Labean labean, haragia mamitsuena, zurixka eta erabilgarria da. Nutrizionistek prestaketa hori onartzen dute produktuak gehiegizko gantza gal ez dezan eta kaloria gutxiago bihurtzen delako, eta sukaldariak aspalditik gustu bikain eta espezien kostuak lortzeko aukera paregabea izan da.
Nola labean jarri hirugiharra labean?
Haragi motari, ebakinari eta ozpinei buruzko erabakiari jarraiki, galdera bat planteatzen da: zenbat labean labean labean labean. Batez beste, txerriki eta behi-sasiak prestatzeko 1,5 eta 2,5 ordu behar dira, oilaskoa - 30 minutu, eta mutton 3 ordu baino gehiagoko iraupena izango da. Hobea da pieza ez duela hiru kilogramo gainditzen eta ez da oso lodia eta gantzik.
- Eltzean labean errezeta edozein dela ere, haragi egokia aukeratu behar da. Preferiblemente frescos o refrigerados. Frozen ez da pikarra eta samurra.
- Ez ezazu gatza, piperra eta baratxuriak mugatu: ezkaia, paprika, tarragona eta erramu hosto oso egokia dira haragi guztiekin.
- Txerri-labean platera labean, hobe da 2,5 kg-ko ebaki bat hautatzea.
Nola labean txerri bularra egosten?
Ozpinetako porru sabela haragien eaters sofistikatuenak asetzeko. Karkasaren zati hau koipe aberatsa da eta zuritu trinkoa du, haragia lehortzen duena babesten duena eta berak txigortu eta kurruskaria bihurtzen du. Prestatu plater erraza da: marinade ebaki cuticles eta okela haragi papera eta mahuka gabe 2.5 ordu behar duzu.
osagaiak:
- txerri azala bularra - 2 kg;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- gatza - 20 g;
- piper-ilarrak - 4 pezetakoak;
- paprika - 10 g;
- ezkaia - 2 pcs;
- olioa - 80 ml;
- chili - 1/4 pcs.
prestaketa
- Spice espeziak gurina itsatsita.
- Moztu azalaren larruazala moztu eta espeziak sortu.
- Txerriki labean 30 minutuz egosi da 200 gradu eta 2 ordu 150 minutuz.
Okela frijitua, labean labean
Tradizionalki, labean egindako behi-salda labean egosi da. Horregatik, haragiak ez du zukua galtzen, ez du lehortzen, eta tenperatura uniforme eta beheko eragina duen zuntz gogorrak, urtu poliki-poliki eta biguna bihurtzen da. Kasu honetan, haragiak ezin dira marinatuak izan, baina espeziak eta saltsa igurtzitzen dira, paperarekin itxita eta labean 6 orduz.
osagaiak:
- behi-salda - 1,8 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- beheko piper beltza - 10 g;
- Worcestersky saltsa - 60 ml.
prestaketa
- Zartagin frijitu piperarekin, saltsa bota ezazu gainean eta tipula eta baratxuriarekin estali eta papiroz estutu.
- Okela behi labean 6 ordu prestatzen da 120 gradu.
Oilaskoa labean
Labean labean labean txerriki edo behi sukaldaritza ez da mugatzen. Era berean oilasko bularrak egin ditzakezu. Bigarrenak ez bezala, 30 minututan prestatzen dira eta plater dibertigarria, osasuntsua eta osasungarria. Askotan barazki zukuekin labean daude, perla pergamino edo paperarekin haragi lean, haragi lehorra babestuz.
osagaiak:
- oilasko bularra - 4 pcs;
- kotoizko babarrunak - 350 g;
- gerezi - 400 g;
- gurina - 100 g;
- ardoa-80 ml;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- olioa - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
prestaketa
- Oilasko bularra pixka bat irabiatu.
- Mugitu babarrunak tomateak, tipula, baratxuria, tarragona eta gurina.
- Jarri lau pergamino barazki eta bular zatiak.
- Ardoarekin hautseztatu, gurina zati bat jarri.
- Irauli pergamino batean eta labean 200 gradutan 30 minututara.
Bacon labean
Labean landutako labean egindako bularkia arkumeak prestatzeko modu bakarra da. Edozein manipulazio emaitza zaporetsua eta osasungarria bihurtzen da. Arkume gordina ez da soilik digeritzeko erraza, baina zapore berezia ematen dio ebakiari. Papera azpian, gantz poliki-poliki urtzen da, haragia gogorra eta erabilgarria eta espezieen usainak azkarrago bizkortzen laguntzen du.
osagaiak:
- arkume sorta - 1.6 kg;
- erromeroaren adarra - 3 pieza;
- ardo-ozpina - 40 ml;
- olioa - 60 ml;
- beheko piper beltza - 10 g.
prestaketa
- Itsatsi arrosak, erromeroa, piperra, ozpina eta olioa 2 orduz.
- Labean labean paperean labean 200 gradu eta 20 minutuz labean egosi.
Okela keztatu labean
Labean kea likidoa duten bularrak - etxeko haragia usaintsua izateko aukera paregabea. Aldi berean, "erretzea" den guztia, likido zaporeko haragia finkatzen duena, erraza eta erraza da, eta produktua zaporetsua eta kaltegabea bihurtzen da. Erretzaileen kasuan ez bezala, zaporeak ez du kartzinogeno eta erretxina gabekoa.
osagaiak:
- txerri azala bularra - 1.2 kg;
- likido kea - 140 ml;
- ura - 1 l;
- itsas gatza - 15 g;
- piper nahasketak - 10 g.
prestaketa
- Kea likidoa disolbatu uretan eta labean jarri 2 orduz.
- Ebaki, piperra eta gatza.
- Labean labean labean 20 minutuz 200 gradu eta 1.5 ordu 150 gradu.
Labean landutako orea labean
Labean papera labean sardexka prestatzea ez da lehortzeko haragia babesteko modu bakarra. Azukrerik gabeko haragia lortzen da. Gainera, orea, produktu ekologikoa izateaz gain, haragi-zukuak mantentzen ditu eta ogia aberats bihurtzen da. Kasu honetan, ogia zaporea alda daiteke lehentasunen arabera, irina mota ezberdinak erabiliz.
Osagaiak :
- txerri-salda - 1,5 kg;
- mostaza - 40 g;
- eztia - 60 g;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- beheko piper beltza - 10 g;
- irina - 400 g;
- ura 140 ml;
- gatza - 10 g;
- gorringoa - 1 pieza;
- gurina - 140 g.
prestaketa
- Eztia, mostaza eta espeziek saltsa egiten dute eta hirugiharra 2 orduz marinate.
- Nahastu gatza eta olioa irina eta ur epela.
- Pasatu orea geruza batean, sartu brisket-a, moztu gorringoa.
- 200 graduko labea 45 minutuz.
Txerriki-labean labean errea - errezeta
Txerriki- labean txigortua labean mundu osoko sukaldaritza askotan ezaguna da. Gantz geruza esker, nahiz eta "roll" batean bota, haragia bihurtzen da biguna, mamitsuena eta labean. Gainera, txerriki ezin hobeto konbinatzen da espeziak eta fruituak, sukaldariak gonbidatuak harritu ditzaketen plater moderno eta gozoak sortzeko.
osagaiak:
- txerri-saski - 2.3 kg;
- sagar sagardoa - 100 ml;
- sagar purea - 200 g;
- sagar sagardo ozpina - 40 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- jengibrea - 10 g;
- azukrea - 20 g;
- olioa - 60 ml;
- chili - 1/2 pcs.
prestaketa
- Ebaki brisket batera, desegin eta baztertu.
- Nahastu gainerako osagaiak, jarri 10 minutuz eta jarri haragian.
- Tolestu brisket bat erroiluan eta ordu bake 200 gradutan.
Patata hirugiharra, labean labean
Labean patatak patatarekin labean klasikoa da. Platerik gozo eta landa-plater sinplea da. Baserritarrek familia handi bat prestatu zuten, haragi eta patatak burdinurtuzko burdinurtuetan. Bular osoko pieza bat egosten nahi dutenek, eta, aldi berean, patata frijitua lortzeko, errezeta hau esnearekin egingo dute.
osagaiak:
- txerri azala bularra - 1,7 kg;
- patatak - 8 pieza;
- erramu hosto - 4 pcs;
- pikantea ketua - 10 g;
- esnea - 750 ml;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- gatza - 20 g.
prestaketa
- Txuleta gatzarekin eta piperrautsarekin labean eta 200 gradutan 40 minutuz labean.
- Har ezazu haragia moldetik.
- Jarri patata xerra, baratxuria eta erramu hostoa.
- Pour esnea, itzuli sarraila eta egosi 150 gradutan 45 minutu.
Bularreko barazkiak, labean labean
Labeak labean sartzen den zaporea aberatsa da. Papera aprobetxatuz, haragia askotan barazkiekin labean dago. Horrek beti bermatzen du sasiak, samurtasuna, usainak eta elikadura osasungarria eta osasungarria lortzea, eguneroko zaporea egunero dastatzeko eta itsaski eta barazki konbinazio ugari aplikatuz.
osagaiak:
- tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- behi-brisket - 650 g;
- beheko piperra - 5 g;
- kafe espresa - 120 ml;
- kanela - 10 g;
- cardamom 5 g;
- olioa - 60 ml;
- baratxuri ale - 5 pcs.
prestaketa
- Slice the brews batchwise.
- Kafea nahastu espeziak.
- Pour haragiak eta barazkiak marinadearekin.
- 200 graduko labean 20 minutuz paperean eta 40 minututan 180 gradu gabe.
Bular eta gazta labean
Arrazoi batengatik, gazta eta tomateak labean bularra oilasko xerra batekin lotzen da . Seguruenik, xerrak, txerriki eta behi ez bezala, beteak baino mamitsuagoak behar dituzte eta tomateak eta gazta bigunak konbinatzen dituztenak baino hobeak dira. Aldi berean, 30 minutuz prestatzen dira, samurrak eta zaporetsuak izaten dira eta beti osasuntsua izaten da produktu dietetikoa.
osagaiak:
- oilasko bularra - 4 pcs;
- gerezi - 12 pieza;
- berdeak - 40 g;
- olioa - 80 ml;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- piper nahasketa - 10 g;
- ahuntz gazta - 100 g.
prestaketa
- Bularra moztu, zabaldu.
- Piper eta gurinarekin frijitu. Hasi tomateak, berdeak, gazta eta baratxuriak.
- Hoztu paperean 180 gradutan 30 minutuz.
Labean hirugiharra labean
Gehien etxekoandreak, labean labean labean labean prozesua luze eta denbora luzean, labean erdi-amaitutako produktua bidali. Arazo gisa, haragia tipula-azukrez egosita dago, eta horrek biguna bihurtzen du, urre-kolorea, zapore gazi bat hartzen du eta ez du denbora asko hartzen, labean labean 20 minutuz bakarrik egongo baita.
osagaiak:
- txerriki - 650 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- pikantea ketua - 5 g;
- ura - 3 l;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
- Azukrerik prestatu azenarioak, erramu, tipula eta zopak 1 orduz.
- Paprika, baratxuri eta paperarekin biltzea.
- 180 gradutan labean 20 minutuz eta 5 minutuz papera gabe "Grill" funtzioan.