Onddoen denboraldiaren erdian, barietate desberdinetako perretxikoen platerak prestatzeko errezetak bereziki garrantzitsuak dira. Gaur egun boletoak eta hozkailuan frijitzeko aukera izango dugu. Errezeta goxoenak eskaintzen dizkizugu behean.
Nola frijitutako perretxikoak, boletoa patata frijitu batean?
osagaiak:
- perretxikoak boletus - 760 g;
- patata - 590 g;
- Tipula bonbillak - 140-190 g;
- ekilore edo oliba olio usainik gabe - 65 ml;
- gatza eta piperbeltza lurrean beltza dastatzeko.
prestaketa
Patata frijitu aurretik frijitu aurretik, behar bezala prestatu behar dira. Perretxikoak bidez ordenatzen ditugu, kaltetuta, hondatu eta harraz jaten dugunean, iraganeko laginak garbitu eta labana zorrotz batekin txikitu. Orain zartagin batean berotu egiten dugu ur pixka bat irakiten, boletoa prestatzen dugu eta irakiten errepikatu ondoren, gehitu dastatu. Egosi perretxikoak ordu erdi eta gero, bahe batean batu, utzi ondo eta ondo lehortzen utzi. Landatu dugun landarea frijitzeko zartagin batean olio usainik gabe, jarri bolatxo egosia eta frijitu hogeita hamar minutu inguru eta aldian-aldian eraginez.
Perretxikoak egosi eta errea izan arren, garbitutako patatak garbitzen ditugu, xafla txikiekin moztu eta frijitu zartagin batean frijitu zartagina eta zurixka arte, prozesuan zuritu eta bonbilla txikiak moztuz.
Barazki prestatuak, txuleta errea aldatzen dugu, janaria dastatzeko aukera ematen digu, beste hamar minututan sutan egoteko eta zerbitzatzeko.
Nola behar bezala boloz freskoa frijitu tipula?
osagaiak:
- perretxikoak boletus - 760 g;
- Tipula bonbillak - 140-190 g;
- ekilore edo oliba olio usainik gabe - 35 ml;
- gatza eta piperbeltza lurrean beltza dastatzeko.
prestaketa
Boletoak, perretxiko tubular guztiak bezala, nahitaez aurrez prestatu behar dira, baina, ondoren, beste plater batzuk frijitzeko edo gehitzeko erabiltzen da. Izan ere, perretxikoak ingurune garbi batean biltzen zirenean, ezin dira egosi. Kasu honetan, boletina zartagin batean frijitu egingo dugu eta tipula gehitu.
Lehenik eta behin, boletus freskoa ordenatzen dira, zizareak eta hondatutako lekuak kentzen ditugu eta ondo garbitu ur azpian. Ondoren, perretxikoak apur bat moztu eta zartagin batean jarri, ekilore olio berotuarekin usainik gabe. Ekintza gehiago jaso nahi duzun emaitza araberakoa da. Perretxiko leun eta leuneko zaleek zartagina estaltzeko estalkia estali eta berrogei minutu eduki behar dituzte. Ondoren, ura lurrundu eta perretxikoak tipula zuritu eta txikituarekin gatza eta piperra dastatu.
Perretxikoak gehiago frijituak baldin badituzu, tapa irekita egongo da, baina batez bestekoaren azpitik egongo da, beraz boletoak izoztu egingo du hozten den arte. Aurreko kasuan bezala, gehitu tipula frijitu eta egosi perretxikoak bigunak arte.
Nola frijitu boletus krema garratza?
osagaiak:
- perretxikoak boletus - 620 g;
- Tipula bonbillak - 140-190 g;
- krema garratza - 230 g;
- irina - 90 g;
- ekilore edo olio olioa usainik gabe - 55 ml;
- Perrexil xehatuta - 2-3 pezetatik.
- gatza eta piperbeltza lurrean beltza dastatzeko.
prestaketa
Egokiena, krema garratzarekin prestatzeko hobe da Boletaren txanoak bakarrik hartzea. Kutsatzaile sendoak ez badituzte, hobe da urarekin kontaktua saihestea eta garbitu beharrean oihal garbiarekin aleak garbitzeko. Orain prestatutako txanoak poltsan sartuko ditugu, irina egosi eta astindu guztia irina uniformeki banatzeko kapeletan. Immediately lay out the contents of the gingerbread sunflower oil in a red-hot and give the hat a good brown. Bestalde, beste zartaginean, tipula zuritu eta xerrak frijitu, gorringoak zuritu tipula eraman, krema garratza bota, gatza gehitu, piperra dastatu eta hamar minutuz hamabost minutu utzi. Platera zerbitzatzen ditugu perrexil hosto txikiak eta patata egosiak.