Sukaldeko sukaldeko zartaginean dagoen presentzia aukera ematen dizu etxeko menua zabaltzeko, hainbat gastronomia konbinazio interesgarri. Horietako gehienak haragi platerak dira.
Gaur egun, gure errezetak xehetasunez esango dizugu haragi egosten parrillan.
Nola behar bezala plantxatu haragi parrillan?
osagaiak:
- haragia (haragia);
- Espeziak aukeratzeko - dastatzeko;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Plater batean frijitzeko, txerri edo behi-lima azpiko gatz txikiak egokiak dira. Haragiak zuntzetan zirkulazioan moztu behar dira. Xerra zatiaren lodiera zehazten da prestatutako plateraren erretzea eta usain maila nahi duzun arabera. Espezia multzo minimoa erabil dezakezu, gatza eta piperbeltza eta espeziak osagarriak luzatzen ditu. Eta haragiaren piquancy, aberastasun eta leuntasun handiagoa lortzeko, aurretik marinatu nahi duzunean beratzen da.
Azukrerik gabeko haragia prestatzeko, frijitu saltsa gatzarekin, lurrean piper beltza, koipe pixka bat landare-olioarekin eta, ondoren, berehala hozten zurituarekin. Barietateak lau minutu inguru ematen ditugu alboetan oso bero handia egitean, eta gero plater batean zabaldu, paperarekin minutu batzuetara estali, papera kendu eta haragi barazki freskoak edo patata egosiak zerbitzatzen dira.
Frijitutako haragia barazkiekin eros daiteke. Plater honen aldaera eskaintzen dugu oilaskoarekin eta patatekin.
Nola behar bezala frijitu oilaskoa frijitu barazki parrilla batekin?
osagaiak:
- oilasko xerra - 450 g;
- patatak - 650 g;
- tomateak -150 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- Tipula - 75 g;
- eztia - 35 g;
- Ozpin baltsamikoa - 15 ml;
- tomate saltsa edo ketchup - 75 g;
- hot beheko piperra - pixka bat;
- landare-olioa;
- martorri;
- cumin;
- erromeroa;
- gatza.
prestaketa
Hasieran, ohiko frijitu batean, tipula eta baratxuriak pasatzen ditugu. Ondoren, gehitu tomate xehatua, tomate saltsa, ozpina eta eztia, gatza, piperbeltza eta belar minak dastatzeko ere. Okela saltsa bost minutuz, hozten utzi eta oilasko bularra berotu hiru orduz labean sartu. Gutxi gorabehera, haragi marineraren amaieran patata-tuberkuluak garbitzen ditugu, katiluetan moztu, olioa bota, gatza eta kimuarekin denboraldian eta sareta ondo beroarekin konformatu. Patatak bi aldeetatik bost edo zazpi minutuz eta plater batean jarri. Oilasko oilaskoa alde batetik bestera bota dugu eta patatekin zerbitzatu.