Babarrunak oso erabilgarriak dira. Bihotz eta giltzurrunetako gaixotasunetan erabilgarria da, azalean eragin positiboa du eta nerbio sistemak indartzen ditu. Orain esango dizugu zaporetsua purea egosten eta babarrun zainzuriak prestatzeko.
Babarrun zuri babarrunak
osagaiak:
- babarrun zuriak - 2 edalontzi;
- Tipula ertaina - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1,2 l;
- erromeroaren adar bat;
- erramu hostoa, gatza dastatzeko.
prestaketa
5-6 orduz bustitako babarrunak , ur hori bateratu eta freskoa gehitu, erramu hostoa gehitu, erromeroaren adarra. Irakur ezazu, gero sua murriztu eta babarrun gehiago prestatu. Bitartean, tipula txikitu eta baratxuri oliba olio frijitzen da. Gardena bihurtzen denean, gehitu zopa. Irakiten utzi babarrunak bigunak diren arte. Ondoren, erramu hostoak eta erromeroa ateratzen dira, eta murgildutako irabiagailuaren laguntzarekin dena garbi bihurtzen dugu. Solim, dastatzeko piperra. Errezeta honen arabera, babarrun gorrien zopa ere egin dezakezu.
Babarrun zopa babarrunak
osagaiak:
- babarrun berdeak - 300 g;
- patatak - 250 g;
- esnea - 1 beira;
- gurina - 30 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
String beans eta patatak egosi arte ur gaziarekin prestatzen dira. Barazkiak prest daudenean, irabiagailu batekin igurtzen ditugu. Esne eta gurina gehitu ditugu, nahastu. Babarrun zuriko purea lodiegia bada, ur beroa edo salda gehitu dezakezu.
Kontserbako babarrun purearen zopa
osagaiak:
- babarrun babarrunak - 2 latak;
- piper gorria - 1 pc;
- tomateak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa - 30 g;
- perrexila - dastatzeko.
prestaketa
Tomateak ur irakinetan estaltzen dira, errazago zuritu ahal izateko. Azenarioak hiru grater handi batean, tipula fin-fin txikitu. Landare-olioan frijitu barazkiak urrezko marroia arte. Ondoren, jarri tomateak eta piperra, dadoetan moztu, azkenean gehitu baratxuri xehatua. Ondorengo barazki sortak babarrunak jarri ditugu (dekorazio apur bat utzi), 150 ml urarekin topatu eta 30 minutu inguru daramatzazu. Zopa prest dagoenean, ehotzeko egoera garbia eta gatza dastatzeko. Tomate zopa babarrunekin beroa da, belar txikituta hautseztatu eta babarrun osoarekin apainduta.