Itsaski eta arrainak ez lituzketen jende gutxi dago. Zapore bereizgarri eta berezia ez ezik, propietateak eta substantzia baliagarriak ere balio dute. Arraina eta itsaskiak sarritan dieta menuan sartzen dira, oso baliagarriak direlako eta horien artean dauden gantzak erraz digeritzen dira. Gainera, zaila da gutxienez jai-festa bat imajinatzea, kabiarra, arrain gorria, itsaski, eskalea, txipiroa eta itsaso eta itsasoetako beste biztanle batzuk.
Plater bikainak, itsasoko mota desberdinak konbinatzen dituztenak, "Itsasoko entsalada" da, horietako errezetak eztabaidatuko ditugu. Osagai desberdinekin prestatu daiteke eta oso zaporetsua, asetzera eta erabilgarria bihurtzen da beti.
Aneta entsalada
Gonbidatuen zain egon bazara edo oporretarako goxoa eta ohikoa den plater bat prestatu nahi baduzu, entsalada, txipiroiak, urkiak eta karramarroak behar duzuna da.
osagaiak:
- txipiroi freskoak - 100 g;
- scallop - 100 g;
- Ganbak izoztuak - 100 g;
- arrain zuriaren xerrak - 200 g;
- Karramarroen haragia - 100 g;
- letxuga, cilantro;
- piper gorria / pikantea - 2 lekak;
- landare-olioa;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp.
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Txipiroiak desegiteko, ura garbitu eta 3-5 minutuz egosi. Ondoren, ur hotza bota eta xerrak moztu ondoren hozten dira. Ganbak, desizoztu ondoren, 2-3 minututan olio frijitu eta baratxuriak - 3-4 minutu.
Ebaki arrain-xerra txikitan eta frijitu olio berean 3-5 minututan. Ebaki karramarroen zatitan. Orain gasolindegia prestatu dezakezu. Horretarako, frijitu piper fin-fin txikitu soja-saltsarekin, limoi-zukua, azukrea, gatza eta zukua.
Itsaski guztia nahastu eta saltsa prestatu eta letxuga eta cilantro hostoetan ipini.
"Itsas-entsalada" ganbak - errezeta
Beste entsalada prestatzeko bertsio interesgarria atsegina eta arrain gorria bezalakoentzat atsegina da.
osagaiak:
- ganbak - 500 g;
- izokina gazitua - 200 g;
- txipiroiak - 3 pieza;
- arrautzak - 3 pieza;
- barazkiak arto - 1 b.
- azenarioak - 1 pieza;
- maionesa eta krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- kabiarra gorria da - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra;
- berdeak eta limoiak.
prestaketa
Urdaiazpiko eta gatzaz gatzatu 2 minutuz, eta gero zuritu eta frijitu urrezko marroia arte. Txipiroi 3 minutuz ur irakinetan, eta gero zuritu eta ebaki zerrendatan. Azenarioak eta arrautzak irakiten, eta gero moztu eta izokina kubo batean.
Orain irabiatu osagai guztiak artoarekin eta ganbekin eta maionesarekin eta gazi-krema. Gehitu gatza eta piperra. Jarri diapositiba lauak duen entsalada, kabiarra gorria, berdeak, limoia eta zerbitzatu apaindu.
Itsasoko kale freskoa
Sarritan, entsalada prestatzeko, itsasoko kala erabiltzen da, iodo asko dauka eta oso erabilgarria da, baina gustu eta usain berezia du. Gutxik jendeak plater bereizi gisa jateko prest dagoenez gero, irtenbide bikain bat entsalada bat ateratzea da, beste elikagai batzuek usaina hiltzen dutelako eta beharrezko substantzia erabilgarriak jasoko dituzu.
osagaiak:
- Itsas kale lehorra - 40 g;
- arto gozoa - ½ pote;
- arrautzak - 2 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- pepino - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- limoi - erdia;
- maionesa;
- baratxuri - dastatzeko.
prestaketa
Itsas kale lehorrak urpean garbitu behar dira harea eta harri kentzeko. Ondoren, ur hotzarekin bota eta 8-10 orduz utzi. Denbora igaro ondoren, ura xukatu, beste bat bota, irakiten eta irakiten 5-10 minutuz. Aza prest dago ondoren, moztu behar da, ez oso fin-fin. Arrautzak irakiten eta txikitu. Tipula xerratan eta frijitu zeharrargi arte. Tomate eta pepino ere, txikitu. Orain nahastu osagai guztiak, limoi zukua, baratxuria (nahi izanez gero) eta maionesa denboraldian.
Kontuan izan entsalada hau itsasoko kale marinatu batetik prestatzea.