
- azukre;
- gatza.
prestaketa
Babarrun zuri eta zurien babarrun zopa honen errezeta konplexua da lehen begiratuan, baina askotan betirako betiko mantenduko da. Brisket-a garbitu, pour ura eta egosi salda, jarri zuritu bonbilla bat, piper lurrintsu bat, zartaginean berean, eta gero gehitu. Arraila ondo garbitu, lehortu eta kendu filmak, ondoren pieza txikitan moztu, partidaren laurdeneko laurden bat inguru. Berehala piper egin daiteke, baina ez gatza jaten. Frijitzeko beharrezkoa da frijitu handi batean edo zati batzuetan aldi baterako ontzi batean frijituak jartzen direnean, zuku esleituarekin batera. Garrantzitsuena haragia frijitzen da, baina ez da bere zukuan egosi. Igurtzi ondoren, itzuli haragia zartaginean eta jarri zartaginean kazola batean. Ondoren, gehitu tipula txikitua haragiari eta ez frijitu, baina gardena bihurtzen da.
Orain txikitu chili zirkuluetan, haziak kentzen ez badituzu, prozedura hau derrigorrezkoa da eta gero, 3 ale baratxuri ale eta espeziak jarri. Espeziak eta baratxuriak berotzen direnean, gehitu tomateak zukuarekin batera kontserbatu eta masailak mozteko patatarekin. Nahastu nahasketa hau zure ahoan urtzen den arte. Ondoren, gehitu piperraren piper koloreko piperminoa (horia eta berdea) eta 10 minutu egin ondoren, dena salda jarri eta tipula kendu eta kendu. Ez izan zalantzarik, tomate zuku berean bota eta garbitu babarrunak pour. Babarrunak apur bat egosi behar dira eta lodiera eman, gero gainerako baratxuriak estutu, gatza, azukrea gehitu eta bost minututan itzali. Erabilera aurretik, beti gutxienez ordu bete prestatu behar da, sukaldaritza zailena den arren.
Oilasko krema zopa babarrun gorria eta apioa
osagaiak:
- oilasko hanka - 1 pc;
- giltzurrunetako babarrun gorri - 0.4 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- krema - 100 g;
- esne - 100 g;
- gurina - 100 g;
- Tipula - 1 tipula;
- azenarioak - 1 pieza;
- Apioa root - 2 pcs;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza.
prestaketa
Izterretik, jarri salda gainean, beste edozein zopa arruntean bezala, salda 1.3 litro inguru izan behar da. Babarrunak garbitu eta garbitu, ura bete eta irakiten itxaron, berehala ur hori ez da ur ederra. Orain pour babarrunak salda hotzarekin, jarri barazki zuritu eta ez moztu kazola batean eta gehitu gatza. Beraz, beheko beroan babarruna leuntasunera eramaten da. Barazki egosiak guztiak kendu egiten dira, ez duzu gehiago behar izango, eta babarrunak, likidoarekin batera, garbitu pure batean. Horrela, irabiagailua irabiagailua eta beroa irabiatzen du. Esne krema nahastu, bi arrautza gorringoak erantsi, ondo nahastu eta zopa bota, gehitu gurina eta gatza. Ez ahaztu apaintzeko perrexil txikitua duten platerak.
Georgian red bean zopa fruitu lehorrak
osagaiak:
- babarrun gorria - 0,3 kg;
- ura (ura irakiten) - 1,5-2 l;
- Tipula - 1 tipula;
- intxaur - 120 g;
- perrexila;
- apioa (hostoak);
- cilantro;
- menda;
- aneta:
- beheko piperra;
- gatza.
prestaketa
Babarrun zopa bat egin baino lehen, babarrunak ondo garbitu eta garbitu behar dira ur hotzarekin. Pour it ur irakinetan eta utzi simmer. Walnut ondo sabaia, zati hori porridge gisa bihurtu zen, eta tipula txikitu ahalik eta txikiena. Babarrunak nahikoa biguntzen denean, lurrazalarekin nahastu eta fruitu lehorrak eta tipula hautseztatu, gatza eta piperra berehala gehitu daitezke. Zazpi minututan, gehitu txikitutako berdeak zartaginean eta egosi beste 5 minutuz.