Olibondoa: perretxiko oso baliotsuak eta zaporetsuak, beren balio nutrizionalean zuriak ez direnak. Fruitinga uztailetik urrira bitartean erortzen denez geroztik, orain egosten diren platerei buruz hitz egin beharra dago. Gaur egun esango dizut gurina zaporetsu eta lurrintsu bat nola prestatu.
Perretxiko zopa olioarekin errezeta
osagaiak:
- olio freskoa - 100 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Apioa - 200 g;
- baratxuri - 3 ale;
- esne - 100 ml;
- piper beroak - 1 pc;
- bonbilla - 2 pieza;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
Perretxikoak prozesatu, garbitu, ondo garbitu eta xerratan. Ondoren, ur hotza bota eta 15 minutu inguru egosi tipula zurituarekin. Une honetan, azenarioak, tipula, baratxuriak garbitu eta haiek mozten ditugu. Prestatutako barazkiak landare-olio berotan prestatzen ditugu 10 minutuz, eta gero irakiten ura eta irakiten 5 minutuz. Sagar erroa kuboetan garbitu, garbitu eta birrindu egiten da. Gehitu eta perretxikoak zopa batean, irakiten 30 minutuz bero baxukoan eta gehitu gatza dastatzeko. Esne-irakiten bereizita. Zapore zorrotzaren zurtoina garbitu, zatitu egin da, haziak garbitu eta xehatu. Zopean, irabiagailuan murgildu eta patata garbituarekin trinkotu. Ondoren, bota esnea beroan eta berriro irakiten jarri. Berdeen koilarea garbitu, xehatu eta piper zorrotzarekin zartaginean bota. Egosten elkarrekin beste minutu baterako 3, eta ondoren prestatu zopa plater koipetsua plater olio batetik, ogi zuritu croutons hautseztatu eta berehala mahaira zerbitzatzen.
Oliba-zopa Errezeta
osagaiak:
- olio berria olioa - 300 g;
- patatak - 600 g;
- espezien;
- bonbilla - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Oliotsuak behar bezala garbitu, prozesatu, kapelak hanketatik bereizten ditugu eta banaka moztu pieza txikitan. Ondoren mortero morteroa apur bat moztu dugu. Horregatik, gure zopa lurrintsuagoa eta betea izango da. Patatak garbitu eta birrindutako lastoak dira. Pour pan uraren erdian, jarri suaren gainean eta irakiten jarri. Ondoren bota perretxikoak, ordu erdi inguru egosi, noizean behin nahastuz. Denbora igaro ondoren patata prestatu zartaginean gehitu, estali ezazu estalkia, beroa eta irakiten 15 minutu gehiago murriztu. Bonbilla garbitu, moztu arina, landatu olioaren gainean eta zopa errea jarri. Solim, piper dastatzeko platera, irabiatu 5 minutuz beste 5 minutuz, eta gero sua itzali eta ordu erdi bat infuse utzi. Olio freskoaren zopa prestatua mahaira zerbitzatzen da krema garratz eta ogiarekin.
Oily zopa multivariatean
osagaiak:
- olio freskoa - 300 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- patatak - 5 pcs;
- espezien;
- bonbilla - 2 pieza;
- erramu hosto, ale - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak ur hotzetan garbitzen dira, kapelak ezkutatzen ditugu eta pieza handiak txikitu. Olio txikia guztiz utzi eta ez moztu daiteke. Ondoren, perretxikoak multivariako ontzi batean jarriko ditugu.