Russian tartean mundu osoan ezaguna den gauza da. Errezeta honek publizitate zabala jaso du jakitun: platera elikagarri eta ederra, sukaldaritzako sukaldaritzako zenbait sukurtsu behar baitituzte, baina beti itxaropenak gainditzen ditu. Lata-ore batetik arrain-tarta bat nola prestatu, gehiago hitz egin erabaki genuen.
Errezeta arrainaren tarta legamia ore batetik
osagaiak:
Proba egiteko:
- Berehalako legamia - 5 g;
- esne gantz gutxi - 190 ml;
- ur epela - 100 ml;
- azukrea - 6 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- olioa edo margarina - 75 g;
- irina - 620 g.
Betegarria:
- arrain (izokina edo beste) - 600 g;
- arroza edo mihoa - 100 g;
- Champignons - 230 g;
- Tipula zuria - 90 g;
- arrautzak - 5-7 piezak;
- aneta berdea;
- krepeak .
prestaketa
Lata-ore batetik arrain-tarta bat prestatu aurretik, orea hau prestatu beharko zenuke. Horretarako, azukrea eta legamia disolbatzen ditugu uretan eta 5-6 minutu igaro ondoren, irabiatutako arrautza, gurina urtu eta esnea gehitu. Gehitu irina likidora eta oratu. Utzi ezazu orea atseden eta ordu erdiren buruan, baina oraingoz, arrautza prestatu.
Legamia orea egiteko betetako arraina klasikoa da: kulebyaki bezala: arroz egosia, arrautza gogorrak eta txikituak, gatzik gabeko onddoak eta arrainak, gordinik eta diced.
Pasta 25x35 cm-ko laukizuzenarekin orea. Pasta krepearekin estali eta erdian berdeekin arrautzak nahastu. Hurrengo geruza: perretxikoak tipulak, arroza eta arraina finalean. Ohearen ertzak lotu egiten dira, betegarria ixten dute eta ondoren, barazkiaren ore itxia eta orekarako pergaminoz betetako gozogintza begira jarrita, 35 minutuz labean ipini. Tenperatura estandarra da eta 190 eta 200 gradu arteko ertzak ditu.
Legamia orearekin arrain mincearekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- Berehalako legamia - 7 g;
- ur epela, gazia edo esnea - 360 ml;
- ekilore olioa - 113 ml;
- irina - 485 g;
- azukrea - 33 g.
Betegarria:
- arrain xehatua (edozein) - 330 g;
- Tipula - 190 g;
- arrautza.
prestaketa
Berehalako legamia disolbatu ur epeletan gozo eta utzi 10 minutu. Legamia aktibatuta, gurina eta irina zuritu gehitu eta orea gainazaldu ostean, tenperatura berotzen hasi baino lehenago.
Ozpina arrautza labean legamia zati erdian banatzen da: lehenengo zatia desegin eta behealdean eta moldeak horman jartzen ditu. Oinarriaren gainean, arrain xehatutako arrainak betez banatzen ditugu (ez ahaztu ongiak!). Legamia-oreetatik kanpoko arrain-pastelak ez dira egosi, eta, beraz, bigarren mailako geruza eta koipea arrautza irabiatua betetzen dugu. 40 graduko labean 40 gradu eman ondoren, probatu ahal izango da.