Beharbada ez da plater hau inoiz saiatu ez duten jende askok, baina ez dute horretaz ere entzun. Zaindu zehatz-mehatz nola kalabaza egosi da.
Lehenengo metodoa azkarra da
osagaiak:
- Musker kalabaza heldua haziak eta zuritu gabe - 1 kg;
- Olio usainik gabeko kontzentrazioa - 50 ml;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak gozo handiak - 2 pcs;
- Ongailuak (nahasketa barazki edo pilaf) - 1 koilaratxo;
- gatz iodized gehigarririk gabe - 1 pixka;
- Berdeak (tipulak, perrexila, albahaka, lumak) dastatzeko;
- baratxuri - 3 xerra.
prestaketa
Kabiarra kalabaza bat hartu behar duzu kontu handiz, zeren barazki gaizto batek plater tasteless bat lortuko baitu, gatzunaren zaporea gogorarazten duena. Horregatik, fruta ez da oso handia bilatzen ari gara, "Muscatnaya", laranja laranja iluna eta trinkoa. Zopila bereizten dugu (oso trinkoa da eta ez da erraza zuritu, ez da minik egin beharrik) eta haziak, 1 kg-ko pasta behar izaten da. Hozten dugu grater batean (hobe ertain edo azaleko). Bestalde, gainera, hiru azenarioak dira, barazki zurituarekin zurituta. Tipulak fin-fin garbitu eta birrindu egiten dira. Olio ondo hozten dugu kazola batean edo kazolan, tipula jarri. Kolorea aldatzen denean, gehitu azenarioak eta kalabaza. Kendu beroa eta estali. Gure nahasketa 10 minutu inguru irauten du, eta horregatik tapa kendu eta zukua lurruntzen hasiko da. Kabiarrek nahi duzun koherentzia (10 minutuko 10) iristen denean, gatza, denboraldian eta gatza findutako berdeekin nahastu eta prentsan baratxuriaren bidez sakatzen dugu. Kalabaza-kabiarra (errezeta-oinarria) egokia da neguan. Osagai kopurua proportzionalki handitzen dugu eta, kabiarra prest dagoenean, poteak esterilak jartzen ditugu .
Denbora badago
osagaiak:
- kalabaza barietatea "Muscat" haragi gorria - 3 kg;
- bulbo tipula oblong handi - 4 pcs;
- piper ("paprika" edo "bulgariera") - 1 kg;
- baratxuri urdina - 1 buru txiki;
- tomate gorria - 1 kg;
- espezie multzo bat dastatzeko;
- gatza horia zuria - 1 tbsp. koilara;
- Etengabeko olio birfindua - 100 g inguru.
prestaketa
Ogiaren gainean piperrak eta tomateak, tipula eta xerratan xerratan garbi garbitu. Prestatu arte - piperrak eta kalabaza prestatzeko denbora desberdina da, beraz, ez utzi sukaldea denbora luzez. Barazkiekin zuritu egiten dugu, piperretik haziak kentzen ditugu. Irabiagailuan, zuritutako tipula jarriko dugu, kalabaza, larruazala moztuta (labean kalabaza mozteko errazagoa da), piperra, baratxuria, tomatea eta espeziak. Solim eta olioa bota. Behera leun arte.
Janari pikantea nahi baduzu, kalabaza zorrotz bat behar duzu, errezeta bera da, irabiagailuan baratxuriak izan ezik, haziak ("Txile" edo "Sparkle") piper bat jarri.
Kaloria handiko janariaren beldur ez bazaizu, kendu olioa: errezeta bera prestatzen da kalabaza kabiarra maionesarekin , neguan ez da biltzen, baina maionesa modu freskoan kontsumitu behar da. Edonola ere, neguan kalabaza-kabiarra azkar eta erraz prestatzen da.