Arraina gure mahai gainean produktu ezaguna da. Gorputzak animalia-jatorriko proteina garrantzitsu bat hornitzen du eta, bide batez, haragia baino errazago digeritzen da. Arraina garbitzeko denbora pasatzen dutenek ez dute merezi pangasius. Arraina karkasen bila dabilen denda apaletan ia ezinezkoa da, briquetas izoztuak ematen baititu. Ondorioz, ongi betetzea lortzen duzu, hezurrak eta eskalak gabe. Azkenean, ziurtatu pangasius aukera bikaina dela, produktuaren onurak eta kaltegarriak ulertuko ditugu.
Arrazoi horietako hornitzaile nagusia Vietnam da. Horri dagokion lurraldean, laborantza lantzeko hainbat ustiategi daude. Garai batean zurrumurruak zirela zirudien, ustiategi horien baldintza onekotzat jotzen zituztela, eta jende askok ez zien pangasioak erabili. Gaur egun, fabrikatzaileek kontuan hartzen dituzte eskakizun guztiak, eta arrainak munduko bazter askotan saltzen ditu. Beren egoiliarrak babesteko, herrialde askoren gobernuak Pangasiusen kalitate kontrola areagotu du.
Pangasius Arrainen onurak eta kalteak
Arrainaren propietate erabilgarriak gordetzeko, oso garrantzitsua da betegarria ondo izoztu behar dela eta aukera onena izozte izozteak dira. Horrez gain, ziur egon arrainak izoztuak diren ala ez egiaztatzeko, kasu horretan nutriente ugari suntsitu ziren.
Ondoko osagaiak bitaminak, aminoazidoak , mikro eta makro elementuak ditu. Pangasius arrainaren erabilera proteina presentzia dela eta, bereziki garrantzitsua da aldizka aritzen diren pertsonentzat. Arrainetan jasotako substantzia baliagarriak beharrezkoak dira kardiobaskularra eta digestio-sistemaren funtzionamendu normalerako. Fosforo eta kaltzioarekin - mineralak, oso erabilgarriak eta garrantzitsuak dira hezur-ehunentzat. Pangasioaren erabilera erregularrarekin frogatzen da osteoporosiaren arriskua nabarmen murriztu daitekeela.
Pangasiusen onurarako antioxidatzaileen presentzia da: A eta E bitaminak gorputzari kalterik eragiten dieten erradikal askeen gorputza arintzeko. B bitamina konplexu bat ere badago, beharrezkoa da nerbio sistemarako, xerratan. Hori dela eta, estresatutako egoera batean askotan gertatzen bada, insomnioa jasaten edo oso nekatuta egoteko, jarri pangasius plater bat zure menuan eta arazo horiei aurre egiteko gai izango zara. Azido ascorbicaren presentzia dela eta, beste substantziak digeritzen dira askoz hobeto eta azkarrago.
Pangasius xerrak onurak eta kalteak buruz hitz egiten, ezin dugu alde batetara utzi arrain eta ibaia, nahiz eta omega-3 gantz azido insaturatuak dauka, diren odol-ontziak, ehunak eta artikulazioetan elastikotasuna beharrezkoak dira, eta nahiz eta omega-3 ikuspegi hobetzeko eta azala, azazkalak eta ileak.
Larruazalpeko koipeak uzten duen bitartean, energia-balioa baxua da eta 100 kcal bakoitzeko 90 koa da. Gainera, pisua ikusten dutenentzat, interesgarria izango da pangasioak tratamendu gastrointestinalaren metabolismoa eta lana hobetzea.
Pangasioarentzako kalte posibleak
Pangasius arrainaren kalteak gorputzera ekar dezake baldintza okerretan hazten bada bakarrik, ingurumen-arauek errespetatu gabe. Kasu honetan, xerra zure osasuna kaltetu ditzakeen pozoi kimikoak eduki ditzake. Oharpen bakarra pangasioak erabiltzeari uztea da indibidualki intolerantzia badago.
Nola ondo prestatu?
Substantzia baliagarrien gehieneko kantitatea mantentzeko, pangasius sukaldatutako sukaldaritza onena da, egosita edo labean. Gogoan izan arrainak oso azkar prestatzen direla eta gehiegizkoa baldin bada, xerra erori egingo da. Zapore barietate bat, erabili espeziak, limoi-zukua, baina gatz eta landare-olioarengatik hobe da amore ematea.