Saltsa ona edozein plateren zaporea azpimarratu daiteke edo zapore edo estetika falta ezkutatzeko. Baratxuri eta baratxuri saltsa prestatzeko errezetak eskaintzen dizkizugu, ziur asko zure errezeta zerrendan leku ona hartuko baitu.
Baratxuri krematsuen saltsarako errezeta
osagaiak:
- baratxuri - 3-4 ale;
- gurina - 35 g;
- gantz krema - 450 ml;
- gatza dastatzeko;
- piper beltz berria - zaporea;
- espeziak - dastatzeko;
- intxaur muskatua - dastatzeko.
prestaketa
Baratxuria garbitu eta fin-fin txikitutako labana batekin. Zartaginean, gurina urtu eta baratxuriak egosi. Fry biguna arte, etengabe nahastuz, beraz ez da erre. Ondoren, krema bota, denboraldian gatza, lurrean piper beltza, intxaur muskatua eta espeziak bota eta bero moderatua mantendu arte loditzeko, zazpi edo hamar minutu inguru. Ez ahaztu panako edukia irabiatu sukaldean zehar.
Prestatutako saltsa hoztu eta mahaira zerbitzatzen da.
Arraina saltsa krematsua
osagaiak:
- baratxuri - 3-4 ale;
- irina - 65 g;
- gantz krema - 420 ml;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- intxaur muskatua - 10 g;
- Arrainentzako espeziak - dastatzeko;
- piper beltz berria - zaporea;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Amaitutako baratxuri xehatua esne lehor batean frijitu eta irina gehitu bi minutuz. Ondoren, gantz krema bota eta nahastu ondo, irina erabat pikorrik gabe banatzen da. Orain gatza bota dugu, piperbeltz berria, arraina, intxaur muskatua eta fin-fin txikitutako berde freskoak. Sute moderatua mantentzen dugu zazpi minutu inguru eginez, nahastuz. Prestaketa amaieran, egosia egosia eta fin-fin txikitutako arrautza gehitu.
Prestatutako saltsa hozten dugu eta arraina zerbitzatu.
Krema baratxuri saltsa espagetiarekin
osagaiak:
- baratxuri - 5-6 hortz;
- krema - 420 ml;
- gurina - 45 g;
- intxaur muskatua - zaporea;
- lurrezko piperrautsa - zaporea;
- gazta gogorra - 90 g;
- Parmesanoarekin - 30 g;
- oliba olioa;
- champignons - 250 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Oliba-olioarekin zartagin batean frijitu baratxuri ale bi, handitu aurretik. Ondoren, baratxuriak hartu eta olio usaintsuan ezarriko ditugu aurretik zatitutako eta txikitutako perretxikoak eta frijitu arte. Beste zartaginean edo kazola batean frijitu baratxuri fin-fin txikituta, fin-fin txikitutako baratxuriak, krema bota, gehitu gatza, lurrean piper gozoa, intxaur muskatua eta utzi bero baxuko stand bost minutuz, nahastuz. Ondoren bota birrindua gazta eta parmesanoarekin eta prestatutako perretxikoak eta nahastu.
Perretxiko saltsa prest dago spaghetti egosiekin.