Behin betiko esan daiteke oilaskoaren haragia zibilizazio modernoaren gehien erabiltzen den proteina-produktu bat dela. Ulergarria da, oiloak prestatzeko zaila ez delako, azkar hazten dira, haragia nahiko digeritzen eta asimilatu egiten da, esan daiteke dietak, gainera, oilaskoa azkar prestatzen da.
Jakina, hobe da oilaskoa era osasuntsuan jartzea, hau da, prestatu, labean, gutxienez, gisatua.
Afari edo afari atsegina egiteko produkturik erakargarriena oilasko hankak da, labean labean daitekeena. Plater hau primeran egokitzen da jai taula (itxura ederra, lurrintsu), harmoniatsuki osagarri, perretxiko eta barazkiekin konbinatzen da.
Esan nola maionesa hanka oso bat labean.
Garrantzitsuena hanka ona aukeratzeko, bi aukera daude: hoztu edo izoztuta. Jakina, hobe da hotz freskoa aukeratzea (apur bat garestiagoak dira), ordea, izoztutako freskoak nahiko egokiak dira. Aukeratu tamaina ertaineko hanka bat, ahal izanez gero etxeko produkzioa. Urdaiazpiko izozkiarekin egosten ari bazara, hozkailuan aldez aurretik desegin ezazu 1 egun inguru. Desizozte-metodo honekin, haragiaren jatorrizko egitura hobeto kontserbatu da.
Kalitate handiko maionesa ere behar dugu. Oinarrizko produktuei esker, oso erraza da prestatzea (oliba olioa, gorringoak, galeperrak, mostaza, gatza eta limoi). Beno, edo kalitate handiko prest egindako maionesa erabil dezakezu, aukera duzu zurea. Baratxuri bat.
Dena dago? Sukaldaritza.
Oilasko izterra, maionesarekin labean, baratxuri labean
osagaiak:
- oilasko hankak - 4-6 pieza;
- baratxuri - 5-8 dentikulak;
- Lehenengo hotzazko olioaren olioa - 200 ml;
- galeper arrautzak - 8-12 pieza;
- limoi-zukua - 1-2 tbsp. koilarak;
- mostaza prest - 1 koilaratxo (gutxi gorabehera);
- gatza dastatzeko;
- gantz oiloa.
prestaketa
Honako hau gauzatu: maionesa prestatu, marinatu oilaskoa eta labean labean.
Denbora izotzez desegiten denean, has gaitezen sukaldaritza maionesa. Hobe da kizkur eta izterrean zintzilikatzea (batez ere nahikoa handia bada), eta egosten, eta askoz ere erosoa da.
Maionesa etxera - erraza
Kukurutxo arrautzak eta proteinak bereizten dituzten gorringoak apurtzen ditugu (gorringoak besterik ez ditugu behar, proteinak beste platerak prestatzeko erabiltzen dira). Jakina, oilaskoa edo indioilar arrautzak erabili ditzakezu, baina hegaztiak ez du salmonella (galeperretako arrautzetan bakarrik, salmonella ez da bizi).
Gorringoak gurina, limoi-zukua eta mostaza lotzen ditugu. Dastatzeko Prisalivaem. Prestatu baratxuri esku batekin eta gehitu nahasketa osoan. Gatz apur bat gehi dezakezu. Apur bat nahastu eta 10 minutuz stand utzi. Iragazi nahasketa iragazkia bidez, hau egin behar da, baratxuriaren mikropartikulak saltsatik kentzen ez badituzte, gozogintza erre egingo dute. Beat saltsa nahastailea, irabiagailua edo whisk eskuz.
Hemen, baratxuriarekin maionesa prest dago, besterik gabe, zaporetsua eta gehigarri kimikorik gabe.
Oilaskoarekin maionesarekin estali nahi baduzu, ontzi bat edo estalkia estali eta 2-4 orduz utzi. Marinating prozesuan, haragi pieza hainbat aldiz aktibatuta daude.
Orain bake
Preheat the oven 15 minutu lehenago.
Txigortua oilasko gantzarekin pixka bat berotu. Oilasko azalaren zatiak zabaldu eta gozogintza erretilua preheated labean sartu. Tenperatura 200 gradu ingurukoa da, gozogintza denbora 50-60 minutu da.
Amaitutako maionesa labean, baratxuri oilasko izterrak ondo patata egosita edo patata purearekin zerbitzatzen dira, arrozarekin, babarrun berdeak eta ilar berde gazteak. Oilaskoentzako ardoak jangelako argiak aukeratzen dituzte, garagardoa ere egokia da.