Italiako sukaldaritza klasikoko mundu osoko sukaldaritzaren parte izan da beti, eta, beraz, behin eta berriro aldatu egin da era guztietako aldaketak. Patu bera ez zen lasagna saihestu. Pasta eta haragia eta gazta zuritu pastela barazki eta saltsa barietate batekin osatua zegoen. Lasagna errezeta berriak etxeko haragia jaten dutenean, geroago eztabaidatuko dira.
Lasagna, haragi xehatuta eta perretxikoak
osagaiak:
- oliba olioa - 45 ml;
- Champignons - 230 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomate saltsa - 420 ml;
- beheko behi - 430 g;
- Italiako belar nahasketa bat - 1 koilaratxo;
- lasagna orriak - 270 g;
- mozzarella gazta - 215 g.
prestaketa
Lasagna sukaldaritza haragi xehatu aurretik, haragi xehatua gurina ugaritan egosi behar da. Piezak blush bat harrapatzeko, denboraldian, baratxuri eta belar italiar tradizionalak nahastu. Pour tomate saltsa xehatuta eta utzi azkenez irakiten bat lortzeko.
Perretxikoak plateretan banatzen dira eta frijitzen bereizita. Bestalde, pasta eta haragi xehatuaren geruzak aukeratutako forman perretxikoak dira. Erdian, gazta plater erdi bat hautseztatu, goiko erdia estaltzen duen gainerako erdia. 190 gradu inguruko plater bat hoztu. Lasagna moztu bakarrik hozten denean, bestela platerean nahaspila bihurtuko da.
Lasagna errezeta sinple bat haragi xehatuta eta bexamelarekin
Bechamel saltsa frantseseko klasiko bat da, aspaldian kokaina lasagna gehienetan jartzen zutena. Italiako azentu hau gehituko dugu saltsa ricottaz gain.
osagaiak:
Lasagna:
- Tipula - 85 g;
- haragia xehatuta - 530 g;
- albahaka hosto gutxi;
- mozzarella gazta - 370 g;
- tomateak zuku propioarekin - 930 ml;
- Parmesanoarekin gazta - 115 g;
- pasta paketatzeko pasta.
Bechamel saltsa:
- gurina - 55 g;
- irina - 25 g;
- esnea - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
prestaketa
Tipula txikiekin batera, frijitu eta haragi xehatua marroia arte. Pour tomate saltsa eta utzi guztia boomed 15 minutu. Denboraldia, gehitu saltsa lurrean albahaka.
Lasagna bigarren osagaia beshamel da. Berarekin, gurina urtuarekin irina frijitu eta ondoren esnearekin esnea diluitu eta gazta gehitu. Esnea irakiten ondoren, itxaron saltsa loditzeko.
Geruzetan, jarri saltsa eta pasta molde batean, gazta birrindua hautseztatu eta labean bidaltzen. Lasagne prestatzea etxean haragi xehatu batekin egingo da 190 graduko ordu batean.