Oilasko xerra ez da eguneroko janari plater nagusia, baita jai-mahaia ere, garagardoa edo edari freskoak ere. Artikulu honetan, arrautza oilaskoarekin egindako ogi-apurrak nola prestatu jakingo dugu.
Oilasko xerra errezeta ogietan
osagaiak:
- oilasko xerra (erdiak) - 4 piezak;
- irina - 2 elementuak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- piperra - 3/4 TSP.
- paprika, baratxuri lehorrak eta hauts gozogintza - 1/8 tsp;
- arrautza - 1 pieza;
- esne - 1 elementu;
- ogi apurrak - 2 elementu;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Ontzi batean, irabiatu arrautza esne edalontzi batekin. Bereiz banatu birrindua, irina, gatza, piperbeltza, paprika, baratxuri lehorrak eta hauts gozoa. Dena ondo nahastu dugu. Ogi apurrak pour plater laua.
Oilasko xerrak garbitu eta xerrak moztu. Lehenik eta behin, haragia bota irina eta espeziak nahasketa batean, ondoren, esnea harrotua arrautza eta, azkenik, breadcrumbs roll.
Landare olioa berotzen da frijitzeko edo frijitu sakon batean, oilasko piezak, gehiegizko gehiegikeriak askatuz, olioz eta frijitu urrezko marroia arte. Utzi gehiegizko gantza drainatzea, finkatutako haragia paper eskuoihal batean jartzea.
Oilasko xerrak ogiarekin gaztarekin
osagaiak:
- oilasko xerra (erdiak) - 4 piezak;
- landare-olioa - mende erdi bat;
- baratxuri - 1 ale;
- Gazitua crackers - 1 pack;
- piperra - 1 koilaratxo;
- Italiako belar nahasketa bat - 1 koilaratxo;
- "Parmesano" birrindua - elementuaren 1/3;
- cheddar - 1/3 st .;
- erromeroa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Baratxuri ale prentsa bidez utzi eta oliba olioarekin nahastuta. Kafe-molde baten bidez edo mortero-morteroa erabiliz, espeziak eta belarrak ehotzeko crackerekin batera. Nahasketa lurrinez, gehitu birrindua gazta eta ondo nahastu.
Oilasko nire xerra, zinta batetik garbitu eta zati txikitan moztu. Piezak baratxuri olioz murgiltzera eraman gaituzte eta, gero, arrautzez frijitu arrautza eta belarretatik. Oilasko labean labean 200 gradutan 15-20 minutu behar ditugu.
Oilasko xerrak labean frijitu
osagaiak:
- oilasko xerra (erdiak) - 4 piezak;
- "Parmesano" birrindua - 3/4;
- kaparrak - 5 tbsp. koilarak;
- Ezkaia freskoa - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- limoi - 1 pieza;
- gatza - 1/2 TSP;
- piper beltza - 1/2 TSP;
- ogi apurrak - 3 ½ tbsp.
prestaketa
Oilasko xerrak garbitzeko, filmak garbitzeko eta gantzaren hondakin posibleak. Txuleta irabiatu dugu sukaldeko mailu batekin, beraz, haragia azalera guztian lodiera da.
Ontzi handi batean, nahastu gazta birrindua (zenbateko osoa erdia) eta birrindua birrindu (guztira erdia), gehitu eztia freskoa, gurina, mostaza eta limoi-kopa koilarakada bat. Ondoren, limoi erdiaren zukua bizirik iraungo dugu eta 2 koilarakada ur gehituko ditugu. Oilasko zatiak nahasketa sortzen du. Ahal izanez gero, haragia marinatean hozkailuan egun bat igaro daiteke.
Ogi-apurrak plater berdinarekin isurtzen dira eta gazta eta kaparrak azaltzen dira, gehitu ezkaia. Oilasko xerra nahasketa xehatu eta xukatu gehiegizko krema. Transferitu haragiaren gozogintza fitxa. Oliba olioa estali ezazu apurrak gehiegizko, xerratan xafla trinko uniforme bat eratzeko. Har ezazu 200-220 graduko haragia 20-25 minutu edo lurrazala ona eta urrea izan arte eta haragi ez dago guztiz labean.
Haragiarekin limoi xerrak zerbitzatzen ditugu, oilaskoa zukuarekin zaporekoa izan daiteke jateko aurretik. Ez da azalekoa eta zure gogoko saltsa.