Dentsitatean aberatsa den proteina bat ez da inolako legerik familiako senideen artean. Horixe besterik ez al da gure babes, ilar eta arto gure mahaietan ekialdeko kulturan baino gehiago ikusten? Sarritan, legume horren gutxietsi egiten da prestatzeko ezintasuna dela eta, baina oso erraza da, eta barietateak eta errezetak ulertu behar dira. Esate baterako, aspaldi ez genituen hitz egin barietate desberdinetako lenteen entsalada bat egiteko, baita perretxiko dilistak prestatzeko ere.
Nola dilistak of porridge egosten, artikulu hau ikasiko duzu.
Nola egosi lentil mokadu?
Beste babarrunek ez bezala, dilistak ez dira pre-soaking behar, horrek sukaldaritza denbora murrizten du eta kultura honen maitale guztien bizitza errazten du. Haziak lehorrak ondo garbitu behar dira sukaldaritza aurretik, hondakinen kentzeko, eta gero ur irakinetan murgildu, likido bigarren irakiten itxaron eta gutxienez suaren gutxitzea. Sukaldaritza zehar saltsa-dilistak ez dira beharrezkoak, bestela gogorra eta edangarria izango da, nahikoa da dagoeneko prest dagoen porridge eta nahasketak ondo moldatzen dira.
Oliba-dilistak 10-15 minutuz irakiten egon behar du eta frantsesa edo marroia 25-30 minutu behar ditu sukaldaritzaren arabera. Ez ahaztu nahastu eta probatu galtzerdia prestatzeko maila zehazteko.
Urdaiazpiko gorrizko piperrak curryarekin - errezeta
osagaiak:
- gorri dilistak - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- curry - 1 ½ TSP;
- beheko kanela - ½ TSP;
- mahaspasekin - ½ st.
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tipulak eta azenarioak fin-fin txikituta eta landare-olio frijituak tipula gardena arte. Ondoren, zartaginean bota dilistak, curry, piperbeltza, mahaspasekin eta ur guztia 1,5 litro ur ertaineko dilistak erretzen. Porry sukaldaritza, etengabe nahastuz, bero baxuko 10-15 minutu edo biguna arte. Prestatutako platera gatza eta mahaira zerbitzatzen da.
Arrautza gorrien porridge
osagaiak:
- dilistak - 1 elementu;
- ura - 2 elementu;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 4 ale;
- jengibrea - 1 pieza (2 cm inguru);
- tomateak - 2 pieza;
- urezko entsalada - ½ TSP;
- mostaza haziak - ½ TSP;
- paprika - ½ TSP;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Oliba-olioa prestatu aurretik, haziak urez bete eta 30 minutuz utzi.
Denbora igaro ondoren ura itzaltzen da. Kazola batean 2 edalontzi bota, gehitu tipula diced, baratxuri platerak, tomate-kubo eta diluitu pre-soakedak. Estalkia tapa batekin estali eta beroa murriztu, dilistak 30 minutu inguru egosi arte.
Txerrikumeak apur bat janzteko prestatzen ari gara: ontzi txiki bat nahasketa kuminoa eta mostaza hazietan, paprika beste ontzi batean isurtzen da. Frijitzeko zartagin batean, koilarakada olio bat bota, hiss hasten denean, aldez aurretik zartaginean bota eta zartagina estalkia estaltzeko, segundo batzuk igaro ondoren, paprika bota. Espeziak prestatzeko nahasketak suaren gainean egon behar du 30 segundotan baino gehiagotan; horregatik, dagoeneko prestatutako lentilara bota daiteke. Plater prest dago! Zerbitzatu ezazu ontzi txikietan, berdeekin apainduta.
Dentsillo berdeen porridge
osagaiak:
- dilistak - 450 g;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- chili piper - 2 pcs;
- ura, edo salda - 5 elementu;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila - 1 sorta;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Azenarioak, tipula eta apioa kubo batean moztu eta oliba olio frijitu (5-10 minutu) arte. Frijitzeko pour pre-garbitu dilistak, pour ur beroa edo salda eta zukua ½ limoi. Perrexila-tik prestatzen 20 minutuz 20 minutuz. Ikusi kazolan likido kopurua eta behar izanez gero.
Prestatu dilistak gatzatu eta pixka bat hoztu egin behar dira eta, ondoren, gehitu krema garratz pixka bat, perrexil txikitua eta mahaiaren zerbitzura. Bon appetit!