Bee Stroganoff sukaldaritza errusiarraren plater nazional ospetsuenetako bat da, mundu osoko ezagun eta ezagun bihurtu dena. Tradizionalki, txahaletik eta batzuetan txahaletik prestatzen da, baina txerrikiaren behi stroganov errezetak ikasiko dituzu.
Txerriki batetik bestera zatitutako behi-txuletoia
osagaiak:
- Txerri-pasta - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - erretzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- ura - 1 elementu;
- krema garratza 250 ml.
prestaketa
Txerrikiaren behi stroganoff prestatzeko modu sinple bat kontsideratu. Horrela, haragia garbitu egiten da, lehortu egiten da, sueztitu egiten da sukaldeko mailu batekin, eta lehenik medailoietan moztu eta gero zerrendatan sartu. Ontzi multivariako behealdean landare-olioa bota, haragiaren eta frijitu egiten dugu, estalkia itxi gabe eta 15 minutuz "nahasketa" programa hautatuta, aldiro nahastuz.
Ondoren, gehitu gatza dastatzeko eta piper pixka bat. Bete txerri ur edalontzi batekin, itxi estalkia eta "Quenching" modua ezarri 1 ordu inguru. Zartagin batean bereizitako zartagin batean prestatu frijitu: xehatu luchok gurina krema gurutzean, irina bota eta urrezko arte frijitu eta "onddo" usain atsegina eta usaintsua agertu. Ondoren, frijitu haragira, krema garratza, gatza, piperbeltza eta dastatzeko 20-25 minutuz. Hori da guztia, Beef Stroganov multivariate prest dago!
Txerriki eta perretxiko txistorra
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- freskoak - 700 g;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- krema garratza - 200 ml;
- gurina - 150 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- espeziak.
prestaketa
Txerrikiaren behi-stroganoff prestatzeko modu bat eskaintzen dugu. Tipula husks-etik garbitu eta erdi-erdian birrindutakoa da. Frijitu batean, krematsua olio apur bat bota ezazu, errailetik igarotzen da eta bero ertainera pasa ezazu biguna arte. Denbora alferrik galdu gabe, perretxikoak garbitzen eta prozesatzen ditugu. Ebaki ditugu zati txikitan eta zartaginean sartu tipula batera. Gero dena gatzatzen dugu, nahastu eta suaren apur bat handitu. Frijitu perretxikoak prest arte, nahastuz. Aukeratu barazki zukua arretaz eta poliki-poliki koilara beste kopa batean. Baratxuria garbitzea da eta garlick bidez estutu. Nahastu krema garbia eta onddo salda, gehitu mostaza, gatza eta piperbeltza.
Ongi irabiatu eta zartaginean jarri perretxikoekin eta tipulekin. Sifoi txiki bat frijitu saltsa loditu arte. Txerriak zinketan zehar moztutako eta zatitutako haragiak labean moztu eta moztu egiten dira.
Orain frijitu zartagin handi bat hartu eta beheko lodiera hartu eta gainerako gurina urtu. Txerri-zatiekin, irina apur bat bota eta frijitu batean jarri. Haragia bero handitan egosten dugu lurrazal xehatua agertu arte. Ondoren, frijitutako perretxikoak tipula zabalduz, gatza bota eta dena ondo nahastu. Prestatu platera bero ertaineko 3-5 minututara, eta gero beroa kendu eta zartagina tapa estaltzeko. Haragia Stroganoff ematen dugu txerriki krema garratzarekin brew eta mahaiari bidaltzeko.
Txerrikiarekin pepinoarekin egindako stroganoff
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- xanpain freskoak - 200 g;
- pepinoak saltsan - 5 pcs;
- krema - 500 ml;
- landare-olioa;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Haragi garbitu, lehortu eta ebaki zerrendatan. Tipula mozten dugu, perretxikoak txikitu eta sute txiki bat pasa. Pepinoak birrindutako kubo eta haragiarekin frijitu. Bete krema eta egosi 10 minutuz. Plater denboraldiaren amaieran espeziak eta nahasketa. Hori da dena, behi-krema gantzatik stroganoff prest dago prest!