Oilasko haragia prestatzeko onurak begi bistakoak dira. Platerak azkar eta erraz prestatzen dira, digeritzeko erraza eta, aldi berean, oso asetzera. Ospe berezia eta maitasuna kontsumitzaileen artean oiloak hankak gozatu . Ez dira frijituak bakarrik, baina baita barazkiekin edo, besterik gabe, saltsarekin apurtuta. Horrela prestatuta, hegaztiak bereziki mamitsuak eta samurrak izaten dira eta osagai eta espezien osagarriek usain eta zapore goxoa dute.
Oilasko gazi-krema gazi-krema multivariate batean
osagaiak:
- oilasko hankak - 750 g;
- krema garratza - 155 g;
- baratxuri - 3 ale;
- Oilaskoentzako espeziak - 10 g;
- gatza;
- lurrean piper beltza.
prestaketa
Oilasko hankak ur hotzarekin garbitu eta papera eskuoihal batekin lehortu. Gatza, piperra, oilaskoaren espeziak igurtzitzen ditugu alde guztietatik, eta hogeita hamar minutu igarotzen dira, haragiak usain minak xurgatzen dituelako.
Ondoren, multivariatzailearen gaitasuna olioaren gainean jartzen dugu, hankak jarri eta gailua "Bake" edo "Frying" moduan jarrita, 120 graduko tenperatura aukeratuz eta txoria bi aldeetan margotuz.
Orain gehitu krema garratza, baratxuri xehatuaren prentsarekin eta gailuaren tenperatura 100 gradutan gutxitzeko. Modu honetan hankak stand hogei minutuz. Halaber, multivasarra "Quenching" modua alda dezakezu eta hogeita hamar minutu egosten.
Gazi-krema gerezi gerezi usaintsuak alboko plater edo barazki freskoekin zerbitzatzen dira.
Errezeta oilasko gisatua gatz frijitu batean
osagaiak:
- oilasko hankak - 850 g;
- Tipula - 140 g;
- azenarioak - 140 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- krema garratza - 75 ml;
- mostaza - 15 g;
- soja-saltsa - 145 ml;
- maionesa - 50 g;
- curry - 20 g;
- piper;
- albahaka lehortu;
- landare olioa.
prestaketa
Garbitu oilasko-hankak eskuoihal lehor edo paper eskuoihalekin. Soja saltsa, mostaza, maionesa, curry nahastu, prentsan baratxuriaren bidez estutu, eta ondorioz marinade oilasko hankak beratzen hogei
Azenarioak garbitu eta zuritu ditugu, katiluekin, eta tipulak erdi-erdian eta hegaztiaren gainean ipini.
Landare-olioarekin zartagina bero handian berotu eta marroia oilasko hankak. Ondoren, marinada barazki batera botako dugu hegaztiarekin, gehitu krema garratza eta albahaka lehortu eta patxatu hogeita hamar minutuz, estalkia itxi eta gutxieneko sua murrizteko.
Oilasko-hankak patata egosiak edo pasta zerbitzatzen ditugu, ureztatzeaz gain, quenching-ekin lortutako saltsarekin.