Oilasko gibela produktu erabilgarria eta erraza da. Desagertuak gustatzen bazaizkizu eta menuaren zati bat nahi baduzu, merezi du gibela prestatzea, bere motako elikagairik goxoena bezala.
Oilasko gibeleko plater baten errezeta
Beharbada, oilasko gibela aipatzearren gezurra da pate hori, hasieran erabaki genuen.
osagaiak:
- hirugiharra - 100 g;
- baratxuri - 1 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko gibela - 500 g;
- brandy - 2 tbsp. koilarak;
- krema gazta 225 g;
- salbia - 2 tbsp. koilarak;
- ezkaia - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- Gurina - 175 g.
prestaketa
Bacon xerrak moztu eta 2-3 minutuz frijitu zartaginean frijitu. Koipe frijitu frijitu fin-fin txikituta tipula 2-3 minutu, eta sukaldaritza amaieran gehitu baratxuri txikitu pan.
Beste zartaginean, oliba olioa berotu eta oilasko gibela frijitzen da alde bakoitzean 3-4 minutuz. Gibel errea pixka bat arrosa izan behar da barruan. Pour ready-made brandy gibela eta itxaron alkoholaren guztiz lurrundu arte.
Irabiagailuan ontzi batean jarri tipula eta hirugiharra, oilasko gibela, krema gazta, xerratan belarrak eta limoi zukua pour. Osagaiak uniformeki irabazten ditugu, moldeatu eta hozkailuan jarri 15 minutuz. Gurina urtu eta itsatsi azalera bota. Itzuli hozkailura hozkailura, olio geruza izoztu arte.
Ikusten duzun bezala, oso erraza da oilasko gibeleko plater bikainak prestatzea. Zerbitzatu pateak bazkarira crackers edo ogi ogiak egiteko.
Orain kontuan hartu bigarren platera aukera oilasko gibelarekin.
Bolognako gisatua haragi xehatuarekin eta gibelarekin
osagaiak:
- oilasko gibela - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- gurina - 20 g;
- oliba olioa - 80 ml;
- Tipulak - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioa - 2 zurtoinak;
- baratxuri - 2 ale;
- haragia (txerri + behi) - 700 g;
- ardo zuri lehorra - 160 g;
- esne - 350 ml;
- oilasko salda - 500 ml;
- beheko intxaur muskatua - pinch;
- tomateak zuku propioa - 800 g;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
Braseroan, gurina urtu eta frijitu azenarioak, tipula eta apioa gainean. Barazkiak blush (8 minutu ondoren), gehitu baratxuri eta xerratan pancetta. 2 minutuz itxaron eta oilasko gibela finkatu.
Otarrain batean, berotu oliba olioa eta frijitu behi behean urrezko arte. Haragi xehatua gibelarekin nahastuta eta ardoaren edukia ardoarekin. Itxaron likidoa erabat lurrundu arte eta gainerako osagai guztiak gehitu: oilasko salda , esnea, intxaur muskatua, tomatea, erramu hostoa. Oilasko gibeleko plater baten prestaketa 3 ordu gutxiko bero baxukoa izango da eta besaulki baten tapa ez da itxi behar.
Gozogintza besterik ez duzu ogia egiteko edo pasta edo lasagne saltsa gisa erabili dezakezu.
Ondoren, oilasko gibeleko plater sinple eta dietari buruz hitz egin dezagun: barazki entsalada.
Barazki gordineko entsalada goxoa
osagaiak:
- irina - 35 g;
- ezkaia berria - 1 tbsp. koilara;
- oilasko gibela - 500 g;
- oliba olioa - 60 ml;
- Ozpin baltsamikoa - 60 ml;
- gurina - 20 g;
- tomate cherry - 150 g;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- perrexila.
prestaketa
Irina eta xerra nahasiak gatza eta piperbeltza nahasten dira eta oilasko gibeleko piezak lehortu aurretik nahasketa batean botako dugu.
Frijitu batean, oliba olioa berotu eta gibela frijitzen da alde bakoitzean 1 minutuz. Gibelean plater batean kentzen dugu, eta zartaginean geratzen diren zukuak ozpinarekin nahasten dira eta gurina gehitu. Glazes lodiak gibelarekin nahasten dugun bezain laster.
Plater batean tomateak, tipula eta xerratan xerrak xehatu, ozpinarekin hautseztatu eta gibelaren gainean jarri.