Izurritik saltsa goxo bat egin dezakezu, geure sukaldaritza georgiarretik datorren errezeta. Berarentzat, edozein motza, gorria eta horia, eta, batzuetan, fruta gordinik erabili. Saltsa honen nahitaezko osagaiak baratxuriak, belar pikantea eta "Ombalo" marshmallow dira, gereziondoen aromak hartzitzeko prozesua saihesteko. Bata bestearen ondoan, zalantzarik gabe, menda arrunta eta zikina hartu ahal izango duzu, baina amaitutako saltsaren zaporea pixka bat desberdina izango da.
Ongintzazko saltsa bikaina da haragia, arraina eta pasta eta dumplings.
Nola prestatu behar dugu saltsa gereziondoak behean gure errezetak irakurriz.
Inhar gorriz egindako Tkemali saltsa
osagaiak:
- Inhar gorri - 3 kg;
- Piper piper gorria lehorrak - 1-2 pieza;
- ura 400 ml;
- aterkiak, zurtoinak - 250 g;
- azukre granularra - 25-50 g;
- cilantro fresko berdea - 300 g;
- "Ombalo" padurako belar berdea - 250 g;
- baratxuri - 1,5-2 buruak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Alycha garbitu egiten da eta zartaginean bota, ura bota eta egosi leundu arte.
Ondoren, ehotzeko, kolander baten bidez bota hezurrak eta larruak. Ondorengo gerezi tomate-gatza gehitu gorria piper mingotsa, gatza eta azukrea, aterkiak, sorta batean irensten eta hoztu guztia bero baxuko hogeita hamar minutuz, nahastuz. Denbora horretan zehar, baratxuriak garbitu eta irabiagailuan irabiatu egiten ditugu, cilantro eta marsh minteko berdeekin. Ondoko nahasketa xukatzen dugu pure egosia, ahate aterkiak eta beste hamabost minutu egosten. Saltsa prest dago.
Inauterietako saltsa neguan egiteko prestatzen baduzu, poteak edo botilak esterilak baino gehiago bota behar dituzu, landare-olio txiki bat bota eta tapoiekin estali. Mantendu hobeto leku cool eta ilun batean.
Green Plum Sauce
osagaiak:
- Inhar berdea - 1 kg;
- lehor adzhika - 1 tbsp. koilara;
- ura 400 ml;
- ur irakinetan, hoztu - 200 ml;
- cilantro fresko berdea - 8-10 adar;
- menda berdea - 3-4 adarrak;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Izurritako fruitu gordinak zartaginean edo beste plater egokiarekin gehituko dira, ur hotzetan eta irakiten egosi bost eta zazpi minututan. Ura xukatu eta hozten da. Hezurrak eta larruak baztertzea lortzen da eta, ondorioz, purua lehortzen hasten da, adzhika lehorra eta baratxuri xehatua eta berdeak irabiagailuan. Pour egosia uretan, gehitu gatza eta nahastu.
Saltsa hau hiru eguneko epean kontsumitu behar da, zapore ezaugarriak galdu eta hondatu egingo dira.
"Tkemali" gerezi gereziarekin fruitu lehorrak
osagaiak:
- gereziondoak - 1 kg;
- piper gorria - 0,5 pcs;
- cilantro fresko berdea - 0.5 sorta;
- berdea menda freskoa - 0.5 beam;
- aneta berdeak - 0.5 beam;
- baratxuri - 1,5-2 buruak;
- koipe ilar - 12 g;
- intxaur kernelak - 150 g;
- azukre granularra - 40 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
Ura garbitu egiten da ur hotzarekin isurtzen dena, fruta guztiz estaltzen baitu. Preheat irakiten eta egosi