Sekula bat mozten duen ezaugarri nagusia gantz kopuru handia dauka. Fat, sukaldaritza zehar, ia erabat dezakezu ito, eta ahoa eta urtu zure ahoan utzi dezakezu geruza batekin. Aukera biak erraz lor ditzakezu hirugiharra egosten bada, papera labean labean, errezeta gehiago eginez erabaki genuen baino.
Bete labean papera labean
Beharrezko egositako laboreen egoera beste lurrazal kurruskaria da. Txerriki azala nahiko lodi bat estaltzen du, gozogintza okerra dela eta, goma bihurtu daiteke. Hau saihestea posible da material honetan deskribatutako teknologia jarraituz.
osagaiak:
Desugerketa egiteko:
- txerri sabela - 1.2 kg;
- kanabera azukrea - 45 g;
- gatza - 45 g.
Saltsarako:
- soja saltsa - 55 ml;
- eztia - 15 ml;
- saltsa beroa - 15 ml;
- Sesamo olioa - 5 ml.
prestaketa
Labean papera labean prestatzen hasi aurretik, azukrea kanabera gatzarekin konbinatu eta nahastu haragia. Itzulbiratu haragia film-orri batekin eta hozkailuan utzi gau osoan. Prozedura sinple honek ez du haragia bakarrik salbatuko, baizik eta gehiegizko hezetasuna kenduta, lurrazal kurruskaria eskainiz. Desugerketa denbora amaitzean, garbitu eta lehorra kendu. Pieza azala lodiagoa bada, moztu azalera osoan zehar. Jarri pieza eskuan, gozogintza gainean jarri eta paperarekin estali. Ordu eta erdi bat egin itzazu 180 gradutan.
Konbinatu saltsarako osagaiak eta loditu bero ertaineko lodi arte. Haragiaren azalera lubrifikatu haragizko saltsarekin eta labean birbidaltzeko, baina 220 gradu. Bakea beste 25 minutuz labean, saltsa birrindu eta freskatuz prestatzeko erdian.
Okela frijitua, papera labean labean errezeta
Labean labean ezin duzu txerriki bakarrik, baina baita behi-salda ere. Bigarrena larruazaleko gantz eta lodi askekoa da, eta, beraz, arazorik gabe prestatu da azkar nahikoa.
osagaiak:
- behi-salda - 720 g;
- garagardo iluna - 355 ml;
- Worcestershire saltsa - 15 ml;
- Tipula lehorrak, paprika - 1 Kopako bakoitzeko;
- Gurina - 15 g.
prestaketa
Txerriki bezala, behi hobea da lehenengo marinating atalean, baina ez gehiegizko hezetasuna kendu nahian, baina, besterik gabe, zaporea hobetzeko. Marinada egiteko, konbinatu garagardo iluna hive batera, gehitu tipula lehortu paprika eta gurina urtu. Saiatu marinada gatza zure diskrezioa. Beheratu labean nahasketa 12 orduz. Amaitu haragia eta lehortu azkar eta zartaginean frijitu marroia. Ondoren, moztu paperarekin eta labean 200 gradu inguru ordu eta erdira.
Porru sabela paperean labean
Txerrikiaren sabela itzultzeko, beste errezeta bat eskaintzen dizugu, gantz gehiegi ez duen pieza batekin. Haragi ongi labean egiteko, eta gainerako koipeak bigunak brisket bat prestatuko dugu bi
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 2.3 kg;
- astigarrak almibarretan - 45 ml;
- soja saltsa - 45 ml.
prestaketa
Zabaldutako haragia gatza eta piperbeltza nahastuz, zinta biltzeko eta gauak utzi. Hurrengo egunean, pieza gainazalean espezietako hondarrak pintxatu, bularra paperarekin eta labean utzi. Zenbat arrautza labean dago labean, pisua zehazten duenez, 150 graduko ordu bat eta erdi utzi behar dugu. 200 graduko tenperatura altxatu eta haragiaren beste ordu bat utzi. Sukaldaritzaren amaieran, papera kendu, irabiagailuaren azalera koiuntziarekin almibarretan eta sojekin nahastu eta marroia utzi.