Russian zopa tradizionala nahiko onargarria da, ez bakarrik garratza, baina ere aza freskoa oinarria egosten. Azkenean, plater bat azidotasun bereizgarria emateko, ohiko ohitura da mahai-ozpin txiki bat gehitzea eta platerarekin krema garratz batekin nahastu, baina ez dugu xehetasun gehiagorik egin, horregatik errezeta gehiago emango diegu.
Shchi aza freskoa eta oilaskoa
Errezeta arrunt tradizionalak ez dira aberastu zopa frijituarekin - oilasko xehatuta gaineko aldakuntzak.
osagaiak:
- oilasko salda - 6 elementu;
- oilasko edo indioilarreko haragi minced - 500 g;
- aza gazte buru;
- Tipula - 60 g;
- patatak (handiak) - 1 pieza;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- ozpina - 45 ml;
- azenarioak - 60 g.
prestaketa
Olio pixka bat berotu zuzenean kazola batean eta erabili azenarioak xehatuta tipula desegiteko. Barazkiek urrezko tonu bereizgarria eskuratu ondoren, baratxuri eta erramuarekin konbinatu eta azken aroma sentitu ondoren, oilasko forcemeat jarri. Oilasko haragia alde guztietatik apainduta dagoenean, jarri aza apurka txikitutako patata xerrak eta salda bota. Oilasko aza freskoen Shchi prestatzen dira nahiko azkar: patatak leuntzen direnetik, suaren platerak garbitu eta ozpina salda bihurtzen da.
Aza freskoa, oilaskoa eta perretxikoak
osagaiak:
- txerri sabela - 40 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- tomateak zuku propioa - 200 g;
- oilaskoa (haragi gorria) - 450 g;
- aza gazteak - 1 buru;
- perretxiko zuriak (lehorrak) - 45 g;
- patata tuberkuluak - 2 pcs;
- ura - 2 l;
- Tipula - 70 g.
prestaketa
Aza zopa prestatzeko aza freskoa oilaskoarekin hasten zarenean, ur irakinetan perretxiko lehorrak bota eta hezetasunarekin saturatu. Ondoren, perretxikoak moztu eta moztu, eta salda nahastu urarekin.
Xukatu saskiarekin lastotan eta frijitu kazolan, koipea berotu arte, tipula, baratxuria eta perretxikoak prestatzeko. Tipulak urrezko ñabardura argia lortzen duenean, txikitutako oilaskoa errea jarriko dugu. Haragi zuria bihurtzen den bezain laster, aza eta patata gazta hosto txikiekin nahastu, zartaginean sartu osagaiak zartaginean eta ura edo salda bota. Errezeta honetan, tomate-pasta erabil dezakezu, baina tomate kontserbak konplexutasuna ematen du eta, beraz, fruta orea edo irabiagailua bota eta sardina salda gehitu. Aza-zopa gehitu aza freskoa eta oilaskoa sukalde batean 40 minutuz. Tomateak platera emango dizkion azidoak nahikoa izango du, baina pixkanaka ozpina apur bat bota ahal izango duzu.
Azias zopa gozoak oilaskoarekin
osagaiak:
- txikitutako aza hostoak - 4 elementu;
- patatak - 350 g;
- oilasko saltsak - 500 g;
- azenarioak - 150 g;
- salda oilaskoa - 2 litro;
- Tipula - 100 g;
- piperbeltz piperrak, mihilu lehorra - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin frijitu oilasko xerra xerrak frijitu lehorrean. Txigortuak koipearekin hasten direnean, gehitu barazkiak - tipula txikitu azenarioekin. Ondoren, jarri piper piperrak eta aneta lehorrak apur eskuzabal bat bota. Errea marroi denean, patata eta aza hostoetara botatzen zaie. Pour barazki eta saltxitxak salda beroarekin eta egosi zopa ordu erdi edo patata kuboak bigundu arte.
Txuleta oilaskoan aza freskoaren zopa egosten erabakitzen baduzu, sukaldaritza frijitu oilasko-saltxitxak eta barazkiak "Baking" erabiliz, eta gainerako osagaiak eta likidoak gehitu ondoren, "Quenching" aukerara aldatu. Multivariatean plater guztiak luzeagoak direnez gero, 30 minutuz agindutakoan, tenporizadorea tenporizadorean ezarri.