Indioilarreko haragiak, bere propietate bikainak eta gustu bikainari esker, belaunaldi eta eskari berezia merezi du. Ondoren, platerak prestatzeko modu egokiarekin lehiaketa gabe lortzen da.
Saltsan soja saltsan indioilariz egindako errezetak eskaintzen ditugu, egia indestructible hau berriro frogatu eta plater ezin hobea duen zapore bikaina gozatu ahal izateko.
Bizkotxoa, baratxuri xehatua, soja saltsan - errezeta
osagaiak:
- turkey fillet - 950 g;
- Tipula - 270 g;
- azenarioak - 75 g;
- Landare olio findua - 20 ml;
- soja saltsa - 60-75 ml;
- azukre granular - 15 g;
- hegaztientzako espezie multzo bat dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Perrexil freskoen esnea.
prestaketa
Kasu honetan, hegaluze-xerra soja-saltsan landare-zukuetan barneratzen da eta, ondoren, konpainia berean egosi da. Oso urtsua bihurtzen da, oso goxoa eta, zalantzarik gabe, erabilgarria.
Errezeta ezartzeko, indioilar zurixka garbitu, lehorra eta xerra nahasten da tipula zuritu eta txikituarekin eta azenario birrindua erabiliz. Bete dena soja saltsarekin, gehitu gatza pixka bat, azukrea eta hegazti espeziak eta ondo nahastu. Ordubetez utziko dugu barazkiak usain eta zukuekin haragi eta usainen nahasketa trukatzeko.
Horren ondoren, indioilarrak, barazkiak eta marinatuak batera, labean sartuko dugu labean. Horra, landare olio txiki bat bota ondoren, estalkia estali eta 200 gradu inguruko tenperatura berrogeita hamar eta hirurogeita hamar minutuz.
Turkiako soja saltsa barazkiekin ere egin daiteke multivariatean. Horretarako, masa osoa jarri gailuaren olio ontzi batean eta "Quenching" funtzioan jarri. Berrogeita hamar minutu igaro ondoren, platera prest egongo da, xerra pixka bat txikitu eta apur bat prestatzeko bakarrik geratzen da.
Plater honen azken emaitza nahiko likidoa da eta indioilarretarako saltsa gisa erabil daiteke osagarriekin aurkezteko. Plater lodiago bat lortu behar baduzu, sukaldaritza prozesuaren hasieratik berrogei minutu igaro ondoren, plateren edo gailu anitzeko tapa ireki behar duzu eta gehiegizko hezetasuna lurrundu.
Turkia hezurrik gabe, soja-saltsarekin eztiarekin
osagaiak:
- hezurrik gabe hezurrik gabekoa - 850 g;
- soja saltsa - 120 ml;
- eztia lorea - 90 g;
- tomate itsatsia - 30 g;
- aromatikoa belar lehorrak dastatzeko;
- landare-olio findua - 25 ml;
- erromero freskoa;
- piperra nahastu berria dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Plater prestatuaren zaporea ahalik eta gehien hobetzeko, gutxienez egun bat labean haragiaren gozogintza espero baino lehen, marinatu marinadean. Horretarako, nahas ezazu soja-saltsa, eztia eta tomate-pasta ontzi batean, gehitu pixka bat urez, gatzaz, piper nahasiz eta belar lehor aromatiko zure gustura. Berotu salda pixka bat marinade osagaien elkarreragin hobea eta zapore gehienak irekitzeko, eta ondoren prestatu nahasketa igurtzi gabeko hezurrak aurrez prestatutako hezurrak gabe. Aurretik aipatu dugun bezala, haragia uzten dugu egun batean marinatzeko, edukiontzi bat tapa edo film batekin estaltzen eta hozkailuaren beheko apalean jartzen. Denbora guztian zehar hegaztiaren xerra beste aldean aldatzen dugu.
Itsatsi denbora amaieran, utzi haragia orduko tenperaturan mantendu, eta ondoren, igurtzi batera marinade pikantearekin zartaginean sartu, erromeroaren orratzak fresko goian eta leku bat preheated labean. Tenperatura modua hasieran 220 gradukoa da. Hamabost minutu beranduago, beroaren intentsitatea 165 graduetara murriztuko da eta hegaztiak ordubetez baldintza hauek prestatuko ditugu. Batzuetan, haragia ureztatzen dugu marinadeekin eta zukuekin labean.
Prestatzean, patata egosiak edo labean patata frijituak zerbitzatzen ditugu.