Saltsarik gabe, plater asko badirudi inperfektua eta haien errekurtsoa galduko dute. Gauza nagusia osagai harmoniatsua izan behar da eta plater nagusia duintasunaren arrakastaz azpimarratu behar da, eta ez da itotzen edo hondatzen. Piper saltsan errezeta-aldakuntzak eskaintzen ditugu, haragi-platera edozein eraldatzeko kalitate handiko gehigarria lortzea ahalbidetuko duena eta jainkozkoa eta errepikakorra dena.
Nola krema piper saltsa egosten - steak errezeta
osagaiak:
- Peppercorns (beltza, arrosa, berdea eta zuria) - 1.5 kg;
- Tipula bonbilla - 50 g;
- gurina, nekazari krematsua - 60 g;
- koñaka - 95 ml;
- krema gantza (% 30 baino gehiago) - 70 g;
- gatza ez da iodized handia - dastatzeko.
prestaketa
Txibiro saltsa krematsua prestatzeko, ipini lau tipula-piper batean mortero batean proportzio berdinetan eta ondo irabiatu piper xehatu txiki bat lortzeko. Txokolate saltsa garbituko dugu, kubo txikienetan ahalik eta txikiena moztu eta gurina urtu edo gurina zuritu pasatzen frijitu edo zartaginean. Ondoren, pour piper saltsa pepinoari, pour koñak eta ontziaren edukia sua piztu. Sukalde batean sukaldatzen dugu minutu gutxiren buruan edo alkohol guztia lurrundu arte. Horren ondoren, krema gehituko dugu gatza gatzarekin dastatzeko, berotu arte egosten diren lehenengo seinaleak eta plateretik kendu arte. Hozten ondoren, saltsa ontzi egoki batean sartu eta txuleta edo haragira eraman.
Hot piper saltsa - errezeta
osagaiak:
- pipermin bat (handi) - 1 pieza;
- Bulgarian piper gozoa (tamaina ertaina) - 2 pcs;
- Tipula morea - 70 g;
- adzhika klasikoa - 180 g;
- ozpina ardoa - 30 ml;
- azukre granularra - 10 g;
- gatza ez da iodized handia - dastatzeko.
prestaketa
Saltsa hau lantzeko teknologia aurreko errezeta ezberdina da. Ongizatearen oinarria ez da ilar piperrak izango, baizik eta chili pods, haziak garbitu behar dira, pedicels kentzeko eta irabiagailuan edukiontzi bat jarri. Era berean, bulgariera piperrak prestatzen ditugu. Txikiagoa piperra gehitu aurretik moztu behar dira. Ondoren, morea bidaliko dugu eta xerra xafla morea moztuko dugu. Osagaiak zulatu egiten ditugu minutu gutxira, purearen antzeko piper-testura lortzen den arte. Orain gehitu adzhika eta ardo ozpina landare-masa, gehitu saltsa azukrea eta gatza dastatzeko, ondo nahastu eta utzi eseri thirty minutu inguru.