Inork ez daki nola erabilgarria den babarrun bat. Proteina kopuruaren arabera haragia eta arraina hurbil daude. Babarrunak bitaminak dituzte - C, B1, B2, B6, PP, oligoelementuen elementuak - kobrea, potasio, zinka, burdina. Horrez gain, sufre aberatsa da, larruazaleko gaixotasunak, erreumatismoa, bronkioen gaixotasunak, gorputzerako beharrezkoak direnak. Eragin diuretikoa ere badu.
Babarrunak oso erabiliak dira sukaldaritzan, plater independente gisa erabiltzen da, zopak eta borsch-erako gehitu, entsaladak eta txuletak prestatzeko. Eta, aldi berean, zuk esango dizu babarrun patatxoa nola egin.
Bean itsaskorra itsatsi
Babarrunak azkarrago egitean, 3 ordu inguru behar izaten da berotu eta are hobeak dira gauez. Gainera, oso garrantzitsua da babarrunak prestatzea. Hona hemen zenbait jakinduri:
- Babarruna bustita dagoenean, ura hainbat aldiz aldatu behar da;
- babarrunak ur freskoan, ez bustitakoan;
- babarrunak egosi sute txiki batean, ez dute ura gehitu behar;
- Sukaldaritza babarrunaren prozesuan ezin dira nahastu.
osagaiak:
- babarrun egosiak - 300 g;
- Prunes - 7 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra.
prestaketa
Prunes ur irakinetan iragazi dira olatuak egiteko. Ondoren, babarrunak, prunes, baratxuri irabiagailuan lurrean, gehitu olioa eta gatza piper dastatzeko. Ondoko nahasketa plater batean dago, nahi den forma eta apaindutako babarrunak, berdeak eta prunes.
Patata frijituekin tomatearekin errezeta
osagaiak:
- babarrun zuriak - 1 beira;
- Tipula handiak - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- Ekilore olioa - 5 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsia - 30 g;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- aneta - 30 g.
prestaketa
Babarrunak prestatzen diren bitartean, landare-olioan frijitu tipula txikitura urrezko arte. Tipula bukatuta 3 ataletan banatuta dago, 2/3 patatara gehitzen da eta gainerakoak saltsa prestatzen dugu. Horretarako, nahastu gatza, azukrea, piperra, tomate-pasta eta ur pixka bat. Babarrunak egosi direnean, tipula batera utzi haragiaren burdinolaren bidez edo irabiagailuan ehotzeko. Ondorengo masak prentsako baratxuriak, gatza eta piperbeltza gehituko dizkiogun gustura. Zabaldu masa plater batean, jarri labana bustia formularioan, jarri saltsa gainean eta jengibrean aneta txikituarekin. Nahi izanez gero, patata saltsarekin nahastu daiteke.
Babarrun patata sesamo haziekin
osagaiak:
- babarrunak - 1.5 cups;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 6 hortik;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- sesamo haziak - 50 g;
- gurina - 75 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
Babarrunak irakiten utzi arte, oliba olioan frijitu tipula. Sesame kafe-errota batean egoten da. Baratxuria prentsan igarotzen da eta gero gatzez moztu mortero batean. Osagai guztiak konbinatzen dira, gehitu gatza eta piperra dastatzeko eta irabiagailuan jarri. Beat arte masa homogeneoa bihurtzen den arte. Prest pate mahaira zerbitzatu ahal izango da, lavash mehe eta kizkur roll zabaldu. Nahi izanez gero, platera apaindu dezakezu belarretan.
Babarrun gorria patatekin
osagaiak:
- babarrun gorria - 1 beira;
- Tipula - 2 pieza;
- intxaurrak - 70 g;
- perrexila eta cilantro berdeak - 40 g;
- baratxuri - 2 ale;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Erabili betaurrekoak nola prestatu behar diren jakiteko aholkuak, lehenengo errezeta zerrendan. Tipulak landare-olio frijitzen dira. Intxaurrak ehotzeko, irabiagailua erabil dezakezu horretarako. Baratxuria prentsan pasatzen da. Colander-era botako diren babarrunak, tipula frijituak, fruitu lehorrak eta baratxuriak konbinatu. Osagai guztiak nahastu egiten dira, haragi-molde baten bidez edo irabiagailuan igurtzi. Jasotako pisuan xehatutako berdeak gehitzen zaizkio, dastatzeko eta berriro nahastu.
Babarrun zuria, arrautza eta perretxikoak
osagaiak:
- babarrun zuriak - 350 g;
- Tamaina ertaineko tipula - 2 pez .;
- champignons - 200 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- arrautzak - 1 pieza;
- maionesa - 100 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak tipula txikituta frijitu arte prest, arrautzak eta babarrunak irakiten arte, utzi baratxuri prentsaren bidez. Osagai guztiak, gazta izan ezik, irabiagailuan konbinatu eta lehortu egiten ditugu edo haragi-errota baten bidez pasatzen dugu. Jasotako pisuan maionesa gehituko dugu, nahastu egingo dugu gatza eta piperra dastatzeko. Patatak platerean zabalduko ditugu, nahi dugun forma eman eta gazta xukatuarekin hautseztatuko dugu. Mahaia hozten dugu.