Arkume errea Mendebaldeko Europan plater ezaguna da, saiheskiak zuritu zuritu naturalak irudikatuz. Kare ezin hobeto dator lurrunetan barazkiak, fideoak eta buckwheat. Tradizio gastronomiko italiarrak eta frantsesak ez dira pentsaezinak mahai gaineko mahai zoragarririk gabe. Errezeta original eta gozoak begirada bat hartuko dugu arkume baten prestatzeko.
Labean erreberberako errezeta labean
osagaiak:
- Arkume errea - 1 kg;
- limoi-zukua - 50 ml;
- oliba olioa - 50 ml;
- gatza, piperbeltza, ezkaia - dastatzeko.
Saltsarako:
- baratxuri - 2 ale;
- erromeroa, albahaka - 5 g;
- gurina - 30 g;
- ardo lehor arrosa - 500 ml.
prestaketa
Nola prestatu arkume bat? Laukiak zatitan banatzen ditugu eta garai batera alde batera utzi. Bitartean, haragia marinade bat prestatzen dugu: nahastu limoi zukua oliba olioarekin, gatza gehitu dastatu eta tomate txikitua. Piezak apurtu egiten dira eta prestatu nahasketara igurtzi eta gero 30 minutuz marinatua utzi eta gero frijitu lehor batean frijitu. Ondoren, saiheskiak txigortzearen platerera eramaten ditugu eta 180 minutu inguru prestatu aurretik labean preheated bihurtzen dira 25 minutuz.
Bitartean ardo gorri bat prestatzen ari gara: gurina urtu, frijitu lurrezko baratxuri, erromeroa eta albahaka. Ondoren pixkanaka-pixkanaka bota ardo beltzean, irakiten jarri, iragazi eta irakiten 20 minutuz bero baxukoan. Ebaki arkumeak saltsarekin eta mahaiarekin zerbitzatzen dira.
Arkume baten errezeta parrillan
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- soja saltsa - 50 ml;
- erromeroa - 15 g
- ardo zuria - 30 ml;
- oliba olioa - 30 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola arkume karratua egosten? Arkumeen arkumeen lehen zatiak harri batekin zatiak banatzen ditu. Ondoren marinatu haragia: igurtzi gatza, fin-fin txikitutako erromeroa eta piperra, soja-saltsarekin eta ardoarekin ureztatuta. Arkumea 2 ordu inguru hozkailuan jarri dugu. Ondoren, koipe egin oliba olioarekin eta frijitu sareta elektrikoan 250 graduko tenperaturan, 10 minutuz.
Arkume baten errezeta prestatzen
osagaiak:
- arkume plaza - 600 g;
- ezkaia, erromeroa dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- intxaurrak - 300 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Saltsarako:
- salda behi - 300 ml;
- cranberry lehorrak - 150 g;
- azaleko tipula - 1 pieza;
- ardo beltza - 100 ml;
- Gurina - 30 g.
prestaketa
Arkume kutxa bat frijitzeko zartagin batean prestatzeko, bota olio pixka bat, haritu eta frijitu bero handiko 3 minututan. Orain intxaur estaldura prestatzen ari gara: txikitutako intxaurrak, baratxuriak, ezkaia eta erromeroa moztu. Nahastu guztiak, bota oliba olio pixka bat, jarri gatza eta piperra dastatzeko, ondo nahastu.
Orain prestatu saltsa: jarri lehortu sardexkak haragi-salda batean, fin-fin txikitutako tipula gehitu eta ardo txiki bat bota. Guztia ondo nahastu dugu eta sute ahul bat jarri, irakiten utzi eta 10 minutuz egosi
Ez ahaztu txahalaren eta aromatikoki muturreko saiheskiak dauden medailen errezetak prestatzeko.