Spaghetti carbonara Italiako sukaldaritza plater goxoa da. Pasta arrautza saltsarekin, parmesanoarekin eta txerri masailarekin. Saltsa prest egosi arte pasta beroarekin egina dago, baina gaur egun plater ugari daude eta denek beraiengandik aukera izango dute.
Nola karbonara prestatu?
Spaghetti carbonara saltsarekin - platera ez da oso zaila prestatzeko. Baina ñabardura batzuk ezagutu ahal izateko platerak benetan atsegingarria izateko beharrezkoa da. Beheko gomendioek zereginari aurre egin ahal izango diote primeran.
- Spaghetti al dente-era egosi behar da, hau da, ia prest arte.
- Jatorrizko errezeta batean, Parmigiano eta Pecorino gaztak erabiltzen dira. Baina beste gazta bat erabil dezakezu.
- Spaghetti carbonara mahaira zerbitzatzen da modu bero batean.
Carbonara saltsa
Carbonara itsaskirako saltsa Italian ez zen aspaldian asmatu - XX. Mendean eta ez da oso konplexua. Prestatu etxean sukaldaritzako esperientzia izan gabe. Saltsa goxo honek ohiko pasta plater goxoa bihurtzen du, denbora asko behar ez duen prestatzeko.
osagaiak:
- spaghetti - 500 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- guanciale gantz gordinik 250 g da;
- pecorino gazta birrindua - 150 g;
- piper beltz berria - 1 orduko ohe.
prestaketa
- Guanciale kubo moztu eta frijitu.
- Arrautzak gazta egiten dute.
- Spaghetti egosia guancialearekin nahasten da, arrautza-gazta nahasketa batean isurtzen da eta astindua.
- Prestatutako piperra piperrarekin gozatzen da.
Nola karratza prestatu krema eta hirugiharra?
Spaghetti carbonara, behean dagoen errezeta klasiko bat, oso bazkari goxoa da. Ez izan beldurrik arrautza nahasketa modu gordin batean plater batean isurtzen dela. Garrantzitsua da itsatsi beroa dela eta, ondoren, arrautzak beroa jasoko dute. Benetako bertsioan, arrautzak modu honetan soilik prestatzen dira.
osagaiak:
- espagetiak - 300 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- hirugiharra - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gazta - 50 g;
- baratxuri - 3 ale;
- krema - 50 ml;
- olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
- Bacon xerra eta frijitu moztu.
- Tipula marroia denean, gehitu baratxuri xehatua, tipula, 5 minutuz egosten, eta gero baratxuria kendu.
- Pour krema frijitzeko zartaginean eta itzali loditu arte.
- Yolks gazta birrindua nahasten dira.
- Gehitu spaghetti egosia hirugiharra.
- Sua itzali, gorringoak eta gazta asko bota, nahi izanez gero, piperra eta minutu pare bat carbonara eta hirugiharra prest egongo dira.
Carbonara itsatsi - urdaiazpiko eta krema errezeta
Carbonara urdaiazpiko krematsua saltsan - platera oso zaporetsua eta goi-kaloria. Egunero zeure buruari muzin egiten diozun janari da figura arriskutsua. Baina batzuetan ahuleziak ordaindu ditzakezu. Garrantzitsua da momentu horri arreta jartzea, kremak sukaldaritza prozesuan ez duela kentzen, bero baxuko beroak behar dira.
osagaiak:
- espagetiak - 400 g;
- urdaiazpikoa - 300 g;
- krema - 200 ml;
- arrautza gorringoak - 4 pcs;
- gazta gogorra - 70 g;
- gatza;
- oliba olioa.
prestaketa
- Zuritutako baratxuria frijitu.
- Gehitu xerra ebaki eta frijitu 5 minutuz.
- Batean gorringoak gehitu krema.
- Saltsa irakiten hasten denean, gehitu urdaiazpikoa baratxuriarekin, irabiatu eta minutu batez plateretik kendu.
- Gehitu gatza, birrindua gazta, pour saltsa spaghetti beroa eta zerbitzatu.
Carbonara oilaskoa
Oilaskoarekin karamelu-pasta ez da Italiako sukaldaritza klasikorik, errezeta benetako bertsioan, oilasko-haragia ez baita erabiltzen. Eta jatorrizko krema ez da gehitu. Jatorrizko errezeta aldatu egin zen eta hainbat aldiz osatua izan zen. Oilaskoarekin aldaera asko gustatu zitzaizkion, eta forma honetan jaki bihurtu zen.
osagaiak:
- oilasko xerra - 200 g;
- espagetiak - 300 g;
- Parmesanoarekin - 50 g;
- baratxuri - 1 ale;
- krema - 100 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Sesamo haziak - 15 g;
- gatza.
prestaketa
- Spaghetti egosita dago.
- Olio berotzen eta frijitu oilaskoa eta baratxuri txikitua.
- Gehitu krema, gatza.
- Beat arrautzak, gatza, jarri sesamo haziak eta parmesano birrindua.
- Espagetiak prestatuta oilaskoarekin zartagin batean sartuta, saltsa eta minutuak 3 karbohidrato bidez krema eta oilasko prest egongo dira.
Karramarroa ganbekin
Carbonara saltsarekin krematsua duten ganbak dastatu egingo dira itsasoko zaleentzat. Krema saltsa eta ardo lehor zuriak platerak ematen dizkio. Zerbitzatzen denean, erromeroaren adarrak dituzten platerak apaindu ditzakezu. Gozagarrien zaporea guztiz osagarri da. Gazta prozesatuaren ordez, gazta gogorra erabil dezakezu.
osagaiak:
- espagetiak - 200 g;
- ganbak freskoa - 500 g;
- gantz krema - 170 ml;
- krema gazta - 2 tbsp. koilarak;
- ardo lehor zuria - 75 ml;
- Parmesanoarekin - 60 g;
- gurina - 50 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexil berdeak.
prestaketa
- Baratxuria olio nahasketa batean frijitzen da.
- Gehitu otarrainak, frijitu, bota ardoa eta egosi lurrundu arte.
- Gazta krema nahasten da.
- Pour nahasketa shrimps eta simmer arte 7 minutu uniforme arte.
- Gehitu spaghetti egosiak, ganbak eta berde osoak apaindu.
- Krema Carbonara zerbitzatzeko prest dago.
Carbonara itsatsi - hirugiharra eta perretxikoak errezeta
Carbonara perretxikoak eta hirugiharra , Italiako jaki zaporetsu ospetsua prestatzeko aukeretako bat da. Platerak oso sutsuak eta gozoak dira, krema oharrak esker. Aukera bikaina, produktu multzo sinple eta erosoa zerbait berria eta oso zaporetsua denean.
osagaiak:
- espagetiak - 200 g;
- Champignons - 100 g;
- hirugiharra - 150 g;
- oliba olioa - 20 ml;
- krema% 11 gantz - 500 ml;
- gorringoak - 5 pieza;
- Parmesanoarekin - 50 g;
- gatza, piperra, intxaur muskatua.
prestaketa
- Irakiten spaghetti.
- Txipiroiak frijitzen dira.
- Koipeak ito egiten duenean, gehitu perretxikoak.
- Gatza, piperra eta intxaur muskatua.
- Yolks krema duten lurrean.
- Gehitu espagetiak zartaginean, nahasketa krema batean bota, gazta bota ezazu, eta dena, carbonara saltsarekin espagetiak prest daude.
Karboarekin arrautza
Spaghetti carbonara - behean aurkezten den errezeta - benetako gourmetsentzako tratamendua. Oliba olioaren platerak zapore mingots pikantea emango dio, Italiako sukaldaritzaren plateren ezaugarri. Tipula hobea da entsalada zuria erabiltzea. Barietate hau samurragoa da, osagaiak hobeto konbinatuko dira.
osagaiak:
- espagetiak - 200 g;
- Tipula - 70 g;
- hirugiharra - 100 g;
- ardo zuria - 100 ml;
- gorringoak - 2 pieza;
- Parmesanoarekin - 50 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Perrexil orein orein xehatua - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Frijitu batean frijitu tipula txikituta eta hirugiharra txikituta.
- Pour ardoan eta egosi erdira arte.
- Loiolak parmesano birrindua, berdeak, gatza eta piperra nahasten dira.
- Ondoko nahasketak spaghetti egosiak isurtzen ditu, mahatsa, ardo-saltsa bota, piztu eta zerbitzatu.
Carbonara Multivariatean
Sukalde batera sartzen ez denean edo, besterik gabe, ez da denbora luzez iraun nahi, plater zaporetsuak prestatu gabe. Multivariako pasta carbonara ez da modu tradizionalean prestatutakoa baino okerragoa. Eta erraldoi gehiena plater zikinetatik egosi den ontzi bat besterik ez da izango.
osagaiak:
- spaghetti - 250 g;
- Bularra - 250 g;
- gazta - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 200 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Txabusina lastoarekin ebaki eta baratxuria xehatu egiten da.
- Jarri ontzi batean osagaiak eta egosi "10 minutuz" moduan.
- Gehitu krema, ketchup, gatza, espeziak, irabiatu eta stand lodi arte.
- Zabaldu espagetiak eta ura bota, guztiz estalita.
- "Pomezia" egosten prestatu arte.
- Pour gazta birrindua, irabiatu eta urtzen den bezain laster, carbonara spaghetti zerbitzatzeko prest egongo da.