Haragi leun eta mamitsuarentzako maitaleentzat, gaur esango dizugu sagardotegiko goulasha azkar eta zaporekoarekin prestatzeko. Behar bezala prozesatuta, haragia goxoa da eta ahoan urtzen da.
Arkumea eta saltsa goulash
osagaiak:
- arkume polpa - 900 g;
- hirugiharra - 100 g;
- tamainako tipula - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- Haragizko salda - 200 ml;
- ardo gorri lehorra - 200 ml;
- tomate-pasta - 75 g;
- kanela - pinch;
- irina - 60 g;
- piper beltz berria - zaporea;
- gatza dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Arkumea zuritu egiten da, xukatu egiten da eskuarekin edo eskuoihalekin eta xerra txikitan moztu. Tipula txiklea eta zuritu eta kazola txikietan xehatuta.
Frijitzeko zartagin batean oliba olioa bota eta lehen hirugiharra frijitu, gehitu tipulak eta baratxuriak eta frijitu brownatu arte. Orain jarri haragizko piezak, denborarekin gatza, piperbeltza eta frijitu, nahastuz. Haragiak kolore ilun ederra lortzen duenean, irina bota, frijitu pixka bat gehiago eta salda bota. Berrogei minutuz garbitu, ardo lehorra bota, gehitu tomatea, kanela eta gatza behar izanez gero. Berriro irakiten utzi eta hogeita hamar minutuko beste sute bat utzi. Goulash-eko saltsa zure likidotasuna izan balitz, orduan nahi duzun koherentzia lortzeko, mantendu plater sua tapa irekiarekin, sute txiki bat gehituz.
Patata egositako goulash zerbitzatzen dugu, belar fresko txikituekin gozatzeko.
Arkumeen Goulash multivariatean
osagaiak:
- arkume polita - 750 g;
- tomateak - 2 pcs;
- Bulgarian piper gozoa - 1 pieza;
- chili piper - 0,5 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- porruak - 1 pieza;
- landare-olioa - 75 ml;
- irina - 50 g;
- ura araztua - 450 ml;
- tomate itsatsi - 55 g;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- pikantea lurrezko gozoa - 12 g;
- piper beltz berria - zaporea;
- gatza dastatzeko;
- freskoa aneta berdeak - 1 sorta;
- Perrexil berde freskoa - 1 sorta.
prestaketa
Plastikozko multivariako olio finduko ontzi batean sartu eta tipula xehatua eta porru marroia botako ditugu,
Arkumea garbitu egiten da, lehortu egiten da, xerra txikitan moztu eta ontzi batean multivariatu frijitu arte. Hozten dugu irina eta frijitu, eta irabiatuz, beste hamabost minutu. Orain itzuliko barazkiak haragiarekin, uretan, gatzarekin, piperrarekin eta muturreko goulasharekin egosten hiru orduz "Quenching" moduan. Hogeita hamar minutu lehenago egosi aurretik, gehitu txikitutako berdeak eta erramu hostoak.