Sukaldaritza teknologiarekin, arkumea haragi gogorretik eraldatu da, zapore eta usain berezia erabiliz, plater delikatu batean, espezie askorekin ongi onartzen dena. Zer da sukaldaritza sekretu nagusia? Hornitutako muttonen gozogintza labean dagoen mahian, material honetan eztabaidatuko dena.
Arkumeak patatekin mahukan labean
Beharbada muttonaren ebakirik ezagunena saiheskiak da. Haietako haragia delikatua da eta plater batean itxura ederra ematen du, batez ere patata-osagarriaren laguntzarekin , aldi berean labean daitekeena.
osagaiak:
- arkume-saiheskiak - 4 pieza;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- erromeroaren adar bat;
- ezkaia adar bat;
- oliba olioa - 35 ml;
- patata tuberkuluak - 340 g.
prestaketa
Arkumeak mahukan labean prestatu aurretik, gehiegizko koipeak kentzeko aukera izango duzu, baina baso mamitsuena utziko du. Orain marinadeara, erromeroa, ezkaia eta baratxuriak, gatzaz lurrinez eta gurinarekin nahastuta dago. Ondorengo nahasketa orea zabaldu behar da eta ordu pare batez utzi.
Patatak zuritu eta kuboetan zatitzen dira eta, ondoren, mahuka batean jarri. Jarri haragia goian zehar lurrintsu itsatsi eta 15 minutuz labean utzi. Patata gain, mahukako labean arkumeak beste barazki batzuekin egos ditzakezu, zure sasoiko produktuak aukeratuz.
Arkume-hankak mahukan labean labean
osagaiak:
- arkume (hanka) - 1,7 kg;
- limoi-zukua - 35 ml;
- baratxuri itsatsi - 5 g;
- piper beroa dastatzeko;
- ketchup - 65 g.
prestaketa
Ketchup, baratxuri itsatsi, limoi-zukua eta piper beroa nahasketa erraz bat prestatu. Prestatu hanka arkume batekin, filmak moztu, garbiketa eta lehortzea. Saltsa zabaldu hanka osoan zehar eta bidali mahuka. Mahutitutako mutton labean egosi egingo da 180 gradu inguru ordubetez.
Lamb en el horno en la manga - errezeta
osagaiak:
- arkume (legless hanka polpa) - 2.2 kg;
- Datak - 90 g;
- pistachios (pelados) - 35 g;
- erromeroaren adar bat;
- sagarrak - 210 g.
prestaketa
Arkumeen xerra bi aldeetan jartzea eta leunki irabiatzea, lodiera gainkalkatuz. Sagarra kuboetan moztu eta haragiaren ertzetan jarri, datak, erromeroen hostoak eta pistatxoak. Tolestu ertzak elkarrekin eta konpondu, ondoren mahuka batean jarri eta 180 minutuz labean utzi.