Patata frijitua - benetako plater frantsesa da eta prestatu behar duzu, findu eta behar bezala. Beste gauza batzuen artean, sukaldaritza egokia prestatu behar duzu frijitzeko eta zenbat astebalderekin erretzeko.
Nola behar bezala plantxka errea?
Denden apaletan flounder-xerrak prestatutako xerrak eta arrain-karkasa osasungarriak aurki ditzakezu. Sukaldaritza aurretik, behar bezala garbitu behar duzu.
Garbiak garbitzeko sekretu txikia du. Arraina ebaketa-panelean jarri behar da argiztapenarekin, eta, beraz, garbi garbitu behar duzun barrunbearen zati iluna ikusgai dago. Beraz, lehenik burua moztu, barrualdea garbitu eta ondo garbitu. Ebaki buztana eta hegalak bi aldeetan. Azkenean, arretaz azala zuritu. Horretarako beharrezkoa da, sukaldaritzan ez baitu usain atsegina.
Platera arrain laua delako, beste edozein baino pixka bat azkarrago botatzen du. Batez beste, frijitzeko arrainari esker, 3-4 minutukoa da sute txiki batean alde bakoitzean.
Baratxuria saltsa baratxuri frijituarekin - errezeta
osagaiak:
- flounder (xerra) - 400 g;
- maionesa - 6 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 2 elementu;
- gatza, piperra.
Bateria egiteko:
- irina - ½ st.
- garagardoa - ½ st.
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza.
prestaketa
Proteinak bereizten ditu gorringoak eta garagardoa, irina eta gatza nahastu. Mugitu ondo. Gainerako edukiontzi batean, proteinak azukrea eta pixkanaka garagardoaren nahasketa sartu. Ebaki haragiak, piperra, gatza eta gero xerra bakoitza arrautzeztatu eta olio beroarekin frijitu urrezko marroia arte.
Baratxuri prentsan sakatu, maionesarekin nahastu, limoi zukua, pixka bat pixka bat eta whisk. Aukeraz dezakezu txikitutako aneta gehitu. Pour arrain baratxuri saltsarekin zerbitzatu aurretik. Arrautzaren alboko plater gisa, patatak egokiak dira.
Errezeta frijitu frijituarekin tomate saltsarekin
Sukaldaritza hasten bazara, arraina arraina frijitzeko jakin behar duzu. Arraina mamitsua izan dadin, 2-3 minututan hozten hasi ondoren, nahasketa bat jarri behar da zartaginean, arrainekin, eraztunetan moztuta. Gainera, arraina aroma eta zapore bat emateko, ezkaia eta ezkaia bota ezazu.
osagaiak:
- flounder - 2 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- tomate zukua - 300 g;
- intxaurrak - 5 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- landare-olioa;
- oliba olioa:
- limoi - 1 pieza;
- ezkaia;
- gatza.
prestaketa
Arraina eta barazkiak arrainaren barnekin moztu. Garbitu ondo, moztu hegalak eta buztana. Azala zuritu arretaz. Arraina freskoa bada, zuritu labana azala kentzeko.
Saltxitxak, irina eta frijitu olio beroarekin. Minutu batzuk igaro ondoren, tipula jarri, eraztunetan moztu, alde batera bota ezkaia, arraina eta prestatutako aldaera, eztarriarekin hautseztatu. Arrainek kolore urdin bat eduki behar dute, baina ez da inolaz ere marroia.
Ontzi txiki batean txikitu fruitu lehorrak, gehitu baratxuri pressed prentsan.
Askotariko frijituarekin osagarriekin zerbitzatu dezakezu. Ondo egongo da bi barazki eta arroz arrunta edo patata egosiak.