Arroza pentsa daitekeen osagarri arruntena da! Baina bihurtzen da, errezeta ugari daude osagai garratz frijituak prestatzeko. Azken finean, ez dago sekreturik ez dela lur jabe bakoitzak ez luke alea lortu nahi duenik. Hornitutako arroz solteak behar bezala prestatzen ikasi nahi dutenentzat, sekretu gutxi batzuk emango ditugu.
- Sukaldaritza platerak zabalak izan behar lirateke, beraz, arrozek hezetasun kopuru berdina lortuko dute. Desiragarria da beheko lodiera duen plater bat zela, eta ez ohiko esmaltezko kazola.
- Sukaldaritza aurretik, arroza ondo garbitu behar da. Horrela, arroza errauts bihurtzen duen almidoi geruza garbitu egiten da.
- Litrozko plakarekin, aurre egin eta olioz kikinatu dezakezu, beraz, almidoia errea besterik ez da, eta arroza urrezko ñabardura ederra lortzen da.
- Inoiz ez ireki estalkia eta ez nahastu urarekin egosi ondoren. Nahasketarekin, aleak kaltetuta daude eta almidoia bera askatu dugu.
- Beti ikusi proportzioa: arroza - 1 zatia, likidoa - 2 zati
- Ez ahaztu arroza 3 aldiz bolumena handituko dela eta tamaina egokian edukiontzi bat aukeratu duzula.
Errezeta arroz xehatua eta osagarrietarako barazkiekin
osagaiak:
- arroza - 1 beira;
- barazkiak (Mexikoko nahasketa) - 300 g;
- ura - 2 edalontzi;
- gurina - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- ardoa (zuri lehorra) - 50 ml;
- gatza, erromeroa , turmeric, piperra.
prestaketa
Arroza ondo garbitu eta beiraren gainean biratu beirazko ura egiteko. Kazola batean gurina urtu batean pour arroz lehorrak. Apur bat berotu egiten dugu olioan eta ura, gatza bota, turmeric pixka bat gehitu kolorea, nahastu, estalki batekin estali eta irakiten. Ondoren, azken aldiz irabiatu, tenperatura gutxienez gutxitzen da eta ordu laurden bat egosten utzi.
Frijituan olioarekin konbinatzen dugu eta baratxuri txikitu frijitu erromeroarekin (erromeroa hobe da freskoa hartzeko, baina lehorra ere izango da), tipula txikitua gehitu. Minutu batzuk igaro ondoren, barazkiak bota ditugu (Mexikokoak hobeak dira, leguminen ugari baitituzte eta arroza hobe digesten dute), urtzen den bezain laster, ardoa bota, lurrundu eta barazkiak birrindu arte.
Artoarekin barazkiak nahastu eta arraina edo oilaskoa zerbitzatu.
Arroz solteak turkieraz
Arroza - nahiko ohikoa da zerealea eta harritzea, alegia, bigarren mailako plater hau oso zaila da. Frijitu arruntak frijitu arrunta arruntarekin prestatzeko errezeta hau, baina turkiar bakarrik eta maiteak diren familiako osagarri luze baten ezohiko zaporea.
osagaiak:
- arroz lurrunetan - 1 Kopako;
- esne - ½ kopa;
- landare-olioa - ¼ kopa;
- ura - 1 beira.
prestaketa
Arraindegiak ur beroarekin 20 minutuz beratzen du. 3 aldiz garbitu.
Sukaldaritza egiteko, Teflon plater bat (zartagina, zartagina) edo beheko lodiera edo zeramika ere egokia da. Oilasko barazkiak botako ditugu. Olioa nahastu daiteke: krematsua. Berotu, su ahu bat egin eta arroz garbitu. Aldian-aldian irabiatuz, olioa arroza beratzen uzten du, gardena bihurtu beharko litzateke. Nonahi 5-7 minutu. Zenbat eta luzeagoak arroza uzten dugu, orduan friableagoa izango da. Orain ura gehitu, nahastu esnearekin (uraren eta esnearen arteko erlazioa desberdina izan daiteke; izan ere, oro har, likidoak 1.5 cups izan zituen). Estalkia estali ezazu,
Zati hau bi diseinatu da, eta arroz asko egin behar baduzu, hobe da hoztu hotzarekin.