Eguraldiak aire librean shish kebab frijitzen ez badu, ez etsi goizegi! Esango dizugu labean shish kebab bat nola egiten den, hiru litroko jar arrunt batean. Hau ez da zaila, baina haragia oso urtsua eta zaporetsua da.
Shashlik errezeta lata batean labean
osagaiak:
- Txerri-pasta - 985 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- oliba olioa - 25 ml;
- maionesa - 30 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- belar freskoak - 15 g;
- espeziak ;
- limoi azala - dastatzeko;
- kea likidoa - 1 tbsp.
prestaketa
Haragi garbitu, lehortu eta zati txikitan birrindu. Txerriki zartaginean jarri, tipula gehitu, eraztun erdi eta nahastu. Ondoren, jarri maionesa, baratxuri ale batzuk estutu prentsan zehar, txikitutako berde freskoak bota, limoi zestoan ehotzeko, oliba olioa eta denboraldirako espeziak bota. Guztia eskuekin nahastu eta marinatu haragia 2 orduz. Ontziaren behealderaino, likido kea pixka bat zabaldu dugu, haragi-zatiak bota eta goiko aldean tolestu papera hainbat aldiz tolestuta. Osaera labean jarri dugu eta 195 gradu berotu arte. 20 minutu igaro ondoren, beroa 260 gradu eta shashlik bakea ordubete inguru.
Shish kebab labean patata-ontzi batean
osagaiak:
- Txerri haragia - 985 g;
- hirugiharra - 255 g;
- ura - 105 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- limoi - 25 g;
- espeziak.
prestaketa
Zatitu haragi zatiak, jarri plater sakon batean, espeziak pasatu, zukua limoi batetik bota eta tipula, eraztun txikiak bota. Ondoren, gehitu ur pixka bat, nahastu eta marinatu haragia 45 minutuz. Denborarik galdu gabe, hirugiharra zati txikitan moztu eta gero katea, haragi xerra batekin, pintxoak gainean. Potontziaren behealdean, gainerako tipula zabaldu eta marrubizatu ondoren, shish kebabekin lanak jarri. Paperarekin eta diseinatu hotz labean. Ondoren, 200 graduko beroa piztu eta kiloko shish labean 65 minutuz egosi arte.
Oilasko shish kebab labean labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 505 g;
- maionesa - zaporea;
- baratxuri - 3 ale;
- espeziak.
prestaketa
Haragi txikitutako piezak, gatza, baratxuri zurituarekin apainduta eta maionesa jantzirik. Ondo nahastu guztia eta utzi oilasko marinatua 45 minutuz. Ondoren, xerra bakoitza banbuzko makiletan jarri eta haragi frijitu frijitu lehorrean urrezko marroia arte. Orain 3 litroko jar lehor bat hartu, makilak haragi bertikalean ipini, goiko biltzeko lepoan paperarekin eta diseinua labean hotzetan jarri. Ondoren, argia pizten dugu, 170 gradu lehenengoa ezarri dugu eta 15 minutu igaro ondoren, 200 graduetara handitu eta shish kebab labean koloreko marroi batekin.
Shish kebab batean txerriki labean jar batean
osagaiak:
- txerri (pulp) - 415 g;
- Tipula - 155 g;
- espezien;
- Tipula ketua - 145 g;
- Ezkaia lehorrak - 1 koilaratxo;
- gorria - 25 g;
- belar usaintsuak;
- blackberry - 20 g;
- ura - 55 ml.
Marinadeentzat:
- krema garratza - 155 ml;
- mostaza - 2 koilarakada;
- beheko paprika - pinch;
- baratxuri - 2 ale;
- Beheko martorri - pinch;
- pomegranate zukua - 105 ml;
- jengibrezko lurra - gustura;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- espeziak.
prestaketa
Haragia prozesatzen da, zati txikitan ebaki, espeziekin gozatu eta belar aromatikoa hautseztatu. Marinatuak nahasketa mostaza, gazi-krema nahasten dugu, baratxuriaren prentsan estutu eta pomegranate eta limoi-zukua gehituko dugu, espeziak botako ditugu. Txerri zatiak txikitu egiten ditugu, nahastu, estutu goitik
Bonbillak eraztun handietan garbitu eta birrindu egiten dira. Kuxin babestua pieza handitan ebaki. Pintxoak gainean, txandaka, tipula eraztunak eta txerri zatiak jarri ditugu. Azkenean, saski zati bat zulatzen dugu. Hiru litroko ontzi garbiaren azpian jar itzazu currants eta masustak. Pour ura, bota brotxak haragiarekin eta lepoan paperean estali. Eraikuntza jarri dugu gozogintza orri batean eta bidali hotz labean. Ondoren, piztu ezazu 220 gradu eta ordu laurden bat frijitu.