Gaur egun, haragi garestiena eta goxoa egosteko esango dizugu: marmolezko txahala, ez dadin hondatu, baizik eta plater gozo eta atsegina gonbidatuei harritzea.
Nola behar bezala eta zaporetsua marmolezko behi egosten labean?
osagaiak:
- marmolezko behi - 1,3-1,6 kg;
- perretxikoak perretxikoak - 125 g;
- azenario ertain bat;
- bonbilla handi bat;
- hiru edo lau baratxuri ale;
- eztia - 90 g;
- maionesa - 90 g;
- landare-olio usainik - 75 ml;
- bost piperren nahasketa lurrean;
- Berde fresko sorta zabala aukeratzeko;
- gatza.
prestaketa
Roll bat prestatzeko, marmolezko txahal xerra laua eta zabal bat aukeratu eta moztu ezazu, beraz, bere azalera ahalik eta gehien aprobetxatzeko. Ondoren, apur bat apurtzen dugu sukaldaritzako mailu batekin, haragia janariarekin nahastuz nahitaez eta ondoren bost piperrarekin nahastu eta gatza gehitu eta pixka bat bota.
Une honetan erlojua prestatuko dugu rollerako. Horretarako, tipulak zartagin batean pasatzen ditugu, tipula txikituta, azenario birrinduekin eta zazpi minututan, sutan erretako zartagina kendu, gehitu perretxiko txikitutako baratxuri txikiak eta berde freskoak, masa nahastu gatza eta piper nahasketa nahastu.
Txahal marmolezko geruza bazterrean prestatutako betegarria zabaldu dugu, uniformeki banatzen da azalera guztian eta roll bat osatuz, betegarria betegarria geruzan. Eztiarekin roll estalkia estaltzen dugu eta ardatzarekin konpontzen da, zirkuluaren inguruan produktua ateratzen. Jarri ontzi batean oilasko olioa eta 200 graduko tenperatura prestatu berrogeita bost minutuz, zukuekin aldizka ureztatu.
Nola goxoa txuleta egosia txingarretatik?
osagaiak:
- marmolezko behi;
- piperbeltza berria nahasketa;
- oliba olioa;
- belar usain beltz nahasketa;
- gatza.
prestaketa
Txuleta goxoa prestatzeko, marmolezko haragia moztu zuntzetan zehar zuntz bi zentimetroko lodiera. Piperrak eta gatz nahasketak nahastu ohi dira, belar frantses beldurgarri hautsez beteak, horien artean chavers, tarragonak, albahaka, erromeroa eta ezkaia. Hogeita hamar minutu ondoren, barazki-olioa birrindutako barazki-olioarekin nahastu egiten dugu, silikonazko brotxa bat erabiliz eta burdin beroan zartagin batean. Txuletak suaren indartsuetan frijitzen dira hiru minutuetan alde bakoitzean, zazpi minutuz hornitzen ditugu tenperatura maximorako labean.