Draniki (shingles-en beste izenak, deruny) - Bielorruski tradizionala, errusiera, ekialdeko eta judu sukaldaritzan ere ezaguna, patata krepeak dira . Poloniako, Alemaniako, Suediako eta beste herrialde batzuetan ere antzekoak dira. Draniki patata gordinak birrinduz prestatzen dira, arrautza, irina eta batzuetan beste produktu batzuekin batera.
Plater frijitu batean prestatzen da: frijitu landare-olioan edo zartaginean (frijitu baino askoz ere erabilgarria da). Hornitu draniki beroan, krema garratza edo bridle (babarrun urtu hirugiharra), mahuka batekin, ahal duzun, eta horrelako moduan. Hala ere, zaporetsua eta freskoa dira.
Esan nola egin krepe goxoak eta osasungarriak perretxikoak. Perretxikoak hobeak dira egoera artifizialetan hazten direnean edo ekologia normaleko tokietan bilduta.
Patata krepe perretxikoak
osagaiak:
- patatak - 5-8 piezak;
- gari irina - 3-8 tbsp. koilarak;
- oilasko arrautza - 2-3 pcs;
- Perretxiko freskoak (txanpainiak, zuriak edo ostrak perretxikoak);
- tipula;
- aneta berdea;
- txerri txerrikiak, cracklings;
- Larruazalaren zati bat bereizteko zartagina lubrifikatzeko.
prestaketa
Lehenik, perretxikoak tipulak prestatzen ditugu. Tipula fin-fin txikituta, gatzez gorde frijitzeko zartagin batean, gehitu fin-fin txikitutako perretxikoak, frijitu sueztitu eta 15 minutuz minutu (hosto-perretxikoak ezin dira pizten). Dieta-bertsioan, perretxikoak irakiten eta bonbilla haragi-molde baten bidez edo fin-fin moztu.
Patatak zuritu egiten dira erretiluan, erdi ertaineko erdia eta bestea fin ertaineko ertzean, beraz testura interesgarriagoa egiten dugu.
Irina, arrautza eta aneta xehatuta erantsi diegu ontziari birrindutako patatekin. Esne apur bat eta azenario birrindua gehi ditzakezu. Patata nahasketa patata-tipula eta nahasketa (nahastailea) lotzen ditugu. Ogia ez da lodiegia izango, hau da, arrautza edo esnea (ura) gehituz zuzendu.
Berotu zartagin handi bat garbi eta sardexka koipe bat landatu, koipea ezazu. Koilara handi bat erabiliz, orearen zatiak zartaginean sartuko ditugu, espatula batekin eta frijitu, lehenik alde batera eta bestetik. Bero ertaineko sukaldaritza. Dranikik beste 5 minututara edukitzeko prest dagoen konfiantza posible da, sua murriztuz.
Osagarri amaitutakoa espatula kendu eta platera jarri. Hurrengo sorta frijitu aurretik, irabiatu gantzarekin zartaginean. Ogia egiteko olioarekin krepe frijitzeko ez erabakitzen baduzu, hobe da ez ekilore ez erabiltzea, baina gurina edo koltza urtu edo bestelako erredurak ez diren beste olio batzuk erabiltzea. Krepe zerbitzatzen ditugu krema garratzarekin.
Draniki gehiago pikantea egiteko, lehorreko espeziak (komandoa, martorri, mihilu, piperbeltza eta piper gorria) probatu ditzakezu.
Haragia, perretxikoak eta gazta haragoko krepe goxoa eta goxoa egosten dezakezu. Aztergai dagoen haragia (ikus goian) haragi minced moduan. Relleno prestatzeko, txerriki, behi, oilaskoa edo animalia desberdinetatik haragi minak erabil ditzakezu.
Gaztaz, bi gauza egin ditzakezu: gazta birrindua gehitu orea behin edo hautseztatu
Bide batez, beste aukera bat: patata krepe soilak egosten eta perretxikoekin zerbitzatu, krema garratz tipula, lapiko batean egosita, oso zaporetsua ere bada. Draniki-ren azpian, tintazko mingotsa, mingotsa edo txarra edo ardoaren ardoa erabil dezakezu.